万丰美食菜谱大全茄子炖粉条的做法，茄子炖粉条怎么做好吃，茄子 ？
菜谱简介家常菜、、、、
制作步骤
1茄子洗净切成小块备用
2粉条洗净，放在水里稍微泡一下
3锅热放入油，油热放入茄子，翻炒
4炒至茄子变软，放入辣椒，盐，生抽，鸡精翻炒
5放入粉条，加适量的清水，大火翻炒。
6待汁收的差不多，粉条变软，翻炒片刻即可了，出锅
注意事项放入粉条后要不停的翻炒，以免粉条粘锅
素鸡茄子炖粉条的做法，素鸡茄子炖粉条怎么做 ？
用料
主料
素鸡200g
茄子100g
粉条（干）300g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
调和油
适量
洋葱
适量
芝麻油
适量
素鸡茄子炖粉条的做法
1.粉条泡软，素鸡切片，茄子切细条，洋葱切片
2.热油锅爆香洋葱
3.放入茄条翻炒
4.放入素鸡一起翻炒
5.放入粉条
6.添加半碗清开水
7.水开后放入生抽
8.放盐
9.放鸡精
10.淋上香油即可
为什么去皮的茄子炖粉条,隔顿吃时粉条会变色 ？
茄子切开后和氧气接触会氧化变色，因为含有二价铁元素，粉条因为主要是淀粉吗，煮熟后淀粉水解在和氧气接触也会氧化啊，不影响食用奥