万丰美食菜谱大全东北人烤肉的具体腌制方法 ？
肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以绩。
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
东北人烤肉的肉是如何腌制的，腌料怎么配？ ？
肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以上。
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
烧制过程：将肉放在定上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
东北烤肉的拌法？ ？
是糖，啤酒，鸡蛋，盐，葱段！如果爱吃辣的话还可以加辣酱哦！
东北东北老式烤肉做法 ？
孜然颗粒 100g
花椒 适量
生姜 两根
葱
食用油
十三香
食盐
牛肉、猪肉、鱼、蘑菇、鱿鱼等
啤酒
香菜
洋葱
做法：
花椒放入水中，煮沸，待凉。生姜切条，大葱、洋葱切丝。
肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条……（以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准）。香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软。
将肉类放在容器中，倒入适量啤酒，晾凉的花椒汁，十三香粉，生姜条，洋葱（很重要）、孜然粒，葱丝，盐。（就是把配料都放进去）。静置，腌制至少三个小时，怕变味就放冰箱。
开始吃，烤锅预热，用油擦一遍锅，（有眼的炭锅用固体动物油），放入腌制好的食材。
每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。
土豆片、红薯片、茄子片、金针菇等你能想象的都可以尝试。
另外把白馒头蘸上加了白糖的鸡蛋液放进去烤，也是超级美味的~
东北烤牛肉怎么腌制牛肉 ？
肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以上。
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
东北的烤肉家常秘制大片肉怎么做 ？
腌肉：先将食盐（口味不重就按1.6%添加）、适量香料（辣椒粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、味精，其他的香料就不举例了，因为一般家庭都没有）准备好，然后将肉切细，或者按你喜欢的切也可以，但最好切细一点，那样容易腌制透，才入味。 然后将香料，盐散在肉里面，然后揉匀，一定要均匀！然后在上面盖一层薄膜，放入冰箱保鲜室（不是冷冻室啊），隔一夜就可以取出来烧烤或者油炸了！ 还想具体一点 可以联系我！
谁有好的东北烧烤的腌肉配方和流程啊？谢谢了，大神帮忙啊 ？
沈阳一家烧烤店的腌肉配方！！！！！ 分类:默认栏目 牛肉（米龙）500克+洋葱500克+松肉粉150克+柠檬汁20克+淡淀粉汁100克 0度腌制4小时 肉串拿出来以后，颜色非常漂亮，诱人食欲！烤制出来，因为加入的淀粉，所以外焦黄，里软嫩，口感非常好！ 这是沈阳的一家生意非常火爆的烧烤店的腌肉配方！我以前在那家当烧烤师傅，因为老板黑心所以将此配方公布于世~~我还有许多他家的配方（麻辣烫，烤鸡翅，冷面，米酒等等）将会在这里告诉大家~~~~不是我不讲究是他太黑心~~ 忘记告诉大家 500克牛肉/8元 可出 肉串50串/25元 因为加入松肉粉可以使牛肉涨发~~~~~大家按照配方可以试试，如果不好用，请用板砖拍我~~ 羊肉串的秘方 分类:默认栏目 脆香烧烤最新工艺技术 脆香烧烤重点应掌握好调料配方、烤制等两个重点，其它易于学会．下 面就其工艺介绍如下： 一、选料： 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪、牛、羊、鸡、鹅、蛙、菜、水果等各种 食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方： (一)常用原料简介： 甘草(中药)、陈皮(中药，也可用鲜桔皮代替)、大茴(中香料，名大茴)、 小茴(中香料药材，又名茴香)、排草(香料)、红小豆(中约)、公丁香(中香 料)、孜然(香料)、花椒(中香料)、枸杞水(中药，每10克泡白酒100克36 小时即成)木瓜提取酶(催化剂，即松肉粉)、槟榔香(海南、湖南盛产，用加 工好的2个口香槟榔泡开水500克即成)、姜木，羊肉串调料(武汉产，各地 市县调料店有售，厂家电话027—83922929，它由大苘，小茴、胡椒、孜然等 10多种中香料组成)；特鲜1号(武汉产，与羊肉串料同厂，由5一肌甘酸钠 和多种香辛料组成)、麻辣臭干料(武汉产，与羊肉串料同厂，由公丁香等十 多种中香料组成)，十三香(河南王守义牌，由十多种中香料组成)，其它原 料略述。 ．
烤肉的腌制方法 ？
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：户烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 博山烤肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做，如何做博山烤肉才好吃1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头），熏烤时间为3.5至4小时，即成。 博山烤肉的制作要诀：热烤肉加白糖，用鲜荷叶包再吃，肉酥嫩，味鲜适口，凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更鲜美； 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 冷烤肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)3000克
辅料：甜菜根250克,洋葱（白皮）250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜（团叶）50克,酸黄瓜120克
调料：盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：浓香满口，味道鲜美，油而不腻。 教您冷烤肉怎么做，如何做冷烤肉才好吃1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。
2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
苹果烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱
口味：酸甜味 工艺：烤 苹果烤肉的制作材料：主料：猪腿肉1000克
辅料：苹果750克,土豆（黄皮）750克,猪油（板油）100克
调料：小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱（白皮）30克,黄油7克 苹果烤肉的特色：味道嫩香，质地熟软 教您苹果烤肉怎么做，如何做苹果烤肉才好吃1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥，。
2.油炸：取锅上火，放入猪油烧热......余下全文>>
有人和我合作做烤肉的吗？我有全套东北烤肉的做法 ？
怎么合作？我一直关注烤肉机
东北特色烤牛肉的调料怎么调的? ？
烤牛肉
主料牛肉400克
辅料盐1勺 生抽5克 植物油15克 花椒粉5克 孜然粉5克 辣椒面10克 调味鲜2克 烤肉粉10克
烤牛肉的做法
1.牛肉冰硬，才好切薄片
2.切片
3.装碗里
4.撒盐
5.撒上辣椒面
6.撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜
7.放点烤肉粉
8.淋上生抽
9.淋上植物油拌匀腌制一小进入味
10.铺在烤盘上，刷上油
11.放进烤箱
12.上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻，自已做烧烤，吃的放心，卫生健康
烹饪技巧各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度自已把定