万丰美食菜谱大全寿司酱油和普通酱油的区别 ？
寿司酱油闻起来较清，但吃起来口味比普通酱油重，适合于寿司这种含有碱性紫菜的食物。寿司酱油的酸度略高。
寿司醋和寿司酱油是干什么用的啊，怎么我看外面卖寿司的没放这个啊 ？
寿司酱油的作用
用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。！
寿司醋的作用
寿司多半使用的是海鲜，醋主要是让米饭有味道，并且在做寿司的过程中不会粘手。使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，并且不容易感到腻味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
寿司酱油怎么制作 ？
准备材料
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酱油： 60毫升 米醋：120毫升 干柴鱼薄片：2汤匙
日式紫菜皮：1张 橙子：1个
1、把酱油，米醋，柴鱼薄片，紫菜皮和橙子放在一个平底调料锅里，让它们浸泡30分钟。
2、再将锅置火上，把内容物煮沸，煮至刚开始沸腾时，马上从火上移开，放一旁冷却。待冷后，用一块细纱布将固体物过滤掉，只留下液体备用。
寿司专用酱油与普通酱油有什么区别 ？
有区别么？
美国的所有的寿司店的酱油，全是普通酱油！
再高级的店也是一样！紶
倒是那芥末是寿司专用的！
吃寿司时用的是什么酱油? ？
既然对爱上了寿司，便应该对它知道多一点，这次我们用十分钟，把你速成为寿司专家。关西寿司：有时在日式料理店，会碰到方方正正的押寿司。源于大阪的押寿司，就是现在日常见到的寿司之前身。早期押寿司只属于外卖食品，为延长保存期限，寿司的味道浓郁。又酸又甜的醋饭还要加入海带汁，增强味道。铺面的鱼或虾，也必经过腌渍或煮烤的处理。所以，吃押模寿司，要做好心理准备。关东寿司：现在大部分的寿司店，都供应关东风味的寿司，即握寿司(或江户前寿司)。幕末时代前，东京还是押寿司的天下。后来有位高人灵机一动，用手直接把鱼料和醋饭捏成一团——直到今日，那人是谁仍是一个谜。1923年关东发生大地震，江户派寿司师傅分散全国，使新鲜美味的握寿司成为主流。关东寿司讲究出材料的鲜味，调味远比关西寿司清淡，另一个分别是喜欢用红肉(鲔鱼、熟虾、赤贝等)，而关西寿司则多用白肉(鲷鱼、乌贼等)。吃寿司的小秘诀：知道关东和关西寿司的分别，下次遇见切成方方正正的关西寿司，再不会大惊小怪了。奉上五个吃寿司的小秘诀，让你吃得轻松自在。轻沾酱油：很多人常从底部沾吸酱油，弄得又黑又咸，饭粒七零八落的。正确的做法是把寿司推倒一侧，再以材料的一边，朝下轻沾酱油食用。直接入口：若寿司本身已经涂有酱汁的，应直接食用，不用沾酱。对付军舰卷：军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子、海胆等)，无法倒转食用，可用酸姜片沾酱油，涂在馅料上食用。把握时间：寿司材料的水份及饭内的醋，都是寿司可口与否的关键，故此应把握时间，在寿司干燥前尽快干掉它。别迷信煎蛋：上一辈的美食家认为，到寿司店先点煎蛋寿司，就能知道师傅的手艺。现在寿司店的煎蛋多数由学徒操刀，甚至利用工场生产的制成品，这方法已不管用了。
为什么寿司店里的酱油不咸 ？
因为寿司店里的酱油是吃寿司专用的日式酱油，寿司酱油。或者用龟甲万或者鲜咔，加糖和醋。所以吃起来不咸
哪个牌子的寿司酱油好吃？ ？
我做过M间五星级酒店的日本料理跟西餐一般都用龟甲万酱油。。另外寿司醋用白菊醋。
寿司店的酱油是什么牌子的 ？
这个不一定，我知道的有东古酱油，味达美酱油，还有劲霸公司生产的寿司专用的，还有日本生产的，建议去大超市看一下，他们里面有做寿司的专柜去哪看一下或许对你有帮助
生抽可以代替寿司用的酱油吗 ？
以前店里没有偷偷用过，可以凑合一下，好像有海鲜味的
自己做寿司，寿司醋和寿司酱油是不是一定需要的 ？
寿司海苔、寿司帘、寿司米（可以用较好的米加糯米代替，比例是10：1）、寿司醋、寿司酱油、韩国辣酱、沙拉酱；黄瓜、红萝卜、火腿等（也可以根据自己的口味来搭配） 希望你能采纳！