广东人为什么喜欢吃菠萝炒牛肉? ?
地方菜谁都爱吃,尤其是本地人
菠萝炒牛肉怎么做好吃,菠萝炒牛肉的家常做 ?
菠萝炒牛肉的做法
材料:
牛肉半斤,菠萝一个
调味料:
盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
做法:
1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 [美食杰]
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
菠萝炒牛肉的介绍 ?
菠萝炒牛肉是粤菜的一种,其特点是营养丰富,口感好,特别适合孕妇食用。
菠萝炒牛肉,能吃吗 ?
主料: 牛里脊肉 300克 菠萝 100克
辅料: 柿子椒 25克 青椒 25克
调料: 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克
制作工艺
1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。
4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。
牛里脊肉
里脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
菠萝
Pineapple菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。 菠萝果顶有冠芽,性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙,有的略呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
5. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
6. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
食疗作用
1.味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
2.菠萝味甘、微酸、性平,入胃、肾经;具有止渴解烦,健脾解渴,消肿,祛湿,醒酒益气的功效;可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4. 特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;
5. 患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。...余下全文>>
菠萝与牛肉相克吗? ?
不相克的:菠萝炒牛肉工艺:滑炒
口味:酸甜味
材料主料:牛里脊肉300克 菠萝100克
辅料:柿子椒25克 青椒25克
调料:酱油5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜5克 花生油20克 香油5克 盐3克 胡椒粉2克 大蒜5克 各适量
制作过程1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。
4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。 营养分析牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝脖。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
相克说明牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
菠萝和牛肉能一起炒吗 5分?
肯定能炒咯。下面给你介绍一种做法吧!!
菠萝炒牛肉
原料准备: 牛肉,菠萝一个(要很青的菠萝),盐,鸡精,香葱,大蒜,鱼鸡。鱼露可能不好找不过没有也没问题,鱼露是提高新鲜味的!鱼露是越南厨房里不可少的一种调料。
牛肉和盐,鸡精,鱼露都加在一起半半个小时。把锅热好,倒进油,然后放进葱和香葱炒出香味,再倒牛肉进去炒刚刚熟把牛肉拿出盘。 在放菠萝进去炒,炒熟再放牛肉进去。一起炒到味道融合,再放一点香葱到里面。
牛肉和菠萝可以一起烧吗 ?
可以的.和菠萝一起炒可以让牛肉吃起来有菠萝的香气.菠萝炒鸡也很好吃哦..
做的时候可以先稍炒一下菠萝,加入盐,糖给菠萝进行调味,不要太咸,而且不要炒太久郸把调好味的菠萝盛起.再炒牛肉,等牛肉快炒好的时候再加入菠萝拌炒均匀.
菠萝炒牛肉取什么名字好听 ?
主料: 牛里脊肉 300克 菠萝 100克 辅料: 柿子椒 25克 青椒 25克 调料: 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量 菠萝炒牛肉的做法: 1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。 2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。 3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。 4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。 更多菠萝炒牛肉信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/boluochaoniurou
菠萝炒什么会好吃些啊 ?
菠萝饭 原料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,
调味料:蚝油,油、盐、鸡精
做法
一、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可
推荐理由:营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
制作小贴士:
一、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;
二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
牛肉怎么做好吃,菠萝牛肉的家常做法 ?
食材用料
牛肉250g
菠萝200g
葱头6个
姜几片
蒜几辨
酒少许
糖两小勺
生粉少许
生油少许
牛肉炒菠萝的做法
1.新鲜的牛肉,买的时候最好是叫摊主给你挑腱子肉,这个部位的肉质脆嫩,口感好。我们这里也常年有菠萝卖,因为材料容易购买,所以也较常吃这个菜。
2.牛肉切薄片放生粉、生油、酒、姜片腌制10分钟。
3.菠萝切薄片待用。
4.锅里放油烧热下菠萝片炒软装盘待用。
5.锅里放油炒牛肉。
6.牛肉炒变色后将菠萝放进去一起炒。
7.将葱头、蒜辨放进去一起炒,加入三分之一小碗水煮开,最后放糖。
8.装盘,开吃了。