万丰美食菜谱大全爆炒广东丝瓜的做法，爆炒广东丝瓜怎么做好吃 ？
爆炒广东丝瓜，顾名思义就是——猛火爆炒。
其实还有一种做法不错——蒜蓉酿丝瓜。具体做法请百度
蒜蓉蒸丝瓜的做法 ？
1、丝瓜刨去表皮，如果丝瓜嫩，下手就轻点，刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉，时间充裕就剁碎一点啦； 2 将丝瓜切成均匀的小段，整齐地码入碗中或盘中，切整齐主要是为了上菜时美观，您要是赶时间随便摆摆也行； 3 锅中放少许油，下蒜茸爆香，再加少许盐拌匀，浇在丝瓜上,将丝瓜上笼屉蒸5分钟即可。
广东人求广东家常汤的做法 ？
广东人爱喝汤，有些人家几乎天天都褒汤。我们家一般一周褒一两次汤，时间有限
的时候就“滚汤”，就是短时间就成的汤。
广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节
不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三
十分钟不等。
猪肉类
1。 排骨花生冬菇汤
排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花生冬菇洗净。冬菇浸泡
在温水中。把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。在最后三十分
钟加入冬菇。汤褒好后下盐调味。
2。 瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)
瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，霸王花冲洗一下。把瘦
肉，霸王花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调
味。
3。 排骨菜干汤 (即白菜干)
排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，菜干浸泡一下，再冲洗
干净。注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。把排骨和菜干放在一大锅
水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
4。 瘦肉褒清补凉汤 (清补凉是广东人常配的几种药材，里面有沙参，玉竹，淮山，
茨实，等)
瘦肉出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，药材冲洗干净。把瘦肉
和药材放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
5。 蚝豉发菜排骨汤
排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，蚝豉浸泡一下，冲洗干
净。发菜在清水里浸一下，可以下少量油，轻轻漂洗。把排骨，蚝豉和发菜放在一
大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
6。 猪脚花生冬菇汤
做法同1。
禽类
7。 瑶柱褒鸡汤
光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，瑶柱数颗冲洗一下。
把鸡和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶
柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
8。 花旗参褒鸡汤
光鸡一只出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，花旗参数条冲洗一
下。把鸡和花旗参放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。汤褒好后下盐调味。
9。 鸡脚薏米花生汤
鸡脚切去指甲，出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，薏米花生冲
洗一下。把鸡脚，薏米和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒
好后下盐调味。
10。 花生冬菇褒鸡汤
做法同1。
11。 鱼肚(花胶)褒鸡汤
鱼肚(花胶)浸泡24小时，切片。煮滚一小锅水，放两片姜，两条葱，和鱼肚一起
煮五分钟，捞起鱼肚。这个步骤是去掉鱼肚的腥味。光鸡一只出一下水(就是把肉在
滚水里烫一下，把腥味去掉)。把鸡和鱼肚放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
12。 淮山杞子竹丝鸡汤
做法同4。
蔬菜类
13。 萝卜排骨淡菜汤
排骨出一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)，淡菜浸泡一下，再冲洗
干净。萝卜切块。把排骨，淡菜和萝卜放在一大锅水里煮滚，改成小火褒三小时。
汤褒好后下盐调味。
14。 节瓜瑶柱汤
节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不
易烂。把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成......余下全文>>
丝瓜能做什么菜？ ？
丝瓜还可以炒咸蛋黄，也可以包饺子，很鲜。
川味丝瓜滑怎么做好吃 ？
1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。
2、再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。
4、大火煮至水滚，将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜，绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可。
丝瓜如何巧去皮? ？
先将丝瓜一分两半，再将丝瓜子抖出来，海到地上用脚将丝瓜的几个方向踩踩，撮撮像洗衣服一样，它的皮就变成小片掉下来。
油丝瓜的种法秤植方法 ？
丝瓜怎么烹饪才更好吃 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 丝瓜肉丸汤 【主料】:猪肉 【辅料】:丝瓜 【制作方法】: 1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。 2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。 3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。 4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。 5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。 6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。 丝瓜肉丝 【主料】:丝瓜,猪肉 制作方法】: 1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。 2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。 3、腌一会。 4、半成品。 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。 6、腌过的肉下锅爆炒。 7、肉变色。 8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。 9、放盐，快速翻炒。 10、起锅家常菜。 丝瓜跑蛋 主料】:丝瓜,鸡蛋 【辅料】: 【制作方法】: 1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个 2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。 3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。 4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。 5、和在一起，尝尝看，要多加盐。 6、起锅 酱爆五花肉蒸丝瓜 【主料】五花肉一斤，丝瓜半斤 【辅料】酱油，糖，XO酱 【制作方法】 1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。 2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。 丝瓜汤 【主料】丝瓜200克，水发香菇15克。 【辅料】香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。 【制作方法】 1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。 2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。 老油条炒丝瓜 【主料】丝瓜、油条 【辅料】葱、姜、蒜末、料酒、盐 【制作方法】 1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段； 2、丝瓜用沸水焯一下捞出； 3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。 凉拌丝瓜 材料 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。 调味料 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。 做法1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。 2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。 检举 回答人的补充 2009-08-12 22:51 丝瓜最好吃就是吃它的原味,很简单不要选太老的,去皮切成滚刀块,锅里放植物油6.7成热时加2片姜<不要放葱蒜>爆香在加入丝瓜翻炒几下盖上盖少闷一会最后放盐和少许味素调味就可以了.盐不要早放 鱼香丝瓜 材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。 调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。 做法： 1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。 2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。 3.起2大匙油锅，先爆香姜末及......余下全文>>
水瓜和丝瓜，南北方的叫法是什么？ ？
他们都是丝瓜，图一是无棱的，图二是有棱的。。。品种不同而已，就像花菜，有白花菜，青花菜（西兰花）、也有呈塔尖状的花菜。。。
蔬菜，有点像丝瓜 ？
不是，我吃过，是黄金葵，黄秋葵 ,别名秋葵(学名:Abelmoschus esculentus)、黄葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒,洋辣椒。里面很多籽，液粘稠。
广东菜谱家常菜做法？汤啊，菜的，家里吃的， ？
的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.
汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了，
粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、
早茶： 这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角（我的最爱）、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。
另外： 潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜（广东菜）归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。