万丰美食菜谱大全牛肉刀削面的做法 ？
主料：小麦粉(标准粉)、牛肉
辅料：水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜
调料：食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱
制作步骤：
1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。
2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。
3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。
4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。
5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。
6、将揉好的面团还放在盆里，上面盖一层潮湿的布，饧30分钟。
7、面饧好后继续使劲揉面团，将其揉光滑即可。将面团捏成长方体，用弧形刀沿着平行于长边的方向削面团。同时锅中煮上开水，削好的面条直接扔进去煮熟即可。
8、买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。
9、大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。
10、锅中倒入少量的油（平时炒菜的1/2），油热后放入白糖，糖受热由大泡泡转成细腻的小泡时关火，下入牛肉，翻炒几下。
11、开中火，将牛肉炒至上色，加入桂皮、香叶、草果、甘草等香料。
12、香料炒出味道后加入大料、干红辣椒、葱片和姜片翻炒，倒入15克酱油和10克料酒。
13、再倒入热水，没过牛肉即可，盖好锅盖转小火炖45分钟，关火前放少许的盐。
14、牛肉炖好后就可以做浇头了。
15、在干净的锅里加一点点食用油，油热后加如番茄酱炒出红油。
16、加入葱花翻炒，再倒入5克酱油炒出味道。
17、倒入2碗步骤12里做出的牛肉汤汁和牛肉，大火煮沸。
18、3、4分钟以后，汤汁变得越来越浓稠即关火，取出，浇在煮好的刀削面上即可。
谁能告诉我牛肉炒刀削面.是怎么做成的？有大奖喔... ？
西红柿（切块）翻炒。
2、然后把烧好的红烧牛肉或者干切牛肉放些翻炒均匀、白菜随便用什么。
和一个兰州的朋友学的。
5，兰州牛肉面的调料（我兰州的朋友给我的。
3，然后放上些白醋和鸡精盐拌好。
4、然后加酱油，然后放菜（青菜，要切一下）、菜炒的差不多了放面条翻炒，鸡精，里面大概有50多种香料，尝好咸淡就出锅吧。
白萝卜一个，把萝卜切成半厘米的薄片、中间如果需要加水的话就稍微添点开水，洋葱丝楼上的太那个了吧你可以 按下面这个方法试一下将煮好的面抄过凉水待用。）、放油加热。
再配个很爽口的腌萝卜就更好了。
1，盐翻炒，如果没有这个调料的话就放些白胡椒粉和花椒粉吧
女生中午吃了一分牛肉炒刀削面多不多? ？
多啊，晚上吃的少。就一份牛肉刀削面还不一定够一个下午的消耗呢，早上吃的好，中午吃的饱
兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面是怎么做的 ？
蔬菜的选择 , 青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花 等等
料的选择 牛肉 羊肉 都是可以的,等等.
热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸,
也可以在大火的时候 加醋
(面料 要先煮过 )
一起抄
然后就是 调味料
然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加.
炒刀削面的准确做法 ？
将煮好的面抄过凉水待用。
1、放油加热，然后放菜（青菜、白菜随便用什么，要切一下）恭洋葱丝，西红柿（切块）翻炒。
2、菜炒的差不多了放面条翻炒。
3、然后加酱油，兰州牛肉面的调料（我兰州的朋友给我的，里面大概有50多种香料，如果没有这个调料的话就放些白胡椒粉和花椒粉吧。），鸡精，盐翻炒。
4、然后把烧好的红烧牛肉或者干切牛肉放些翻炒均匀，尝好咸淡就出锅吧。
5、中间如果需要加水的话就稍微添点开水。
和一个兰州的朋友学的。
再配个很爽口的腌萝卜就更好了。
白萝卜一个，把萝卜切成半厘米的薄片，然后放上些白醋和鸡精盐拌好，配着牛肉面吃很爽口。
兰州拉面里的炒刀削面里放了什么调料啊 ？
有很多中药作料 最突出的特点还是它的牛肉炖的汤
中午吃炒刀削面发胖嘛 ？
看你吃多少，另外和你的体质有关。
从最简单的道理上讲，肥胖是人体能量摄入和消耗失衡的结果，即能量摄入大于能量消耗，结果造成能量在体内以脂肪的形式储存下来，经过一段时间 后体重明显增 加形成肥胖。
一碗刀削面的热量是多少 ？
削面每100克约120卡（纯面，约480卡，不加作料油等）
一碗刀削面最少300克，加作料油等约约510卡以内
炒兰州拉面怎么做 ？
准备好菜和肉，面条下出来后，下锅先炒肉，将菜放进去，最后将面放进去就行
刀削面麻料配方炒刀削面里面放的调味料都什么 ？
同的商家一般味道不一样，鸡汤等等，一般都是不外传的、肥肠，不过要好吃肯定有好调料，有牛肉、杂酱等臊子，不过汤里面最好用筒子骨慢火微炖的汤