万丰美食菜谱大全馍夹菜的做法，馍夹菜怎么做好吃，馍夹菜的家常 ？
食材 主料 干马齿苋 依00g 红萝卜 依 细辣椒 三00g 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 步骤 依.干马齿苋提前用水泡软 贰.马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切丁备用 三.热锅放油红萝卜丁翻炒片刻 四.入细辣椒翻炒至快熟 5.加盐五香粉 陆.放入马齿苋翻炒钟菜 漆.取蒸熟馒 吧.间切 9.再加入炒菜香辣饭菜夹馍 贴士 做道菜放点盐觉太辣顿吃完能放住顿饭拿直接夹
馍夹菜有哪几种菜？怎么做好吃？ ？
菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹进饼子,也实惠可口。还有鸡蛋夹馍,面饼夹一颗卤...这一家的肉夹馍,肉的卤制有秘方,肥的吃着不腻,瘦的吃着不干,都能吃出香来
肉的做法:
这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了，得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"
基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装)，压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是操作细节不好掌握，而且需要专用锅、灶，发面的程度也有严格要求。
要诀:肉一定要“白吉馍”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那样的味道更加正宗
肉夹馍做法
·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123.com)
·操 作: 1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2.然后:切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆
3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5.做卤肉
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~!
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多点不怕)，少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法:西瓜皮卤肉
材 料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法:
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6.然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7.把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间，好了。
菜夹馍 做法 ？
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的是烤出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍，他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬，所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如：锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的饼子递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于必胜客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便！付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。
还有一个东西不得不提---花干夹馍。所谓花干，就是拉成风琴型的油炸豆腐干。最佳的做法是放在肉汤里煮，最不济的也要在卤鸡蛋汤里炖煮，夹馍之前在肉汤里氽一下，沾了肉的味道，吃起来却比肉更美。我有个老乡在北京打工，每次省亲回西安，进家门之前必先到楼下吃俩花干夹馍才肯上楼。他告诉我，在北京什么都吃腻了，每天脑袋里想的居然就是花干夹馍！
馍夹菜酱料怎么做 ？
酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。水3大匙、酱油1小匙、白醋（或苹果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量（1/8小匙） 将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
油炸馍夹菜里面的酱做法 ？
1、面煮熟过水 2、青菜过水 3、火腿切丝 上火加油，加葱炸香，下面不断翻炒至面香，下火腿丝和青菜，加盐和味精鸡粉，喜欢吃麻油的可以放一点，出锅即可。
蒸馍夹菜夹哪些菜好吃 ？
热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻
4.再加入炒好的菜.加盐和五香粉
6 步骤
1，一个香辣下饭的菜夹馍就好了.取蒸熟的馒头
8.干马齿苋提前用开水泡软
2.马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切小丁备用
3.最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了
7.在下入细辣椒翻炒至快熟
5.从中间切开
9
馍夹菜的酱怎么做 ？
你知道镆夹菜的是什么酱，是海天黄豆酱超市有卖。买不到十块一瓶跟老干妈一个价。自己做成本不还差不多。
油炸串串香菜夹馍是怎样做的 ？
菜夹馍的做法：
1 事先和好的面团醒至面团光滑，苋菜洗净控干净水
2 苋菜切成三四厘米的长度，先放植物油调拌均匀，再放入其他的调料，盐最后放
3 将面团擀成薄厚均匀的面片，平底锅放在火上加热，小心铺上面片倒入调好的苋菜料，铺匀，最后甩上鸡蛋再放上另外一张面片
4 在面片上放少许的植物油增香菜馍的口感
5 下面的那张面片熟了之后翻过来继续在锅上烙，直至鸡蛋和苋菜都熟了即可
我想摆个菜夹馍的摊,怎么做好吃 ？
一面煎好后，放入杆好的饼
8.饼切口.加热好的卤肉和卤蛋切碎
11.杆好的饼
7，在杆成饼
6主料
面
适量
卤肉
适量
卤豆皮
适量
卤蛋
1个
步骤
1.在揉成面团，切成三份
2.分成三份
3.杆成三个饼
4.在饼上撒上芝麻
5.锅里放入卤好的豆腐皮和卤肉和卤蛋
10，锅热后.锅里放油，翻至另一面煎，煎至两面金黄既可
9.切好的卤肉
12，放入卤肉和豆腐皮
13.面一块
布袋馍夹菜这个小吃怎样 ？
夹个鸡蛋或者烤肠更好吃