万丰美食菜谱大全红烧糖醋鲫鱼怎么做好吃 ？
红烧糖醋鲫鱼的做法步骤
1
把鱼打上3-5个刀花，从鱼尾往前打，小心把鱼刺打断
2
把油加热，放入姜，两个切碎的辣椒，把鱼炸金黄色
3
倒入啤酒，去腥，放入糖，醋，生抽，
4
等鱼上色之后加入水，没过鱼身，加入剩余的两个辣椒
5
大火煮，不要盖锅盖，等到汤煮到鱼半身时，加入蚝油，鸡精，葱，盖锅盖1分钟，即可出锅，鱼肉嫩而滑，辣而酸甜
红烧鲫鱼怎么做好吃，糖醋红烧鲫鱼的家常做法 ？
新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用
将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入
煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水
如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上
直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃
如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可
糖醋小鲫鱼的做法，糖醋小鲫鱼怎么做好吃，糖醋 ？
糖醋小鲫鱼的做法
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长
3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
4.油锅爆姜蒜，下调汁
5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花
糖醋鱼怎么做好吃 ？
糖醋鱼的做法
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。 3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。 4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。 6、下番茄酱炒约半分钟。 7、改大火烹入滋汁勾芡。 8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
糖醋鱼块
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟3.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁6.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌7.最后淋上水淀粉勾芡8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
糖醋鱼块
济南传统风味，香酥酸甜。
材料
主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤
做法
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。 天天提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。
酸甜糖醋鱼的做法大全 酸甜糖醋鱼怎么做好吃 ？
1.黄鱼两面各划几刀，用少许米酒和盐腌一下。
2.红椒、黄椒、洋葱切丝。
3.鱼用餐巾纸擦干，两面沾满太白粉。
4.热锅放入5大匙油，先用大火把两面煎金黄，再转小火煎熟。(两面各用小火煎约五分钟)
5.黄鱼盛起备用。
6.锅子洗净后，加点油炒熟红椒、黄椒、洋葱丝。
7.加入白醋和番茄酱各二大匙，糖一小匙拌匀，最后加点太白粉水芶芡。
8.酱汁淋在鱼身上就好啰!
糖醋鱼的最简单做法 ？
材料：
鱼1条
姜丝少许
葱段适量
调味料：
盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许
生粉水25克
做法：
1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；
2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；
3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；
4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；
5.锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。
糖醋鱼怎么做？要好吃且简单点的 ？
制作糖醋鱼的材料： 主料：鲤鱼； 辅料：香葱、大葱、红椒、姜、蒜； 调料： 盐、糖、料酒、醋、酱油、干淀粉、食用油。 糖醋鱼 经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤： 1、将鲤鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净备用； 2、用料酒、盐和少许酱油均匀地涂抹在鱼身内外后腌制20分钟； 3、红椒切轱辘备用； 4、香葱、大葱切段、姜切菱形片、大蒜一破两半备用； 5、将腌好的鱼用干淀粉拍匀备用； 6、锅中做油，6成热时将鱼逐条下锅后煎成金黄色熟透捞于盘中； 7、锅中留底油，6成热时下入大葱段、红椒、姜、蒜炒出香味； 8、下入盐、糖、酱油、醋炒成糖醋汁后用淀粉勾薄芡； 9、待芡汁红亮后淋在鱼身上、再洒上若干香葱段点缀一下即成。 糖醋鱼的特点： 色泽金黄，甜咸适口，外焦里嫩。 制作糖醋鱼的窍门： 1、如果主料选择草鱼、鲤鱼这类比较大型的鱼最好将鱼切成块在制作。 2、糖醋汁的调制可以用0.2份盐、5份糖、7份醋、1份酱油的比例调制。 注意：有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦！番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。
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糖醋炒鱼主要材料：草鱼肉
辅助料理：番茄酱、面粉、盐、水淀粉、醋、生抽、胡椒粉、白芝麻、食用油、白砂糖、料酒
制作工序：腌制、炸、炒
味道：酸甜
厨具：锅碗瓢盆勺
级别：家常菜、荤菜、简单难度NO.1
草鱼去头去尾，用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉，再切成长条块，放一碗中，放盐，胡椒粉，料酒，一勺淀粉两勺面粉抓均匀腌制半个小时
NO.2
架锅放油，油热后，放入鱼块慢慢炸到金黄
NO.3
炸好的鱼块捞出放盘子中备用
NO.4
醋、盐、生抽、糖、3勺水淀粉倒入碗中搅拌均匀成料汁备用
NO.5
架锅放少许油，油热后放入番茄酱翻炒
NO.6
再倒入调料汁翻炒一会关火，均匀的倒在炸好的鱼块身上
NO.7
最后撒点白芝麻点缀即可
晒干糖醋鱼怎么做好吃 ？
主料
草鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
洋葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
干淀粉
适量
步骤
1.在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟
2.洋葱、青椒、胡萝卜、姜切丝备用
3.在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉，
4.番茄酱、白糖、米醋、盐、水淀粉勾兑成碗汁备用
5.炒锅放油中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内入油炸2分钟再将鱼背朝下炸2分，反复炸8分钟左右。；
6.炸好的鱼
7.锅内留底油放入姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒片刻
8.倒入勾兑好的糖醋汁烧到开锅浇到炸好的鱼上即可。
9.装盘撒香菜碎
糖醋酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。