万丰美食菜谱大全零食牛肉粒怎么做？ ？
材料： 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜骇许 八角少许
做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒. 2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到酱汁 4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟. 补充： 若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度.
吃到假的牛肉粒怎么办 ？
市面上很多都是50元左右500g，甚至是低于50的。
那种价格根本买不到什么好牛肉，我朋友做食品的心里很清楚。
那种价格的牛肉干都放了很多防腐剂和调味料，牛肉的原料都是糟糕到没办法看的。。。别说吃了。。。你去看看菜场里面牛肉卖多少钱一斤。。再加工烤成肉干 反而更便宜 。。你觉得可能吗？
你只要看三点：
1. 不要买散装的，可以散装直接接触空气的，那一定是超多防腐剂。
2. 保质期可以超过6个月的，那基本就是在吃防腐剂了。
3. 看得到完整一片牛肉的，好一点的牛肉会有中间一条筋，那是牛肉才特有的。牛肉粒那种都是根本不知道什么肉压出来的。
基本上符合这三点很正规的牛肉
谢谢，请采纳！
什么散装牛肉粒最好吃 ？
做牛肉粒的厂家比较少，但质量都不怎么样，优点是价格较低。
真正的牦牛肉干或者牛肉干都会做成手撕的条状或者烟熏片状，一定要看到有牛肉的纹路再购买才能买到真正的牦牛肉或者牛肉！祝生活愉快！吃的开心！
吃太多牛肉粒会怎么样？ ？
您好，可能会导致上火
牛肉比较难消化，而且它含有的热量很高，如果吃得牛肉粒比较多的话，很容易上火，导致牙痛或者出现口干舌燥、流鼻血的情况
希望对你有用，望采纳~
为什么买的牛肉粒跟砖头似的好硬啊？？ ？
不好呗，太便宜
哪种牌子的牛肉粒好吃？ ？
澳格芬为什么坚持原切，就是告诉人们，可能每块牛排大小不一定一致，外形也不尽相同，真的牛排就敢素颜，就是这样的，肉色，纹理，一目了然，无任何添加，保证了牛肉的天然口感与香味厂看到的是放心，吃到的是健康！
半成品牛肉粒怎么做 ？
牛肉粒
材料
牛肉，杏鲍菇，料酒，盐，黑胡椒，淀粉，老抽，料酒，生抽，糖
做法
1.材料：牛里脊，杏鲍茹。（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。）
2.牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右
3.牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
4.杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好
5.焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份
6.腌好的牛肉加少许淀粉抓匀
7.入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）
8.油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长。快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）
9.另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味
10.再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可
牛肉粒如何腌制最佳 ？
1、烧烤式吃法：胡椒、生抽、糖，腌制1小时即可，然后上烤盘刷油直接烤制即可；
2、酱牛肉冷盘：先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天（夏天时要把容器放入冰箱，以防肉味道不新鲜），倒掉腌出的汤水，加调料（根据口味放，大料、花椒、草果、生姜......）,加生抽、老抽再腌制1天，然后上锅煮熟（烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整），最后捞出晾凉，切片装碟。
3、红烧：调料直接加入锅里，不用腌制。
休闲小食品牛肉粒配方与做法做小包装牛肉粒 ？
牛肉粒
主料牛肉500克
辅料食用油10克 玉米淀粉10克 黄酒10克 特级酱油10克 胡椒粉2克 五香粉2克 白糖10克 食盐2克
牛肉粒的做法
1.牛肉去掉明显的筋膜
2.手工剁碎
3.加糖、盐、五香粉、胡椒粉、特级酱油和黄酒拌均匀
4.然后加入少量的玉米淀粉，拌均匀
5.最后加一点油拌均匀
6.把拌好的肉馅平铺在烤盘里
7.撒上一点芝麻
8.表面盖上保鲜膜用擀面杖压平压实
9.最后表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1的比例调和成汁）
10.烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤30--35分钟
11.烤15后拿出来刷一层蜂蜜水，然后翻面烤，10分钟后再刷一次蜂蜜水
12.烤好后晾凉切块
13.用糖纸包起来就行啦，我买的这个糖纸颜色不够鲜亮，下次买亮一点的
烹饪技巧牛肉手工剁碎更好吃。
为什么牛肉粒叫xo 不太明白 ？
是因为现在流行的牛肉粒做法是加台湾产的XO酱，这是一种调味酱， 所以这种口味的就叫 xo酱牛肉粒简称XO牛肉粒