孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片的家常做法 ?
孜然肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 私家菜
孜然肉片的制作材料:主料:猪肉半斤
辅料:生菜
调料:大料,蒜,大葱,生姜,老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐。 教您孜然肉片怎么做,如何做孜然肉片才好吃孜然肉片做法:
1.猪瘦肉半斤,切成横刀片(按肉的纹理垂直的方向来切),用大料、蒜瓣(切片),大葱(切丝),生姜(切片),老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐抓5分钟,然后放冰箱静置30分钟以上,让它充分入味;
2.炒之前将腌料拣出;
3.锅放少许油,烧七成热,倒入肉片炒散;
4.加入孜然粒继续翻炒,出锅前加孜然粉拌匀。
5.盘子用生菜铺底;
6.装盘,开吃!
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片 ?
材料
牛肉片 半盒,孜然粉 两匙,葱 一根,洋葱 1/3颗,米酒 少许,白胡椒粉 少许,酱油 少许,蒜末 少许
做法
1、把葱切段, 洋葱切片,蒜头切末, 把肉片放入洋葱片,米酒,酱油,和白胡椒粉里腌制10~15分钟
2、起油锅, 把洋葱片和蒜末放入锅中炒香后,把肉片放入炒熟
3、起锅前再把葱段跟孜然粉放入拌匀即可!
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做 ?
食材明细
肉片适量
孜然粉适量
辣椒面适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
孜然肉片的做法步骤
1
肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
2
根据自己口味,将适量孜然粉、辣椒面和盐混合,同时准备好料酒。
3
热锅冷油,油可以比平常炒菜的量稍多一点,油热后下入肉片迅速划散,炒至白色。
4
下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒,翻匀出锅。——完了,简单吧?O(∩_∩)O
小窍门
1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的,但是我多年前用猪肉片来炒的时候,发现炒出来的肉片比较干,所以后来用了淀粉和料酒,结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”,这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味,不过如果掌握不好“飞火”的技术,不用也行,安全第一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的,所以不担心油少,我们用的是瘦肉片,所以油量要适当多一点点,不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)
好了,真的是超级简单又好吃,不会做菜的人一样能做好。
O(∩_∩)O
使用的厨具:炒锅
孜然肉片的做法,孜然肉片怎么做好吃,孜然肉片的家常 ?
孜然肉片的家常做法:主料:猪里脊肉300g,胡萝卜100g。辅料:油,盐,郫县豆瓣酱,孜然,葱,姜,胡椒粉,白糖,水淀粉,料酒。做法与步骤:1.把里脊肉切薄片。2. 肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟。3. 加水淀粉反复抓匀。4. 切好葱姜、胡萝卜。5. 热锅,放入孜然,小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用。6. 热锅凉油,放入上浆的肉片炒制变色,盛出备用。7.锅留底油,炒香葱姜,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。8. 放入胡萝卜片煸炒。9. 放入备用肉片。10. 翻炒均匀,加少许盐、白糖调味 。11. 撒入炒熟擀碎的孜然即可。
孜然肉怎么做好吃,孜然肉的家常做法 ?
用料
主料
猪肉200g
孜然10g
调料
食盐
适量
蒜
2g
调和油
适量
孜然肉的做法
1.肉切片
2.锅中热油,放蒜炝锅
3.放入肉片快速翻炒
4.炒至肉变色,撒入孜然粉
5.快速翻炒,撒少许盐
6.装盘。。
孜然炒肉的做法,孜然炒肉怎么做好吃,孜然炒肉 ?
主料
里脊肉300g、青椒100g
辅料
油适量、盐适量、孜然适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、生抽适量
步骤
1.生姜大蒜葱花切末
2.青椒切丝
3.里脊肉洗净去筋膜
4.先切片
5.然后后切丝
6.里脊肉丝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜蒜葱花和淀粉
7.拌匀腌制十分钟
8.锅热油
9.爆香姜蒜
10.倒入里脊肉丝滑散
11.炒制肉丝发白
12.放入青椒丝翻炒断生
13.然后加入适量生抽
14.加入白糖提鲜
15.最后加入盐和鸡精调味,撒入孜然翻炒均匀
16.出锅前撒葱花即可
肉的做法,孜然炒肉怎么做好吃,孜然炒肉的家常做法 ?
五花肉适量
孜然适量
生菜适量
胡萝卜1节
油适量
盐适量
生抽1勺
鸡精3分之1勺
啤酒1勺
孜然炒肉的做法:
1.准备材料:五花肉、孜然、生菜、胡萝卜。
2.将肉洗净,切薄片。
3.胡萝卜洗净,去皮,切薄片。
4.生菜洗净,摆盘。
5.肉片加入盐、生抽、啤酒,抓均匀,腌制10分钟。
6.起锅,锅入放油,烧至七成热。
7.放入孜然爆香。
8.倒入腌制的肉片,用锅铲迅速划散。
9.炒至无血色,盛起。
10.锅内留油,下入胡萝卜。
11.继续翻炒。
12.炒至胡萝卜快断生,加入肉片,继续翻炒。
13.加入半勺盐,继续翻炒至断生。
14.装入事先准备好的盘子里,美味的孜然肉片就出锅啦。
肉片怎么做好吃,孜然里脊肉片的家常做法 ?
用料
里脊肉或鸡胸肉 500g
鸡蛋 一个
生粉 两大勺
生抽 一勺
料酒 一勺
盐 适量
孜然粒 一小撮
面包糠或婴儿米粉 半小碗
孜然里脊的做法
里脊肉切成筷子状的粗条,加料酒生抽,少量盐拌匀,腌制半小时,加生粉拌匀,再打入蛋清孜然拌匀
加了蛋清拌匀的里脊肉放到装面包糠的碗里滚一下,均匀的沾上面包糠,另放盘子里
锅内烧干放油,油热至六成热,下里脊条,中小火炸两分钟,捞出即可
小贴士
孜然一定要用孜然粒,用孜然粉没有那么香,孜然要在裹蛋液的时候才放,油炸一下特香,家里没有面包糠我用婴儿米粉代替,炸出来一样脆