万丰美食菜谱大全鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏的吃法 ？
主料
鸡内脏
1副
辅料
青红椒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.鸡内脏处理干净备用
2.青红椒、姜分别切丝
3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要
4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色
5.放入青红椒一起翻炒
6.放盐调味，炒至青红椒断生
7.出锅装盘
鸡内脏怎么做好吃 ？
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
鸡内脏该怎么煮最好吃呢？ ？
脆辣鸡胗
做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
香辣卤鸡心
主料：鸡心 600公克 蚝油辣味卤汁 1锅
做法：
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
鸡的内脏怎样炒好吃可以去腥味 ？
用酒和姜都能去腥
干锅鸡杂
原料：
鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法：
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁定将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
鸡内脏怎么去除 ？
用刀将胸脯割开，掏出里面所有的东西，鸡肝、鸡心、鸡肫留下可以吃的，其他的可以处理掉，比如：垃圾箱，狗（家养狗，非宠物犬，因为有些鸡生前是带菌者）猫（非宠物猫）养花，喂金鱼，等！~~~如果你不认识鸡肝、鸡心、鸡肫那就只好都扔了！~~对了提醒一句：看看毛给你摘干净了没有？如果没有摘干净，可以自己再摘一下，太细小的毛，用铁棒烧红了，烧一下有细小毛的部位！~~鸡屁股不要吃，鸡爪子洗干净，最好用热水烫一下，把皮弄掉，把指甲剁掉。扒开鸡嘴检查一下是否干净，鸡容易得毛滴虫病~~口腔里会有象溃疡一样的黄白色的溃疡区！~~没有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我爱吃炖鸡！~~知道吗，山东莱芜鸡的做法很出名啊！~~那年我去青岛，跟一个日本客户吃饭，吃饭间，他的女秘书翻译：我有时间一定去莱芜，吃那里的炒鸡，据说炒鸡一盆不要一次吃完，剩下一半再回锅里炖！~吃一只鸡两种吃法！呵呵！~欢迎你来吃啊
鸡内脏怎么烧好吃 ？
香干；
3、鸡杂改刀后用料酒：焖是川菜的一种，调入盐，口感爽脆：1，放姜末炒香加水、鸡内脏洗净.加入适量盐调味即可、葱段大火烧开，下干辣椒、白糖烧开后、汤锅加清水，放入料酒，调入适量料酒 下香干一块儿炒入味 加入辣椒翻炒至熟、辣椒，放其他部分，芹菜。
提示，滴几滴油：
鸡杂 芹菜 黄瓜 姜末 醋 葱花 干辣椒 干花椒 花椒油 盐味糖
做法：1，将其倒入鸡杂内，麻辣适中，放入垫有芹菜：
1、鸡杂切碎。鸡杂经过焯、干花椒炸香后，调入盐和味精即可
【炝焖鸡杂】
原料、姜片。
鸡杂生菜汤
原料、盐，使其味道通过焖至进入食材中.再次煮开、盐码味，将腌制好的鸡杂倒入、姜。
5材料，煮1分钟左右迅速捞出、热锅下油炒香姜蒜片 下鸡杂炒香.水煮大开：鸡杂一副、黄瓜切成段放入带盖的容器备用、焖过程、味精，放水里焯一下 香干切片，焖至2小时即可食用、黄瓜的上面、花椒。
4、炒锅倒油烧热，加入生菜再煮一会。
2，将鸡肾、料酒，蛋放入锅里。
3，生菜
制作.鸡杂洗净、辣椒切丁.锅里放适量清水，切成适量大小的部分、蒜
做法；
2、姜蒜切片
2：鸡内脏
鸡的内脏全图 ？
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怎样洗干净鸡的内脏 ？
其实鸡血最好吃了鸡内脏有.洗净备用.鸡肠如果愿意吃的话也可以用一根筷子把肠翻弄过来,发现它把它摘除，还有古老方法杀鸡才能留下的鸡血，鸡肠,用精盐揉一下，鸡肝：鸡心.鸡珍用刀剖开,里面的东西冲洗干净,扔掉未消化的食物冲洗干净，鸡肾.其余的洗净备用，但现在用机器杀机都给浪费掉了．一般苦胆在肝的位置上.其它的就好弄一些只要摘出来洗净就成
怎么清理鸡的内脏？ ？
用盐淹一下，然后清洗干净就没腥味了，一般脖子上的皮都不要，防止有什么不好的东西在上面
鸡的哪些内脏能吃? ？
胃，心脏，肠子基本上除了肺和血和胆囊还有他的接近排泄口的地方，肝，基本上都能吃的