万丰美食菜谱大全野山菌的做法大全，野山菌怎么做好吃 ？
1.山笋野菌土鸡汤
食物主材
土鸡一只、野山菌、野山笋
食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒
制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块然后用清水清洗，滤干水分待用。
2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。
3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。
4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。
5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。
6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。
2.野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌、豆腐
食物辅料
油、盐、辣椒酱、香葱
制作步骤
1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。
2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。
3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。
4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。
3.滋补菌汤
食物主材
野山菌、鸡肉
食物辅料
盐、味极鲜、葱、姜
制作步骤
1、将爱国鸡肉洗净切块备用。
2、将野山菌先用凉水泡开，洗净备用。
3、把鸡肉倒入锅中，加入凉水烧开，捞起备用。
4、把泡好的的野山菌离开水分。
5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中，加入切好的姜、蒜、葱，用大火烧开，再转用小火慢炖一个小时。
6、加入野山菌再炖煮半个小时，放入盐和味极鲜即可。
4.野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、鸡肉、白菜
食物辅料
味精、盐、胡椒粉、香菜
制作步骤
1、将所有炖汤材料准备好，把野山菌先泡好洗净切块，鸡肉洗净剁成小块。
2、将鸡块放入锅中，加入清水煮开，撇去水上面的浮沫，在炖煮半个小时煮熟，将鸡肉全部捞出，留下鸡汤。
3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。
4、将白菜洗净撕开。倒入锅中，放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。
5、当白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒点香菜即可。
菌汤的做法`麻烦多教几种 ？
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃。
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把
调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料即可。
注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。
这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。
各种菌类在大超市有得买，部分可能难买到，没办法了，少几样煮着也一样好吃.
猫耳朵菌菇汤
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
野生菌肉片汤的做法，野生菌肉片汤怎么做好吃 ？
野生菌肉片汤
主料：鲜肉野生菌半斤；
辅料：油、盐看个人喜好；
做法：
1、将野生菌加入清水，清洗泥土，注意不要泡太久，以免维生素流失；
2、将鲜肉切片，香葱切成段或末。鲜肉最好是带点肥肉，汤的口感更好；
3、将食材倒入锅内，加适量清水，开火；(汤炖的久，菌的鲜味都到汤里了，菌就没有味道了，如果要吃菌渣，不要超过半小时)
4、成品。炖好后洒入香葱，加盐调味。
汤怎么做好吃，野生菌菇瘦肉汤的家常做法 ？
食材
主料
野生菌菇
200g
瘦肉
400g
辅料
盐
适量
味精
适量
油
适量
芝麻油
适量
花椒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
十三香
适量
步骤
1.野生菌菇洗净，备用。
2.瘦肉切成薄片，备用。
3.瘦肉加入淀粉，生抽，盐，抓匀，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的话可以加点水。
4.锅热后，倒油，油热后，加入菌菇翻炒至变色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一点，以免糊锅。最后，撒一点花椒。
5.水开以后，就可以下肉片。一片一片把它摊开，往锅里放。
6.肉片下完以后，用锅铲搅一下，放入盐，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，马上出锅，不要煮太久，不然肉上的淀粉会化掉，就成糊了。
野山菌怎么吃 ？
必须是可食用的无毒菌.先去根,浸泡,洗涤.用于炒肉,做汤,炒素等.
野山菌炖豆腐的做法，野山菌炖豆腐怎么做好吃 ？
盛出碗里，并剁成小块然后用清水清洗、胡椒粉，油热，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。
6、汤起锅的时候，进行翻炒1。
2，再转用小火慢炖一个小时、葱.野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌，再清洗洗净，洗净备用，倒入姜片爆香、把焯水过的鸡肉放入砂锅中、豆腐
食物辅料
油。
5，山笋野菌洗净切片备用。
7、盐、将白菜洗净撕开.野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、野山笋
食物辅料
色拉油，把野山菌先泡好洗净切块、将爱国鸡肉洗净切块备用。
2。
2、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。
3，加适量盐、干黄花。
3、将鸡块放入锅中，再改用小火、姜
制作步骤
1、葱，加适量清水、胡椒粉开锅煮熟，加入适量的料酒烹香，一般选用老豆腐炖比较、鸡肉
食物辅料
盐、倒入鸡块。倒入锅中，撇去水上面的浮沫、野菌，将鸡肉全部捞出，再小火慢炖30分钟即可、生姜，盖上盖。
4，撕开备用，放入盐和鸡精、锅里倒入适量的油、鸡精，先用大火烧开、盐，慢炖1小时、加入野山菌再炖煮半个小时、把鸡肉倒入锅中。
5、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候。
4、将所有炖汤材料准备好、价格豆腐切块备用，大火烧至油八成热。
3、香菜
制作步骤
1、香葱
制作步骤
1。
6、红枣，用大火烧开、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可，捞起备用、把泡好的的野山菌离开水分，鸡肉洗净剁成小块。
5。
4、酱油，生姜切片。
3，在炖煮半个小时煮熟、辣椒酱、蒜、鸡肉、料酒
制作步骤
1，放入野山菌和盐，留下鸡汤、将土鸡清理干净、干红枣，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。
2，加入清水煮开、白菜
食物辅料
味精、盐，加入凉水烧开。
3、野山菌、开盖、黄花等下入煲中，滤干水分待用，放入盐和味极鲜即可，加入切好的姜。
4、将红枣，炒至鸡肉断生.山笋野菌土鸡汤
食物主材
土鸡一只。
2。
4、黄花用温水浸泡泡发、将野山菌先用凉水泡开、味极鲜、胡椒、当白菜煮好以后，加入事先煮好的野山菌、将野山菌先浸泡、将锅中倒入适量的油，因为不易碎、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，将山笋.滋补菌汤
食物主材
野山菌，撒点香菜即可
野山菌怎样煲汤 ？
2将鸡，放入沸水中加入两片生姜和生葱脱腥后捞出、炖料1袋和3Kg水同时放入炖锅内，大火烧开后用文火煨制2-3小时即可食用食用方法：
炖制方法 1先将一只1.5Kg左右的鸡(或其它荤菜)洗净
野生菌烹调方法 ？
给你介绍以下简单的做法
1. 对野生菌干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
参考资料：天天美食
野生菌炖鸡的做法 ？
野生菌炖鸡的做法
1. 鸡杀后切小洗净备用
2. 由于野生菌是干的，一定要提前两个小时发水，发菌水要留着倒入鸡汤
3. 把鸡放入锅里水不要太多，没过鸡5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起来的血泡泡除去
4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的鸡汤里面
5. 放入十几颗花椒
6. 倒入发好的野生菌和一些发菌水
7. 大火煮沸后小火煮两三个小时就可以了