新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常酥饼 家常酥饼做法大全图解

酥饼家常做法,正宗酥饼怎么做 ?

步骤

1.花生米用电饼铛烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀面杖将花生擀碎

4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用

5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用

6.一勺碎花生,两勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅

8.300g生粉用水量的温水和面,醒上一会,再将面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后将油面放在面皮的中间摊平

12.然后将左侧的面折到油面上

13.之后将右侧的面折到左侧,然后将周边的水和面的面皮捏紧,将油面包住

14.然后用擀面杖擀薄,之后从下往上卷起

15.切成小剂子

16.用手将剂子捏扁,然后放入调好的馅

17.将边捏好

18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁,用擀面杖擀成小饼状

20.放入加油预热的电饼铛中,煎至金黄色即可

家常糖酥饼的制作方法 ?

糖酥饼制作方法——
原料:
中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量。

制作方法:
1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中,加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中,用擀面杖将其擀制成长方形,从上向下卷起成长条状,下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心,收口捏拢成圆球状,再将其按扁,用擀面杖擀成圆形,表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙,隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色(大约15分钟)即熟。

切记多加糖!!
特点:色泽金黄,香甜适口。

油酥饼家常做法,正宗油酥饼怎么做 ?

家常油酥饼的做法步骤

1
面粉加入温水搅拌成面絮。

2
再加入10克色拉油。

3
揉成光滑的面团静置15分钟。

4
醒置好的面团再次揉均匀。

5
把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

6
在加入清油酥。

7
把清油酥均匀的抹在上面。

8
面皮上面翻下来。

9
然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

10
再把两边对折。

11
也就是叠被子的方法。

12
再把叠好的面团擀成方形面饼。

13
锅中稍加一些油放入面饼。

14
一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。

15
加盖焖至水干。

16
在煎至两面金黄饼熟即好。

红糖酥饼的家常做法 ?

红糖酥饼的家常做法
主料
低筋面粉
700g

辅料

适量
红糖
适量
猪肉
适量

步骤

1.取大约300g面粉用油和成油面团,这里面我加了少量的猪油,那样烙出的酥饼会更酥。比例随个人的喜好吧。

2.去大约400g面粉和成柔软的水面团,两个面团都醒至10分钟。

3.先将醒好的水面团擀成一个大面饼。

4.将油面团均匀的铺在水面饼的上面中心部分。

5.像包大包子一样,包好,捏严。

6.再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上油。

7.从一头卷好。

8.切成梯形的面剂子。

9.我用的红糖。

10.在梯形面剂子的小面一端处压扁,将红糖放在小面上面包好。

11.包好团圆。

12.擀成小饼。

13.电饼铛刷油,放饼,饼上面再刷一层油。

糖酥饼家常做法,正宗糖酥饼怎么做 ?

食材明细
面粉500克玉米油35克
水235克
面粉250克
玉米油120克
面粉180克
白糖180克
玉米油70克
原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
糖酥饼的做法步骤

1
将面粉放入彻底擦干炒锅内,小火翻炒。

2
不断的翻炒至面粉微黄色关火。

3
将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。

4
用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀,1-4步糖馅制作好了,备用。

5
将油皮的所有材料混合。

6
揉成光滑的面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。

7
再将油酥的所有材料混合。

8
揉成面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。

9
将松弛好的油皮擀成大厚饼,包入油酥,捏紧收口。

10
将面团擀开,擀成薄的长方形,卷起成筒状。

11
切成32等份的小剂子。

12
取一个小剂子,将切面的两端分别捏合。

13
将所有的剂子都处理好。

14
取一个小剂子,将其擀开成圆形,包上适量的 糖馅。

15
用手的虎口处将剂子收口,一定要捏紧。

16
将剂子的收口向下,擀开成薄薄的圆饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。

17
饼坯表面喷上少许水,粘上适量白芝麻。

18
排入烤盘内,烤箱200度,中层,约10—15分钟。

小酥饼怎么做好吃,小酥饼的家常做法 ?

1.活二块面,一个用温水活得软一些,一个用豆油,水面要比油面多一些

2.把水面擀平

3.把油面包到里面,

4.捏紧封口

5.把面团按平,擀溥,然后对折,再擀平,共进行三次对折擀平,最后擀成很薄的片

6.从一头卷起来,成筒状

7.用刀切成2寸大小

8.包上糖

9.压平,轻轻的擀一擀,不要露出糖来

10.上平底锅,小火慢烘

11.翻个面继续烘

怎么做好吃,油酥饼的家常做法 ?

食材
主料
小麦面粉
500g

辅料

适量

适量
葱花
适量

步骤

1.普通面粉

2.把面粉活成软硬合适地面团,放置15分钟

3.分成大小相同地几个小面团

4.油加热

5.准备好的葱花

6.把面团擀成特薄地面片,上面撒上葱花,盐,和用油加热后地面糊

7.分别用手两边向内卷起

8.然后左右两边卷起

9.这时先把油加热

10.把刚刚地面饼再擀成半公分厚地面片

11.平平放入锅中,至表面出现金黄地颜色即可。

12.两块油饼,一包奶,早餐成功。
小贴士
必须先把食用油加热,倒入面里面搅拌后成糊状。用于油饼地面不要太硬。

家常椒盐酥饼怎么做好吃,家常椒盐酥饼的家 ?

1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;
2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;
5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;
6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

酥饼怎么做好吃,鲜肉酥饼的家常做法 ?

先制作油皮,把油皮材料混合,揉至光滑,能起手套膜最好!我偷懒丢面包机代劳!
油酥材料混合,揉至光滑即可,油皮、油酥分别包上保鲜膜醒10-15分钟!
油皮分成18克每份、油酥分成12克每份。搓成小圆,把油皮压扁,把油酥包入油皮中,口收紧!
把皮杆成椭圆形由下至上卷起来,-个个操作。再把皮放90度杆平再卷起。
把皮直立压成圆型,杆成中间厚周围薄的皮,包入馅。可以包红豆、紫薯、豆沙、蛋黄。
包好后口一定要收好,压扁,表面刷蛋液,撒上芝麻装饰。烤箱180度30分钟。

小酥饼的做法,小酥饼怎么做好吃,小酥饼的家常 ?

用料
主料

面粉500g

调料
调和油
适量
元贞糖
适量
小酥饼的做法
1.活二块面,一个用温水活得软一些,一个用豆油,水面要比油面多一些

2.把水面擀平

3.把油面包到里面,

4.捏紧封口

5.把面团按平,擀溥,然后对折,再擀平,共进行三次对折擀平,最后擀成很薄的片

6.从一头卷起来,成筒状

7.用刀切成2寸大小

8.包上糖

9.压平,轻轻的擀一擀,不要露出糖来
10.上平底锅,小火慢烘

11.翻个面继续烘

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