万丰美食菜谱大全四寸戚风蛋糕需要烤多久？ ？
戚风蛋糕
主料
低筋面粉(100克)
调料
鸡蛋(5个)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1个)细砂糖(70克)
厨具
电烤箱、打蛋器
1 准备好所需的原料。
2 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
4寸四寸戚风蛋糕（不皱不裂）怎么做如何做 ？
－ 准备食材 －
鸡蛋 1个
细砂糖/糖粉 16g
油（无味） 9g
奶（其它等量液体） 9g
低筋面粉 17g
－ 步骤 －
1.分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）
2.蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。（我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄）
3.加油，搅匀
4.加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。
5.加入低筋面粉（不用过筛，是不是炒鸡方便，嘻嘻!），用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。
6.停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。
7.光滑没有颗粒，是不是很棒!
8.剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至图片这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。
9.烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。
10.入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。
11.完全冷却 铛铛铛~4寸小蛋糕就做好啦!
12.用两个4寸装饰一下，做出美美4寸加高小蛋糕!
君之戚风蛋糕尺寸换算表8寸转4寸 ？
除以四
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕怎么做如何 ？
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个 白砂糖（蛋黄用）25g
植物油40g 牛奶40g
低筋面粉85g 白砂糖（蛋清用）50g
柠檬汁/白醋若干滴
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤
1. 食材
2. 将蛋黄蛋白分离
3. 蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的状态。
4. 再加入牛奶搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
6. 面糊做好了，备用。
7. 打发蛋白之前加入几滴柠檬水，或是1/4小勺白醋。
8. ①准备一个无油无水的盆，用打蛋器打至出鱼眼泡，加第一次糖。②待泡沫细腻，加第二次糖。③再打至粘稠湿性发泡状态，可拉出长三角，加第三次糖。
9. 打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角。
10. 取1/3蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌
11. 将翻拌好的面糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀。
12. 准备模具，下层垫上油纸或是涂抹一层黄油，以便脱模。把面糊倒入模具中，在软垫上震出气泡。
13. 放入预热好的烤箱中，125°上下火，放入下层，先烤30分钟。待蛋糕慢慢爬高至最高状态时，把温度调到150度，再烤30分钟。每个烤箱的性能不同，时刻看下蛋糕，别糊了。
14. 取出倒扣，待凉后脱模。
自己在家怎么做蛋糕4寸的戚风蛋糕 ？
材料
鸡蛋 1只 挑个大点的
低粉 20g
细砂糖 15g可根据自己的甜度适当调整
牛奶 10-15g
植物油 10g
动物性奶油 100g
细砂糖 10g可根据自己的甜度
草莓 适量
4寸戚风裸蛋糕的做法
1.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆
2.在蛋白中加几滴柠檬汁，也可不加，打蛋器1档低速把蛋白打到粗泡加入糖，开中速打到细腻小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出现纹路的时候加入第三次，打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角，（这里我是用了10g糖）放冰箱冷藏，天气冷也可不放
3.把剩余5g糖，牛奶，植物油加入蛋黄盆里用蛋抽搅拌均匀(画面圈方式）筛入低粉搅拌均匀
蛋白从冰箱拿出，取一小部分加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样手法拌均匀，倒入模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦
4.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却好脱模（到这就戚风蛋糕就好了，下面是装饰了）
把蛋糕分3片，奶油加糖打到有纹路出现有小尖角，裱花状态，抹在蛋糕上就可以了夹层可以放点水果会比较好吃哦
2寸戚风蛋糕配方，或者4寸的可以做几个两寸 ？
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
3个4寸的戚风蛋糕要多少蛋？ ？
一个用量：鸡蛋1个面粉20g糖15g油10g牛奶10g白醋3滴
三个就用三个鸡蛋
四寸抹面戚风蛋糕胚怎么做 ？
四寸抹面戚风蛋糕胚用料
蛋黄 3个
水 35g
无味植物油（玉米油 葵花籽油都可以） 25g
白砂糖 10g
低筋面粉 60g
蛋白 3个
白砂糖 35g
柠檬汁 几滴（可以不放）
四寸抹面戚风蛋糕胚的做法
混合油和白砂糖和水，用蛋抽搅拌到油水混合乳化、砂糖基本融化，筛入低粉搅拌均匀后打入分好的蛋黄，继续搅拌均匀，无面粉颗粒；
电动打蛋器低速将蛋清打到粗泡，放入1/2白糖和几滴柠檬汁，换中速打到提起打蛋器大弯钩，加入剩下的白糖，换低速打到提起打蛋器能看到直立的勾状态
记住后面用低速打哦，不然很容易打发过度蛋白糊就太老啦！
用刮刀将1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀，其实不会那么容易消泡哒，但是也不要过度搅拌哦，基本均匀就可以啦
将蛋白糊倒入到剩下的2/3蛋黄糊里，用刮刀抽底切拌均匀，切拌好的蛋糕糊非常有光泽
烤箱上下火预热到135度，将蛋糕糊从约20cm高处倒入模具，倒入后轻震模具将打起泡震掉，放入烤箱下层
135度烘烤40分钟，基本会长到比模具高一点的程度，然后加高温度到145度继续烘烤15分钟让蛋糕体上色
出炉后马上倒扣在烤网上，彻底放凉透，然后慢慢徒手脱模才会漂亮哦！
4寸戚风蛋糕800瓦的烤箱需要烤多久 ？
这是用小烤箱进行烘烤，烘焙时间为25分即可。戚风蛋糕的制作还可以参考烘焙实验室的烘焙食谱等指导与制作。
四寸海绵蛋糕怎么做 ？
主料
鸡蛋1个 低粉20g
玉米油10g 牛奶10g
糖15g 柠檬汁3滴
4寸戚风蛋糕的做法步骤
1. 准备食材。鸡蛋蛋清蛋黄分离
2. 蛋黄打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉与蛋液拌匀
3. 蛋白加入3滴柠檬汁（没有柠檬汁用白醋替代）
4. 用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白糖
5. 继续搅打至泡沫细腻加入第二次白糖
6. 继续搅打至出现纹路把剩余白糖加入蛋白中
7. 打至蛋白干性发泡结束搅拌。
8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌（像炒菜一样翻拌），切记不要画圈搅拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合
9. 将翻拌均匀的蛋黄糊到入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
10. 把面糊到入4寸活底蛋糕模中，在操作台上用力震几下，把气泡震出
11. 入预热好的烤箱中层，120度烤50分钟（视烤箱品牌不同控制烤箱温度）
12. 出炉后立即倒扣至完全冷却脱模
13. 完美成品，呵呵