万丰美食菜谱大全炸肉圆怎么做,? ？
备料:猪肉、葱、鸡蛋、盐,味精,白糖,,姜,料酒、酱油,淀场。
做法:首先准备好用机器绞成肉末的新鲜肉馅半斤,自己跺也行。然后把香葱,姜,跺碎. 然后把鸡蛋,葱碎,姜末放入绞好的肉末里 ,同时放入盐,白糖,酱油,料酒,淀粉,拌均.(注意,拌的时候一定要顺时针拌,最好把肉馅拌成膏状. 肉馅拌好后挤肉丸啦.
肉丸的制做可以用手挤, (把肉馅放在手腕虎口处,用手握拳状一个一个挤成即可.
肉丸挤好就可以炸啦.烧油起锅,待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。
呵呵,本人一直是这么做的,呵呵,记住哦,千万不要用大火炸,这样炸出的肉丸即不透,而且还容易糊.不知道能不能帮到你.
怎么样炸肉圆好吃,而且非常嫩口 ？
你好，肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！
炸肉圆膨胀是放什么东西 ？
炸肉圆的做法步骤 1. 鸡蛋加入多些 2. 加入面粉，一小碗，一大碗水，用手顺着方向搅拌15分钟，至均匀 3. 下油炸， 4. 至漂浮就熟了，金黄色起锅 5. 可以开吃啦
六个炸肉圆的热量有多少？ ？
热量很高，大约480大卡（100克），看大小，六个至少也得100克吧。估计得500大卡
苏北肉圆怎么做 ？
正宗苏北肉圆的做法：
主料：肉，糯米，香菇
配料：盐，鸡精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖
1.先把肥瘦适中的肉剁成肉泥
2.剁好的肉馅加个鸡蛋，可以提高鲜度和嫩度，旧炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽颜色太深。江苏那边有种叫做白酱酒的最好，可惜我在咱这边没有买到，遗憾呀，还要加入料酒、白糖少许提味。
3.这个是蒸好的糯米，我妈是放在电饭煲里蒸的水放多了有点粘，其实稍有硬度的才好，不然炸的过程中 会沾锅滴。把蒸好的糯米装入漏盆放到水龙头下面不停的冲洗搅拌。
4.洗到糯米散开来，变成一粒粒的不在粘手，就可以了。
5.把烫好的香菇剁成泥
6.把肉馅、糯米、香菇合在一起，加入少许花生油，搅拌均匀。
7.然后就可以炸肉圆了，炸至金黄色出锅即可
红烧青菜肉圆怎么做 ？
用料
青菜 500g
肉酱 300g
鸡蛋 一个
葱 切成细末
姜 切成细末
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
红烧青菜肉圆的做法
挑选大青菜，我用的是本地品种的青菜，这种青菜个矮胖，杆子青绿，吃口糯带甜。先将青菜去掉老叶，削去根部菜帮，掰开洗干净。用刀切成两半。
把肉剁成肉酱，(肉馅用四分肥，六分瘦的比例)，肉酱里打入一个鸡蛋，放入二勺料酒，二勺蒸鱼豉油，一勺白糖，少许盐，葱，姜切细末放入。
加过佐料的肉酱用筷子顺一个方向搅拌上劲。
锅放油烧热，用手虎口挤出肉丸放入锅内油炸定型。
炸成金黄捞出
锅里放少许油(就用炸肉丸的油好了，油可以用来炒菜，不要浪费了)放入青菜煸炒五成熟盛起。
锅里倒入炸好的肉圆，倒入适量蒸鱼豉油，老抽适量，白糖适量，倒开水与肉圆平齐，开中火煮十五分钟至肉圆入味。
倒入煸过的青菜和肉圆一起煮七八分钟就好了。
山药烩炸肉怎么做 ？
山药烩炸肉用料
炸里脊肉若干 香菜适量
山药适量 生抽、醋适量
山药烩炸肉的做法
锅内加入适量清水，将山药去皮切段放入，大火烧开中火焖至山药熟，放入炸肉，倒入一勺生抽，稍闷片刻，加入稍许盐，加入适量香醋，临出锅放入适量香菜（可加可不加），上桌啦！开抢啦！
苏北灌南肉圆的做法 ？
正宗苏北肉圆的做法： 主料：肉，糯米，香菇 配料：盐，鸡精，料酒，生抽，花生油，料酒，白糖 1.先把肥瘦适中的肉剁成肉泥 2.剁好的肉馅加个鸡蛋，可以提高鲜度和嫩度，旧炸不老，再倒入少量的生抽吧，老抽颜色太深。江苏那边有种叫做白酱酒的最好，可惜我在咱这边没有买到，遗憾呀，还要加入料酒、白糖少许提味。 3.这个是蒸好的糯米，我妈是放在电饭煲里蒸的水放多了有点粘，其实稍有硬度的才好，不然炸的过程中 会沾锅滴。把蒸好的糯米装入漏盆放到水龙头下面不停的冲洗搅拌。 4.洗到糯米散开来，变成一粒粒的不在粘手，就可以了。 5.把烫好的香菇剁成泥 6.把肉馅、糯米、香菇合在一起，加入少许花生油，搅拌均匀。 7.然后就可以炸肉圆了，炸至金黄色出锅即可
炸肉炖山药怎么做好吃 ？
材料
肉，鸡蛋，面粉，油，山药，葱，姜，酱油，醋，盐做法
1、炸肉：肉切条，蛋打成蛋液，把肉外面裹上面粉，放入蛋液里，再把肉用筷子夹出放进油锅（这时油至七成熟，肉一个一个放！！！）炸至金黄色捞出备用。炸肉平时吃可以多炸些。
2、锅热加水，放入山药煮熟后，加炸肉，再加酱油、醋、葱、姜、盐（自己愿意吃什么就加什么），煮一会出锅就行了。
红烧狮孑头放油条的做法 ？
红烧狮子头
用料
猪肉
油条
鸡蛋
淀粉
葱
姜
食用油
盐
酱油
鸡精
红烧狮子头的做法
猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎
在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋
拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味
准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀
取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍
锅里放上至少半锅油，达到九成热
下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油
锅里倒适量炸肉圆的油，加热
取几个炸制好的肉圆，放入
倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水
盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花