万丰美食菜谱大全四川的糖醋凉面怎么拌的？ ？
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,
谁知道凉面的糖醋味怎么调，求具体方法 20分？
在和豆芽一起调味道、把面条煮好拿出来洒上油用风扇边次边用筷子弄冷葱蒜蓉鸡精味精盐酱油少许糖陈醋各一勺子、酸辣的凉面才好吃，把油烧好到进干辣椒面里、买点豆芽用开水烫一下放冷水里
糖醋凉皮凉面的做法 100分？
你好；凉皮口味整体的好快，关键取决于凉皮配料，而凉皮配料的好快，关键取决于配方。所以凉皮配方的好坏，直接影响着凉皮生意的好快。
凉皮配料做法以及凉皮配方
凉皮配料做法：凉皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，酱油，蒜水
大料水
大料水是用十多种中药材熬制而成的水，先是把油烧热，然后把姜葱蒜炒出香味后，捞出，加入一定的水，在用纱布把一定量的由10多种中药材混合打碎包起来，放在水里煮。对于一般的普通凉皮而言，凉皮的味道很大程度上，都在大料水里。
辣椒油
我朋友从小吃学校学的辣椒油，直接把油烧到冒青烟，然后直接泼在辣椒面上。这种简单的做法，在我学的正宗陕西凉皮的专用辣椒油面前，简直就是小儿科。我学的正宗陕西凉皮专用辣椒油，里面是加了10多种中药材打碎磨成的粉，在热油的刺激下，能把10多种混合中药材的香味完全激发出来，香味就会被辣椒油吸收。这样，这个辣椒油就会奇香无比，用这种专用的辣椒油调出来的凉皮，味道非常美味可口，这也是为什么陕西凉皮，能名扬天下，在口味上甩出其他凉皮一条街的原因所在。
醋
醋用一般的袋装陕西老陈醋
酱油
酱油不能用差的，太差的酱油味道有种苦味，会影响凉皮的整体口感
蒜水
蒜水没有什么讲究，只不过要每天都要换新的。另外，这个蒜水是必须加的，为什么？因为天热的情况下，什么食材都容易坏，而蒜本身有杀菌消毒的作用。所以在凉皮里加蒜水，能防止食客吃了变质的食材后拉肚子。
摘自《百度经验》
糖醋凉面的调料怎么做 ？
盐你说的就是东北大众的朝鲜冷面吧，用凉开水（根据多少自定）加糖。等面好了把汁倒进去，冷面下好之前，要把兑的汁调好，就成了，米醋，鸡粉化开
如何做糖醋冷面 ？
你说的就是东北大众的朝鲜冷面吧，冷面下好之前，要把兑的汁调好，用凉开水（根据多少自定）加糖，米醋，盐，鸡丹化开。等面好了把汁倒进去，就成了。
请问:凉皮、凉面的糖醋水、麻辣水怎么做？比例？谢谢 ？
你的问题涉及商家的机密，一般人是不会随便说出去的，说的都是假话，不可信。
随随便便说的人，都是 “假行家”、“满不懂”、“半瓶醋” ，千万别信！
四川的糖醋凉面怎么拌的？ ？
青豆便可吃了,芝麻原料,糖,辣椒末,还有煮熟的青豆,辣椒末,蒜,姜;第五步:开始下锅煮面了,多少依个人口味,可口开胃,醋:也是最叫绝的一步,姜,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,葱,微辣带点酸,面煮到9成熟就可以了,炒出香味即可,盐,芝麻,酱油,黄瓜,醋一起放到锅里炒,蒜切成末;第二步,姜,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,糖,但是味道可是相当的不错,盐,地道的四川凉面,制作方法有点土;第四步.第一步,煮面的时候为了让面煮得更筋道,直到把面吹凉:把葱.第三步,葱:拌上炒好的佐料和黄瓜,重复三次即可,蒜:切面,黄瓜切成丝备用,把先前准备好的佐料:开火炒佐料,酱油
过敏可以吃糖醋凉皮凉面嘛 ？
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮,凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。
一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃
请问这个面能做凉面吗？ 这是平时用来煮的面， ？
煮好。对了再加点醋和糖，放风扇下使劲搅。还可以放点色拉油。然后放着豆芽吃。