万丰美食菜谱大全茄子可以做成凉菜么？怎么做。 ？
当然可以啦。推荐两种吧，其实做法都差不多的。只是一顶是蒸一个是烤。都是整个蒸和烤，熟后放凉水中撕掉皮，再撕成小条，放凉（放冰箱冰冻后口感更爽味），放入剁椒碎、蒜末、姜丝、盐、鸡精、香油调味即可，很简便但是很好吃哦。
凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃 ？
煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。
做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。
做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！
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茄子怎么做凉拌菜 ？
凉拌茄子做法如下：
主料：茄子 (500G)；调料：尖椒 (半个)、蒜头 (三个)、酱油 (适量)；厨具：蒸锅。
备好茄子及蒜头。
茄子上蒸锅，蒸至熟。
蒜头压成蒜头泥备用。
将蒸好的茄子出锅。
用筷子划散筷子。
加入蒜头。稜
加入适量酱油调味既可。
一份凉拌茄子完成。
凉拌茄子怎么做好吃，家常凉拌茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子500G
尖椒半个
蒜头三个
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茄子的做法步骤
1
备好茄子及蒜头。
2
茄子上蒸锅，蒸至熟。
3
蒜头压成蒜头泥备用。
4
将蒸好的茄子出锅。
5
用筷子划散筷子。
6
加入蒜头。
7
加入适量酱油调味既可。
8
一份凉拌茄子完成。
使用的厨具：蒸锅
茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家常做法 ？
凉拌蒜泥茄子的做法步骤
1. 大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。
2. 茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。
3. 装盘！入蒸锅！
4. 蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。
凉拌生茄子的做法 ？
茄子切丝，加少许盐，放点麻之倒点醋，吃不惯那味可以砸耿蒜加上！我就这么吃的，O(∩_∩)O~还行吃吃就习惯了。
凉拌茄子的做法 ？
材料原料：长茄子2个，红辣椒1个， 辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量步骤1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。 2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可小诀窍茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。 材料长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙步骤1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。 3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 材料茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量步骤1.将茄子切成条状，入锅焯熟。 2.装盘。 3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。 4.将调料淋在茄子上就好了。 材料茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙步骤1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。 2.九层塔取叶子部份，洗净备用。 3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。 材料紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精步骤1、茄子洗净切成长条。 2、上锅蒸熟，晾凉。 3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。 4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。 5、吃时拌均匀。 1、将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉； 2、将茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米长条，晒至七八成干； 3、将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在容器内，趁热拌上精盐，再洒上少许料酒搅匀，晾凉； 4、将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压一下；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食； 5、锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀； 6、放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。做法七材料：挑选两根嫩一些的茄子，味精、细盐、大蒜3瓣，葱花少许，生抽20克，。工具：一把刀子、盘子一个，电磁炉，平底锅。做法；1.将茄子去皮，然后清洗把茄子手撕块状，入锅焯熟。冷却去水。 2.装盘。 3.大蒜切碎，起油锅，爆香葱蒜，稍稍过油即可，下生抽做成调料。4. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌蒜茄子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
茄子4个
调料
食盐
适量
蒜
适量
凉拌蒜茄子的做法
1.茄子去蒂洗净
2.放入蒸锅中蒸熟
3.取出晾凉
4.大蒜中加入少许盐捣成泥
5.晾凉的茄子用手撕成条
6.放入蒜泥拌匀
7.再放入一小勺细盐拌匀
8.倒入味极鲜酱油
9.搅拌均匀即可食用
炸茄子怎么做好吃，凉拌炸茄子的家常做法 ？
食材
主料
茄子
2条
辅料
青椒
1个
蒜
3瓣
盐
1小勺
香油
适量
鸡精
1/4小勺
步骤
1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
小贴士
茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃
的做法，凉拌茄子泥怎么做好吃，凉拌茄子泥的家常做法 ？
1.准备材料。
2.茄子洗干净切片。
3.茄子放入容器里面上屉蒸到酥烂。
4.蒸好的茄子拿出来用叉子按成泥。
5.大蒜切成末。
6.勾兑汁料。
7.把汁料倒在茄子泥里面搅拌一下就可以享用了！