一般的家常菜谱及海鲜烹饪类菜谱都有哪些 ?
酱焖海兔
·干炸鱼块
·红烧碟鱼头
·辣炒蛏子
·炒扇贝肉
·胖头鱼炖豆腐
·蒜泥茄子
·油焖菠菜
·清炖鱼翅
·泡椒耗儿鱼
·白萝卜炒肉
·孜然鸡柳
·上汤螺丝
·素炒大白菜
·天麻炖鸽子
·红烧基围虾
·清炒南瓜丝
·盐水菜心
·天麻炖鸡
·香辣海螺丝
·红烧扒皮鱼
·牛肉烧土豆
·【干煸泥鳅】
·红烧沙丁鱼
·辣炒贝壳
·金钱草蒸塘角鱼
·菌汤火锅汤
·辣炒蚬子
·红烧大肉
·爆炒田螺
海鲜的做法,爆炒海鲜怎么做好吃,爆炒海鲜的家常做法 ?
爆炒海鲜的做法
1.
葱切段,姜切丝,蒜切碎,干辣椒可选择性切开(切开比较辣),适量花椒备用
2.
花蛤洗净,对虾洗净,剪去须
3.
梭子蟹洗净,对半切开
4.
热锅,倒入油(可以适量多倒点),油热后放入少量盐
5.
放入葱姜
6.
放入干辣椒、花椒,白色葱段,翻炒几下
7.
加入豆瓣酱,翻炒
8.
加入花蛤和对虾翻炒
9.
加入梭子蟹翻炒几下,倒入醋和料酒,盖锅盖,焖煮至海鲜变色,花蛤打开,开盖,翻炒(一面糊锅),再盖锅盖,再煮两分钟,开盖,加入剩下的葱段,翻匀起锅
小炒海鲜怎么做好吃,小炒海鲜的家常做法 ?
海鲜小炒:鳕鱼肉200克,虾仁50克,鲜贝50克,马蹄100克,罐装银杏50克,青红椒各30克,甜豆30克。
盐7克,味精5克,湿淀粉10克,色拉油500克,糖10克。 欢迎来到
1、鳕鱼肉洗净后改刀成1厘米见方的小粒,与虾仁、鲜贝加入盐4克、味精2克、湿淀粉调味后腌渍15分钟;马蹄去皮后洗净,改刀成同鳕鱼一样大小的粒,放入沸水中大火氽30秒钟后取出备用;银杏放入沸水中大火氽1分钟后出锅;青红椒、甜豆洗净后改刀成1厘米见方的丁。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鳕鱼肉小火滑1分钟后出锅备用。
3、锅内留油20克,烧至七成热时放入马蹄、鳕鱼肉、虾仁、鲜贝、银杏、甜豆、青红椒丁大伙煸炒3分钟后放入剩余的盐、味精、糖调味后出锅即可。
鲜味十足,原料或脆爽或细嫩,口感新颖。
一般的家常食用海鲜有哪些 ?
出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。
海鲜的分类有这么几种情况:活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
海鱼:带鱼,鲭鱼,鲽鱼头,黄花鱼海贝:蛤蜊,扇贝,竹蛏,虾类:龙虾,基围虾,磷虾。鱿鱼、海参、墨鱼仔, 还有的就是各种螃蟹以及海藻类海产品
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家常爆炒海鲜做法 ?
你好,我是在海边长大同样也是吃海鲜长大的;能说一下你爱吃的海鲜么?因为海鲜的种类太多没法给你一一介绍。。。
便宜海鲜菜谱?有关家常菜的调查问卷? ?
酸辣土豆丝的做法:土豆丝切好冲水 然后焯水至熟捞出 投凉 沥干水分 用一点麻椒炝锅然后捞出 放辣椒段 蒜片 姜片 酱油少许 放土豆丝 快速翻炒 加盐 味素 出锅放红油 最后放陈醋 整个过程快 鱼香茄子的做法:主料:长茄子2根,猪瘦肉!辅料:姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。? 做法:1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦~ 查看原帖>>
求个饭店名字,要积极向上,简单,一间小中餐馆经营家常菜和海鲜,四个字和五个字最好 50分?
这是饭店。
在乡下开个以海鲜家常菜为主的100来平小饭店一开始叫兴梦元餐厅,好多人反应叫餐厅不好,想换个名字 20分?
十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉
原料:猪后臀尖,青蒜
辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
十大家常菜做法——酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。
11、切酸菜,成段
12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ......余下全文>>
煲怎么做好吃,海鲜煲的家常做法 ?
1、南瓜切块蒸煮成泥备用。
2、虾仁、海参切大丁,川烫5秒,去腥味。
3、干贝泡软剁丝备用。
4、陶锅内放入高汤并加入南瓜泥煮一分钟。
5、加入虾仁和海参煮一分钟,再倒入鲜奶煮开,最后加入调味料即可。
炒海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炒海鲜的做法
1.1、将材料洗干净,洋葱切大片,河虾用开水煮2分钟,白贝煮熟待用
2.2、锅里放油把鱼煎一下,煎到微微变黄
3.3、用蒜头和姜片爆一下,把其他的材料全部放入锅内加少量盐炒一下,
4.4、炒到洋葱开始变软的时候加入鱼再倒入提前调好的芡中火煮10分钟即可出锅(用蚝油、少量白糖、生粉2茶匙,生抽少许开成一饭碗芡汁)