万丰美食菜谱大全茄子片炒肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.准备原材料
2.茄子去皮
3.茄子切片，肉切片，麻椒切块
4.锅烧热、倒油葱爆锅将肉放入煸炒
5.肉炒至发白将茄子放入煸炒
6.放适量的酱油煸炒
7.放适量的盐煸炒
8.将麻椒放入煸炒
9.炒熟盛盘。
小贴士
无
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茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了，装出备用。
10.锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上，出锅。
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食材明细
茄子适量
肉适量
青辣椒适量
油适量
豆瓣酱两勺
酱油适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炒肉片的做法步骤
1
茄子切成圆片。
2
肉切成片。
3
锅内下油。烧热。
4
关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
5
下切好的肉片。
6
翻炒肉片变色。
7
下茄子圆片。
8
翻炒，加入酱油、料酒等。
9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10
加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。
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茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。
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食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
麻椒
适量
步骤
1.准备原材料
2.茄子去皮
3.茄子切片，肉切片，麻椒切块
4.锅烧热、倒油葱爆锅将肉放入煸炒
5.肉炒至发白将茄子放入煸炒
6.放适量的酱油煸炒
7.放适量的盐煸炒
8.将麻椒放入煸炒
9.炒熟盛盘。
茄子炒肉的做法和步骤 ？
油→肉→茄子→调料
茄子炒剩肉的做法，茄子炒剩肉怎么做好吃，茄子 ？
1.
茄子切手指般粗幼，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段
2.
热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒
3.
炒软茄子盛出
4.
原锅下少许油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味
5.
下猪肉
6.
下葱段
7.
倒入茄子条炒香
8.
浇入生抽翻炒均匀
9.
炒出生抽的香味即可上菜
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食材明细
茄子适量
瘦肉适量
西红柿适量
盐适量
料酒适量
油适量
胡椒粉适量
酱油适量
葱花适量
淀粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子炒肉的做法步骤
1
材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3
西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4
锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5
洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6
放入西红柿一起翻炒。
7
加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8
焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
猪肉炒茄子怎么做好吃 ？
主料
里脊3两
茄子1根
辅料
腌料：家乐鸡粉（3克）
1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽（5毫升）
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油（15克）
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材
2.
里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟
3.
茄子洗净去皮，切成丝
4.
锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
5.
锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
6.
最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口
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茄子炒肉丝的做法步骤
1
将茄子切成丝。
2
瘦猪肉也切成丝。
3
辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末。
4
锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽。
5
加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可。