万丰美食菜谱大全芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
主料
芒果 (两大个)
动物鲜奶油 (380g)
调料
鱼胶粉 (15g)
QQ糖（橙子或菠萝味） (一包)
白糖 (60g)
白兰地 (一勺)
橙汁 (50g)
厨具
打蛋器、电烤箱
请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
芒果切块打成泥。
过筛后称出380g。并加入白糖。
水浴加热至白糖融化。
鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。
将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。
动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！
打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。
加入放凉的芒果泥搅拌均匀。
将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。
倒入一半的慕斯馅。
再放上另外一块蛋糕片
倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开
一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~
再放冰箱冷藏半小时左右。取出
用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
给蛋糕做些装饰~完成~
参考：home.meishichina.com/recipe-86118.html
芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
做法
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.
准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰
芒果慕斯蛋糕8寸怎么做 ？
主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。
2、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
6、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
7、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
芒果慕斯蛋糕的做法二 ？
1.首先 处理芒果，芒果取100克去皮、去核，切薄片2.用喜欢的模具印花，印完的花，冷藏备用3.再取余下的芒果，也是去皮去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥4.吉利丁片用凉水泡软5.奶油奶酪加糖50-70克（糖的数量完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖），隔水加热，搅拌融化6.再加入打好的果泥，搅拌7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片8.隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉9.淡奶油打至七分发，加入到放凉后的奶油奶酪液中10.充分拌匀，这样慕斯糊就完成咯11.因为我们这款慕斯，选择的是戚风蛋糕底，所以现在我们来处理蛋糕底12.把事先准备好的戚风蛋糕切片，放入模具底部，这里注意哦，要略微比模具小一圈13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡震出来，表面抹平 然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固14.现在制作表面装饰，首先清水（矿泉水）加糖60-80克(依照个人口味，可加或者减糖量) 煮沸15.待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片 ，搅拌均匀放稍凉16.糖浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟17.取出冷冻好凝固的慕斯糊，把芒果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁18.在冷藏4小时以上就可以吃啦 脱模的时候，可以先拿吹风机吹下模具，这样很好脱模哦！
8寸芒果慕斯蛋糕怎么做如何做好吃 ？
主料
芒果果肉-慕斯馅250g芒果果肉-夹层80g
芒果果肉-镜面50g奥利奥或者消化饼140g
黄油50g淡奶油250ml
辅料
朗姆酒10ml香草精2滴
鱼胶粉-慕斯馅15g鱼胶粉-镜面5g
糖粉-慕斯馅50g糖粉-镜面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥或者消化饼干用冰锤或者擀面杖碾碎，将50g黄油隔水加热到融化，混合到奥利奥里，然后搅拌均匀放到8寸活底蛋糕模中，用勺子压实后冰箱保存。
2. 芒果果肉250g用料理机打碎，混合50g糖粉备用。
3. 鱼胶粉15g用冷水泡软并隔水加热到液体状无颗粒，放到20℃左右
4. 这个间隙用电动打蛋器将250ml淡奶油打发到6-7分，到可以缓慢流动，不能太过。
5. 将融化的鱼胶粉液体和芒果果汁混合后与打发的奶油混合，手动搅拌均匀（此时可加朗姆酒和香草精）
6. 取出做好的奥利奥饼底，加入1/2的慕斯馅料，震动一下模具，然后撒上准备好的芒果果肉颗粒。再放入 剩下的1/2的慕斯馅，轻轻的磕模具，让气泡震动出来，放到冰箱冷藏2小时。
7. 2小时后我们就可以准备镜面了，把50g果肉加糖粉用料理机打成果汁状，最好能过筛，然后泡软的鱼胶粉5g隔水加热到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然后在冷藏2小时候。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88. 4小时从冰箱取出，用吹风机吹模具四周，方便慕斯脱模。用脱模刀或者水果刀把底模取出，摆放。最后就可以发挥你的想
9. 【如何切慕斯】很多人都想切一块漂亮的慕斯蛋糕，那怎么切呢？方法来了，用热水将刀烫热，用厨房纸擦干道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀时要把刀擦干净，绝对专业水准的漂亮切口。
芒果慕斯蛋糕的做法？上周吃了个壹蛋糕家的芒果慕斯，感觉好好吃啊，很想自己也试试 ？
芒果慕斯蛋糕的做法11 淡奶油打发成厚稠且能流动状。22 鱼胶片用冷水泡软。33 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖常融化。44 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。55 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。66 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片，放入慕斯圈中，用手压实。77 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。特色慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。小贴士蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，
椰汁芒果慕斯蛋糕怎么做 ？
椰奶芒果慕斯主料
芒果肉300g
淡奶油300g
吉利丁片4片
椰汁60ml
鸡蛋3个
白糖30g
低筋面粉80g
辅料
淡奶油适量
糖珠适量
步骤
1.备料淡奶油，鸡蛋，低粉，芒果，吉利丁片，椰奶，白糖。
2.分次加入白糖，将蛋白打发好，再快速加入蛋黄，打至完全融合，再分次加入低粉，拌至无干粉状。
3.将拌好的蛋糕糊加至在烤盘里，入烤箱190度，烤18分钟。
4.将吉利丁片冷水泡软，再加至到椰奶里，拌至完成融化。
5.芒果去皮去核，入料理机，打至细滑。
6.淡奶油加入白糖，打至微出现纹路。
7.再将芒果泥加至在淡奶油里，继续打至完全融合。
8.再将调好的椰汁吉利丁片加至在慕斯糊里。
9.将烤好的蛋糕体分割出模具大小的底片。
10.先放一片大的在底部，再加入慕斯糊，再入一片小的在中间，再将其它的慕斯糊加至在上面。
11.包装好后，入冰箱冷藏至五六小时以上即可。
12.脱模后，按个人喜好再点缀一下即可。
为什么奶油芒果慕斯蛋糕那么难做？ ？
额~慕斯基本是0失误蛋糕，好吃又好做，你用的什么配方？
我的做法基本是（8寸）：芒果用机器搅拌恭00~250克，奶油350打发到6成，就是出纹路，但还是流动状就行了，吉利丁15克，用冷水泡软后隔水加热，搅拌融化，放至不烫手与芒果泥混匀后倒入奶油中，用搅拌刀搅拌均匀，倒入模具，入冰箱冷藏最少3~4小时，隔夜最好。最后出模在做最后装饰即可！
如用淡奶油需要另外加糖，植物了不要加了，甜度会正好。
芒果慕斯的慕斯蛋糕 ？
爱都蛋糕他们家芒果慕斯蛋糕的风味，多重口感，来自诚实地增加鲜芒果的用量。在风味纯正的慕斯中加入大块鲜芒果肉，额外调制芒果酱，整个过程完全手工制作。芒果慕斯蛋糕的制作，需要将配方中的蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发，再混入一起拌匀，因而质地松软。为获得纯正自然、细腻的芒果风味，只有 诚实地，通过增加鲜芒果用量达到。