白萝卜肉丸子怎么做 ?
[原料/调料]
原料:白萝卜200克、瘦肉100克、红萝卜10克、姜葱各10克。
调料:花生油30克、盐15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清汤100克、麻油5克。
[制作流程]
1.白萝卜去皮切块,瘦肉剁成肉泥,红萝卜切块,姜切片,葱切段, 萝卜煮肉丸
把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶,制成小肉丸子。
2.烧锅下油,放入姜片,加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟。
3.再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟,再撒上葱段,麻油即成。 食物相克:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;福时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
的做法,白萝卜丸子怎么做好吃,白萝卜丸子的家常做法 ?
食材明细
白萝卜一个大的
食用油适量
五香粉适量
豆面适量
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
白萝卜丸子的做法步骤
1
把以上食材准备好,还要准备一个大的容器和一个擦菜板。擦菜板日杂店就能买到。白萝卜我用的是我们本地的,汁多味浓;油就用普通的色拉油就行。
2
大的容器和擦菜板要认真仔细的用,要不就会伤手。我喜欢在擦菜时听到“嚓嚓”“嚓嚓”的声音,很美!
3
把准备好的豆面像下雪一样一层一层的落在擦好的萝卜丝上!
4
戴上一次性手套或用筷子(技术高超),我是建议第一次做的用手套,这样会把萝卜丝和豆面充分的融合在一起。同时再把先前准备好的盐、胡椒粉、五香粉倒入,再次融合,让三位感觉到萝卜丝、豆面和他们是一家人,要相亲相爱的不可分离!
5
最残忍的也是食材们最有奉献精神的时候到了,用筷子和小汤勺把食材弄成小小的圆圆的球,轻轻地顺着锅边放进油里,油温不能太高,太高的话,外面已焦,里面还没熟,这个就要锻炼大家的耐心,这时我会头上戴上浴帽(防止油烟味)哈哈,旁边放上喜欢听的音乐,比如张磊的《南山南》!
6
拍照不是很完美,做出来的丸子汤是相当的完美!白萝卜丸子汤简单的做法:1、在没有煮开的白水里放3、4粒花椒,少量盐、胡椒粉:2、水煮开以后放点紫菜,滴几滴香油;3、先把丸子放在碗里,最后舀汤,放点香菜!
白萝卜丸子与什么不能同食 ?
白萝卜丸子食物相克:
1、 不宜与人参、西洋参同食:两者性相克,同食会导致不适;
2、 不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;
3、 不宜与胡萝卜同食:胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C,使两者的营养价值降低;
4、 不宜与蛇肉同食;
5、 一般来说,吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
食物相宜:
1、 宜与豆腐同食,可健脾养胃、消食除胀;
2、 宜与烤鱼、烤肉同食,可以分解毒酶;
3.、 白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
白萝卜素丸子怎么做好吃,白萝卜素丸子的家常做法 ?
用料
主料
白萝卜500克
面粉100克
米饭1碗
辅料
盐
4克
姜
半块
葱
1棵
十三香
2克
胡椒粉
1克
白萝卜素丸子的做法
1.
准备原材料,洗净待用。
2.
白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。
3.
葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油(没有可以不加)。
4.
加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。
5.
搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量以能没过丸子为宜。
6.
抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅。也可改用小勺,直接舀,做出来又圆又匀,不过腾不出手来拍照了。
7.
锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅。
白萝卜肉丸子怎么做 ?
白萝卜猪肉丸
用料:猪肉 白萝卜
调料:大葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉、淀粉
做法:
1、 制作肉馅:把猪肉剁成茸盛入容器。先加入准备好的葱姜水(或直接放入葱姜末),
用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。待肉茸搅拌均匀,再慢慢的撒入精盐,
继续搅拌,手头感觉搅拌很费劲时,肉茸便充分起劲了。这时可以加入精盐、味精、白胡椒粉调味。
(多数做法要再加些淀粉,如果加水打好的馅,没必要再加淀粉了)
2、 砂锅添水,将切成片的白萝卜放入,大火烧开,小火煮熟。
3、 把火调小,将肉馅用手挤出丸子下到砂锅内,
4、 全部下齐后,加火烧至丸子飘起至熟,放入盐、味精、胡椒粉,即可。
白萝卜素丸子怎么做好吃 ?
食材明细
白萝卜500克
面粉100克
葱1棵
姜半块
剩米饭1碗
盐5克
十三香2克
胡椒粉1克
蚝油少许
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
炸白萝卜素丸子的做法步骤
1
白萝卜一大块,得一斤多,葱一棵,姜半块。
2
白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐5克腌一会儿。(5克盐加多了,有点儿咸。)
3
葱、姜切末。
4
将葱姜末加入萝卜丝中,加2克十三香,1克胡椒粉,少许蚝油(没有可不加)。
5
加入米饭(米饭不是必加项),面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。
6
搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量最好能没过自己做的丸子。
7
和挤丸子一样,但是有些稀,上面一挤就顺着手滴汤,挤的不行,做了几个后,改成用小勺,那样更顺手,做出来又圆又匀,不过腾不出手来拍照了。
8
油7、8成热转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,不然会散掉。炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅。
9
金黄金黄的,趁热吃挺酥。可以多炸一些,放凉后冰箱里冻起来,随时可以拿出来做丸子汤。
小窍门
1,面粉不要放多,不然炸出来是个面球。
2,放盐根据自己平时口味即可。
3,面糊稀,用手挤丸子不好操作,用小勺更易成形。
4,中火炸,大火容易外焦内不熟。
5,米饭和蚝油都不是必加项。
使用的厨具:炒锅
白萝卜素丸子怎么做 ?
萝卜切粗丝,和素丸子一起煮,放鸡精,盐,开锅关火,当香油,香菜,葱花
如何炸白萝卜丸子、白面的。 ?
我家的方法是:将萝卜切丝后,稍加盐腌大约5min,然后和面糊,面糊中加入盐,八角、肉桂、花椒、辣椒研成的粉,将萝卜丝倒入面糊搅拌均匀,最后加入2个鸡蛋可以酥一点还不容易散。口味你自己定
白萝卜鸡蛋丸子的做法,白萝卜鸡蛋丸子怎么做 ?
白萝卜鸡蛋丸子的做法
主料
白萝卜
100g
鸡蛋
1个面粉
100g
淀粉
20g
辅料
猪油
适量
盐
适量
水
适量
香葱
2根
步骤
1.白萝卜切丝用盐腌制15分钟,挤出水分。
2.香葱切碎,和鸡蛋一起加入萝卜丝中。
3.加入面粉和淀粉
4.揉成软一点的面团。
5.锅里烧开水
6.用勺子扣出一个丸子形状。
7.把丸子放入锅中
8.煮5分钟左右,放适量的猪油和食盐调味即可。
9.出锅,记得舀上一点汤
蒸白萝卜丸子怎么做好吃,香蒸白萝卜丸子的家常做法 ?
香蒸白萝卜丸子的做法步骤
1
白萝卜,五花肉, 香葱。
2
肉先切丁。
3放进料理机里。
4
打成泥。
5
白萝卜先切丝。
6
再切碎挤出水分。
7
将切好的白萝卜,肉泥加香葱,盐,生抽,胡椒粉,调味鲜,生粉合拌均匀。
8
拌好的肉泥依次搓成丸子。
9
做好的白萝卜丸子。
10
做好的丸子放进锅里蒸熟。
11
淋上香油,蚝油即可。