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家常干煸豆角 饭店干煸豆角的做法

干煸豆角家常做法,正宗干煸豆角怎么做 ?

主料:豆角500克,大虾10个
辅料:葱姜适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜瓣5个,海鲜酱油适量,糖、盐适量,鸡精少许,料酒少许
做法
1、准备好所有食材,大虾剥皮切块,豆角洗净切段。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅到油烧热,加入葱姜爆炒,放入麻椒。
4、加入大虾段,炒至变色加入红辣椒(注意这时候加入干红辣椒,不至于使红辣椒变焦,而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入),炒片刻加入豆角段。
5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩,加入蒜末翻炒出香。
6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。
7、最后加少许鸡精,淋入香油、料酒。
8、全部翻炒均匀关火。

如何做干煸豆角 干煸豆角的家常做法 ?

干煸豆角
0材料
主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。

做法
做法一:
1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
参考做法二:
将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量功锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

干煸豆角的做法 ?

豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段
锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用
炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用
锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可

素干煸豆角的做法 ?

素的干煸豆角:

材料及制作
1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。
2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀户

附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了

干煸豆角的做法 ?

楼上一看就知道是复制的,告诉你一种方法,一般酒店都是这样做的,豆角理好过后,直接放油锅炸,油能淹没菜就可以了,油温要达到五成以上,像楼上所说的,一定要炸熟,不过不会中毒,中毒的是四季豆,虽然不会中毒,但还是要炸熟的,不然会拉肚子的,炸好过后,用漏勺滤起来,然后放少许油,放一点肉末煸炒,炒香过后依次放入芽菜姜末,蒜末干辣椒,干花椒,炒香后,放入豆角翻炒,在放盐、味精白糖,盐稍微多放点,因为是干的不怎么入味,比平时多放点就可以了,炒几下,放香油,花椒油,炒匀后,一盘干煸豆角就做好了,其他干煸系列菜都可以这样做。

《干煸豆角》干煸怎么做 ?

工具/原料
豆角
猪瘦肉
干辣椒
郫县豆瓣酱


鸡粉
蒜末
步骤/方法
将豆角去筋洗净,滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。
锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
锅中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。
锅入留少许底油,倒入豆瓣酱炒出红油,下入豆角加少许盐调味。 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
特点
咸香辣,色泽嫩绿。

干煸豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干煸豆角的做法

1.准备食材,豆角去筋洗净折段,牛肉顶刀切丝,葱姜蒜切末

2.锅中放少许油,加入几个大料辨炸香

3.然后下入牛肉丝煸炒段生,加入少许酱油和盐炒匀

4.下入豆角不用加水(利用汤汁来焖熟)

5.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生

6.看锅中汤汁变少,豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅

7.成盘端上餐桌享用

干煸豆角怎么做? ?

材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

素版干煸豆角怎么做好吃,素版干煸豆角的家常做法 ?

素版干煸豆角的家常做法
主料
四季豆
400g

辅料

适量

适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒
适量
大葱
适量

适量
大蒜
适量

步骤

1.豆角洗净,掰成段,

2.准备佐料,葱姜蒜切末,花椒适量,

3.不粘锅中全少量油,四季豆入锅煎制,

4.煎至豆角变熟即可,时间大约十分钟,

5.炒锅中倒油,下葱姜蒜和花椒炒香,

6.下郫县豆瓣酱炒香,

7.下豆角翻炒,

8.倒适量水,炒匀,

9.加适量盐,

10.翻炒均匀后关火,

11.出锅装盘。

干煸豆角怎么做好吃,肉末干煸豆角的家常做法 ?

干煸豆角是一道很香的菜,一般用油比较多,我做的这道干煸豆角油量比较少,只是要煸很久,油多容易熟,油少一定要耐心慢慢干煸,我怕豆角不熟,都煸得有点发黑了。加点肉末干煸豆角非常下饭,很推荐的一道菜,下面来看看具体做法吧......(收起)
食材
主料
油豆角
300g
瘦肉
50g
辅料

适量

适量
生姜
1小块
大蒜
1瓣

适量
生抽
适量
黑胡椒粉
少许
泡椒
两个
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
步骤

1.准备好原材料,豆角掰成小段待用

2.葱姜蒜切成末,泡椒切成小段

3.瘦肉剁成末

4.豆瓣酱剁细

5.肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀

6.锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用

7.锅里放入适量油,放入肉末翻炒

8.加入葱姜蒜末、泡椒翻炒均匀

9.加入煸炒好的豆角翻炒均匀

10.出锅了
小贴士
一、豆角一定要慢慢煸炒熟,豆角不熟会中毒;
二、肉末里加入水淀粉炒的时候不容易结块,直接加入淀粉炒的时候不容易散开。

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