万丰美食菜谱大全春节待客吃什么凉菜 ？
你好，这个好像没有什么 特别的规定哦，而且不同地方的习俗也有所不同，建议你可以向你们当地的一些岁数比较大的老人咨询，他们会告诉你。
希望可以帮助你
春节喝酒必备凉菜有那些 ？
花生米，白菜丝粉丝，猪头肉蒜泥，老干妈香干，黄瓜白萝卜沾鸡蛋酱
征集春节 又好吃 又便宜 又不腻 要好做的菜谱（完整的包括糕点 凉菜） ？
凉拌五彩丝
〔原料〕
金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。
〔做法〕
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。
3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。
4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。
西芹花生米
〔原料〕
西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
〔做法〕
1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
菠菜香花生
〔原料〕
菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。
〔做法〕
1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
椒丝苦瓜条
〔原料〕
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
〔做法〕
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌芦笋丝
〔原料〕
鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。
〔做法〕
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
〔贴士〕
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材
冬天有什么好吃的凉拌菜 ？
白菜心切丝多点，
豆腐皮切丝，
黄瓜擦丝，
绿豆芽焯了晾凉，
豆腐皮切丝，
瘦肉切丝少放盐炒熟晾凉（可以用杂碎卤熟肉切丝代替，不过我还是爱吃瘦肉丝），
全都放盆子里，
上面放点切好的干辣椒丝，
热适量的花椒油，
开了后对着辣椒泼上去，
再放盐，大大的醋，酱油，不喜欢鸡精味精，想提鲜味还可以放糖，嫌不够辣再浇点蒜汁，
这是我家春节传统菜，一顿饭光这一道菜就得一大盆子，直径30cm的，只要脆口的菜都可以添加或增减，您随意
过年应该做几道菜?（几道凉菜？几道热菜？）才能象征着吉祥的寓意？ ？
六凉六热 六六大顺 。。一般都是这样。。
凉拌菜一般都放哪些佐料 ？
这要看你的口味了。凉拌菜有甜、咸、辣、酸、麻、呛、苦等多种，调料各有不同。
简单的凉拌菜，需要些什么调料 ？
用蒜、酱油、醋、盐、鸡精、味精、姜汁、花椒油、辣椒油、最主要的是别忘了加香油。这些都是最常用的调料。