绿豆面丸子如何做蓬松 ?
主料
白萝卜
1个
绿豆面粉
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
2g
五香粉
2g
姜
30g
步骤
1.白萝卜先切约3毫米 的片,再切丝
2.然后切碎丁
3.把萝卜丁放入盆里,加姜末,盐、五香粉拌均匀腌制一会儿
4.打入一个鸡蛋
5.最后把绿豆面放入
6.拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状,可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的
7.团成丸子,5成热油温炸熟
8.炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤
绿豆面丸子怎么炸脆嫩 ?
绿豆面丸子
材料
猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量
做法
1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
绿豆丸子怎么炸 ?
主材:脱皮绿豆、面粉
配料:花椒粉、五香粉、盐、葱姜蓉,辣椒根据自己口味可放可不放。
制作步骤:
脱皮绿豆泡水一天至涨发,洗净后入搅拌机打成绿豆糊,这里应该加入适量面粉,一是让它变稠,容易成形,二是口感更加扎实(我当时没敢添加,最后剩下一点糊糊的时候才加)。
绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香,自己现磨的花椒辣椒粉。
加入葱姜蓉,然后要使劲地搅上劲,我足足搅了15分钟。
起油锅,旁边准备好沥油的勺子,本来应该用手挤出一个个丸子来,我的糊糊过稀,只能用小勺子舀出来了,先炸至丸子熟透浮起来,捞出放凉。
细看这丸子,像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后,重新再入热油锅里炸至焦黄即可。
炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤,不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净,入油锅炒出香味。
加水煮开加丸子煮透,洒芹菜碎装碗开吃。
怎样炸豆面丸子? ?
豆面素丸子 详细内容及图见: 美食吧 www.sbar.com.cn/viewnews-55824 原料:土豆, 胡萝卜,香菜, 豆渣 调料:盐,五香粉,橄榄油,糖,胡椒粉 1.土豆,胡萝卜擦丝,香菜切成碎末。 2. 将一小碗豆渣倒入一盆中,与土豆丝,胡萝卜丝,香菜搅拌,同时加入适量的盐,五香粉,加一些橄榄油,和少许的糖,胡椒粉,拌匀。 3. 做成丸子状,放入锅中,炸成金黄色。 4.成品
炸绿豆丸子怎么做如何做好吃 ?
苦的原因是你把这两样放在一起产生的,因为绿豆本身就有点它特有的味道,人们经常食用时是以甜味为多,甜味可遮盖去一些绿豆的特有的味道,所以注意。但将它与罗卜放一起并加放了盐是便显露无遗了。绿豆和萝卜这两样都是很好的食材,但要将它们分开搭配就会好些的。比如,黄豆面加萝卜做出的丸子也是不错的。比例不太好说,感觉可以告诉您,就是和好的炸料,用手挤小丸子可以成一个个的,不松散为好。
绿豆面丸子怎么做好吃,绿豆面丸子的家常做法 ?
前言民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的民谚,又有“十月萝卜小人参”的俗语。现在正是萝卜秋收的季节,公公婆婆的秋收成果非常的丰硕,懒刘同志去帮忙,说是到最后小的都不想要了,太多了,拿不动!O(∩_∩)O哈哈~冬季食萝卜,我们最爱的方式就是萝卜绿豆面素丸子,加入绿豆面的丸子,劲道大,滋味足!每每过年,妈妈都要给我们炸一大盆,在物质匮乏的年代,这可是我们招待宾朋、打打牙祭的美味佳肴呢!
老北京绿豆面丸子怎么做? ?
用料
主料
绿豆面200克
白萝卜1个
鸡蛋1个
辅料
姜
30克
食盐
2克
五香粉
2克
食用油
适量
绿豆面丸子的做法
1.
白萝卜先约3毫米的片,再切丝
2.
然后切碎丁
3.
把萝卜丁放入盆里,加姜末、盐、五香粉拌均匀
4.
打入一个鸡蛋
5.
最后把绿豆面放入
6.
拌均匀,绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同,以拌成稠糊状,可以成团为宜,因萝卜加盐后会有水分析出,所以是不用加水的
7.
团成丸子,5成热油温炸熟
8.
炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤
绿豆面丸子炸出来很硬怎么回事 ?
炸绿豆丸子
绿豆丸子,是我老家的一种传统食物,过年一定要吃的,不知道是不是象征团团圆圆,圆圆满满的原因。年三十那天,桌子上一定有一碗红烧或者清炖的。从小到大都是。
原料:
绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半。
做法:
1、绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了);
2、这个步骤,有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎;
3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎;
4、绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合,成图五的浓度(也就是炸丸子的面糊),入油锅炸至金黄即可。
绿豆面丸子
1、取适量的绿豆面;
2、将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内;
3、加入适量的姜丝、五香面;
4、用水将以上材料和在一起,用匙挑起球状,逐个放进炽热的油锅中,炸成金黄色即成。
丸子常作复合菜,也可单独食用,如加些香料,吃起来味美可口,疏松香甜。
绿豆丸子怎么炸才能及焦又硬 ?
先小火,转大火一直炸,直到你想要的硬度就够了
炸绿豆萝卜丸子怎么做 ?
1.萝卜洗净
2.用刨丝器刨丝
3.锅子烧水,将萝卜丝放入,焯水
4.捞出萝卜丝,控干水分
5.剁碎
6.香菜洗净
7.香菜切碎
8.大葱切碎
9.将材料混合,鸡蛋打入其中
10.加入盐
11.加入鸡精
12.加入香油
13.加入白胡椒粉
14.加入适量的绿豆面粉
15.搅拌成粘稠的面糊
16.即成圆形丸子
17.用勺子挖下
18.放入烧热的油锅内,炸至金黄色即可