万丰美食菜谱大全香煎大马鲛鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
主料
马鲛鱼几片
辅料
姜片2片 食盐适量
香煎马鲛鱼的做法步骤
1. 在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按 摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。
2. 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3. 把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。
4. 一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。
怎样用最简单的方法煎马鲛鱼 ？
香煎马鲛鱼~
材料:马鲛鱼一片6元多~
制作:双面抹盐＼古月粉生粉＼生抽少许＼葡萄酒少许，腌一个钟或两小时入味；入油锅两面煎成金黄色八成熟～为怕热气～再入包好入微波炉丁５分钟～香～
马鲛鱼：惯常吃法有香煎，焖芹蒜，制作鱼丸、鱼卷，咸菜焖等等
入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散～至少腌一个钟或两小时入味～
在外吃得多～做可才是第一次尝试呢～不错～是这个味道跟外面吃的一样～就是没有在Ｙ太家蹭吃的马友鱼肥美～比较干香～一字之差～都江堰市是吃小鱼小虾长大的海鱼～外面很少有马友鱼买滴～
法式香煎马鲛鱼怎么做 ？
用料 ：
马鲛鱼切块(去刺)2〜3块
柠檬汁少许
橄榄油适量
大蒜 一片
盐，胡椒 少许
淀粉或干粉类适量
黄油适量
续随子(caper)少许
香芹少许
法式香煎马鲛鱼的做法 :
马鲛鱼块擦干，两面撒少许盐和胡椒，抹上适量干粉。平底锅上入橄榄油，拍扁的大蒜，小火
待蒜香出来后，将蒜取出(大蒜目的达到)，中火煎马鲛鱼带皮的一面，约2，3分钟，尽量别去拨动。为了让鱼皮煎的香脆。
翻面，同样中小火煎2分钟左右，鱼熟了后装盘。
做酱料：平底锅不用洗，加入一小块黄油(最好别用植物性黄油，缺少风味)，切碎的续随子，有黑橄榄的加一些，没有也OK。少许柠檬汁，适量的盐和胡椒，香芹(新鲜的或干货即可)。小火加热即可。
酱料做好淋在刚才煎好的鱼上即可。可配一些根茎蔬菜，比如小萝卜小番茄彩椒等，我配的是南瓜沙拉。
小贴士:
1.关键是将鱼的水份去掉，皮煎脆，这样就不会有腥味。口感外脆里嫩。2.做酱料时，除了香芹，可以放自己喜欢的香料，比如香菜茎，迷迭香，黑胡椒，牛至等等。3.续随子和黑橄榄也许国内不容易买到，没有也算了。做酱料时柠檬汁最后放酸味不容易挥发，也可用橙汁代替。4.除了马鲛鱼，可用比目鱼肉等口味清淡的鱼代替。
煎马鲛鱼怎么做 ？
煎马鲛鱼食材明细
马鲛鱼500g
油适量
生抽适量
姜片适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎马鲛鱼的做法步骤
1
马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2
热油锅放姜片煎
3
铺下鱼块煎
4
煎好一面翻转煎另一面。
5
2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。
6
香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
茄汁香煎马鲛鱼怎么做 ？
用料
马鲛鱼一块
油适量
白酒适量
茄汁适量
茄汁香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼取中段，洗干净切成2厘米左右的薄片。
不粘锅刷上油烧热，放进马鲛鱼段，中火煎一分钟后转小火慢煎，煎一面焦香泛黄再翻另一面。煎的过程中可以洒几滴白酒去腥提味。
煎两面都金黄色后盛出。
煎马鲛鱼扒的做法，煎马鲛鱼扒怎么做好吃，煎马 ？
主料
马鲛鱼块
400g
辅料
海盐
3g
特级初榨橄榄油
5g
步骤
1.把马鲛鱼块清理干净。
2.用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻地按压几下，吸干鱼块体内的水分。
3.在鱼块的各个切面，撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。
4.将平底不粘煎锅，大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好鱼块煎制，在装碟成品中，切面向下的一面前90秒；切面向上的那一面，煎制180秒，这样可以获得漂亮的卖相，也能保证鱼块不会煎得过熟。
5.在煎制过程中，鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。
6.煎制熟透后，装碟，加一点盘饰，即成。
小贴士
在宴客时，搭配一片青柠，泰式甜辣酱汁，以果香增浓鱼脂香，以酸甜辣味解除油腻，提升马鲛鱼扒的口感。
干煎马鲛鱼怎么做最好吃 干煎马鲛鱼怎么做最正宗 ？
用料
主料
鲅鱼1条
调料
食盐
10克
姜
2片
料酒
2勺
植物油
适量
水
15毫升
香煎马鲛鱼的做法
1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味
2.锅中热油，爆香姜片后取出不要
3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制
4.最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘
马胶鱼的吃法？ ？
先来一个煎马胶鱼,这是上个星期做的菜.希望大家喜欢.
做法:
1、马胶鱼一条，把肚子里的肠肠清掉，洗净切成一块块，然后两面都用适量的盐腌(不能放太多盐否则会很咸)、喜欢放一点鸡粉也可以，不放也可以，一般新鲜的鱼本身就有鲜甜的味道。大概腌一至两小时。
2、放油进锅，用中火，温温的就可以把鱼放进去煎，（油太热再放鱼进去那油就会溅出来，不小心还会伤到你）。用大火煎的话，往往里面未熟外面就焦了。所以一定要用中火慢慢煎，两边翻一翻再煎一煎，直接到两面都变金黄色即可。
由于我怕上火，就没有煎得太黄了。
马鲛鱼饺的做法：
1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 2.把马蹄、韭黄分别切细粒。
3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
4.加入淀粉拌匀，再加入肥炝！拌和即成马鲛鱼馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
马鲛鱼饺的制作要诀：
鱿鱼又称马鲛鱼；荸荠又称马蹄。
香煎马鲛鱼的做法
做法：
1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
蘑菇马鲛鱼的做法
原料：
马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙；
(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克；
(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。
做法：
1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。
2、在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。[美食中国]
3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。