万丰美食菜谱大全酱肉包子馅怎么炒好吃？ ？
1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整
2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用
3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）
4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末
5.加入猪肉丁，翻炒
6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末
9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）
10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）
11.发酵约2小时，到如图所示的样子
12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑
13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮
14.加入做好的酱肉馅，包成包子
15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。
小贴士
制作馅料的步骤可以提前半天进行，这样以减少一次的工作量。
发酵粉和面 同时加入少许食用碱面，发得又快又好，省了二次发酵的步骤，也不用担心蒸好的包子打开锅盖后马上收缩的窘况
酱牛肉包子怎么做 ？
干酵母 酌情
馅料用盐 大概3g
酱牛肉包子的做法
胡萝卜香菇切碎丁。出锅后再放入切碎的大葱拌好。不要立即开盖，馅料就好了。包之前可以放冰箱冷藏层冰一下，热气上来之后15分钟关火。
发好的面揉好开包。
冷锅上屉，加点儿之前留起来的酱肉老汤，包完的包子要再醒一下，闷三分钟再出锅，再加两小勺黄豆酱。然后放切碎的牛腱子肉，酌情放盐，入炒锅炒软用料
酱牛腱子肉 300g
胡萝卜 一只
香菇 一只
大葱 半颗
黄豆酱 两小勺
酱肉老汤 少许
中筋面粉，包的时候好包
怎样做酱肉包子馅 ？
1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整
2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用
3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）
4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末
5.加入猪肉丁，翻炒
6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末
9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）
10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）
11.发酵约2小时
12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑
13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮
14.加入做好的酱肉馅，包成包子
15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。
熟牛肉包子怎么做好吃 ？
材用料：
面粉500g
牛肉馅300g
大叶芹适量
酵母3g
植物油适量
盐、味精、五香面适量
姜葱末适量
菜谱做法：
1.牛肉加适量盐、味精、五香面和生抽顺着一个方向搅拌均匀，再加适量的凉开水搅拌上劲！
2.加入姜葱末搅拌均匀。
3.加入切碎的大叶芹搅拌均匀备用。
4.面粉加适量的酵母揉搓成团加盖饧发。
5.饧发为原来的2-2.5倍，用手戳洞不回缩即可。
6.面板上揉搓排气再饧发十分钟左右。
7.切成等大的面剂子并擀成边缘薄中间稍厚的面片。
8.取适量的馅包成包子形状。
9.全部包好后要饧发半个小时！再装入锅里蒸二十分钟左右关火焖几分钟。
10.蒸好平移锅盖，选卖相好的拍照，装盘开吃。
正宗酱肉包子的做法 ？
1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩
牛肉包子家常做法，正宗牛肉包子怎么做 ？
食材与明细
面粉或小麦自发粉500克
牛肉150克
豆腐干2块
香菇8-10朵
青菜1棵
葱花1把
排骨味粉1调羹
生抽2调羹
白糖半调羹料酒2调羹
味精1/4调羹
胡椒粉1/4调羹
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺蒸
牛肉包子的做法步骤
1.
牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟，香菇泡软切细丁。
2.
豆腐干和青菜、葱切成细丁备用。
3.
将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花，混合一起加点油，顺一个方向搅拌上劲。
4.
面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中与面粉拌匀成雪花片状，再揉成面团，盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍，撒点干面粉再次揉好，松弛10分钟。
5.
将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
6.
将剂子压扁，成为中间厚边缘薄的圆片，开始包入牛肉馅。（如果加些洋葱丁和肉皮冻，则味道更好，就成了牛肉汤包）
7.
蒸屉抹油，放上包好的牛肉包子，上屉大火蒸12分钟转小火3分钟，关火出锅。
8.
出锅后的牛肉包子，满嘴流油、齿颊留香！
牛肉包子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：牛肉馅500g 、萝卜150g
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、酱油2勺、葱适量、姜适量、小苏打适量
步骤
1.牛肉搅碎，葱花，姜切碎放入，加酱油，料酒，盐，花椒面，一个方向搅匀，分几次加入一碗水，搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。
2.萝卜切片，入开水锅中焯五分钟，切碎，挤去多余的水分，放在肉中，搅匀。
3.发好的面，加特别是小苏打揉匀，大概要十分钟左右。再饧发十分钟。
4.面揉成长条，切成剂子，擀成皮，不要太薄。
5.填上馅料，包成包子。
6.包好的包子放置十分钟。
7.锅中加水，烧开， 放入包子，大火蒸十五分钟。开锅吃包子啦。
8.剩下几个没蒸下，我放在平底锅中做成了煎包。放少许油，摆上包子，倒入大半碗水，盖上锅盖，小火焖到水干即可。
9.这是煎好的包子。
小贴士
发面的包子皮不要太薄 。
酱肉包子的肉馅怎么做？ ？
酱肉肉馅材料：
1、鲜肉沫
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、锭糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
特别好吃的酱肉包子 ？
早晨好，又饿了。