猪排的做法,猪排怎么做好吃,猪排的家常做法 ?
主料
猪排
6块
辅料
油
少许
烤肉粉
适量
步骤
1.猪排
2.猪排洗净去骨
3.把猪排放入盆中
4.倒入烤肉粉
5.搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时,每1小时拌一下
6.电饼铛放少许油加热
7.放入腌好的猪排烤
8.烤15分钟翻身继续烤,烤至金黄即可
猪排的做法大全,家常猪排简单做法,怎么做猪排好吃 ?
材料
猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉
做法
1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的)。
3.把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。
猪排怎么做好吃,煎猪排的家常做法 ?
煎猪排的做法
材料
猪排:4个
黄酒:40g
盐:1/2小勺
蛋清一个
面包粉若干
植物油2大勺
上海辣酱油
做法
1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。
2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上,腌制30分钟
3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。
4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。
5.平底锅倒上2大勺油,中小火预热。
6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下,放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
如何做好吃的猪排 ?
1.猪排
2.猪排洗净去骨
3.把猪排放入盆中
4.倒入烤肉粉
5.搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时,每1小时拌一下
6.电饼铛放少许油加热
7.放入腌好的猪排烤
8.烤15分钟翻身继续烤,烤至金黄即可
家庭版猪排怎么做如何做好吃 ?
一、美式焗猪排饭
原料:猪肉小里脊150克,洋葱1/4个,草菇3个,甜椒1个,番茄1个,披萨乳酪丝适量,高汤少许,白饭适量
做法:
1.将小里脊肉横剖开不切断,拍松后成为1厘米后的大片;
2.碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料;
3.然后将猪排腌在里面大约半小时,取出煎熟后切成粗条备用;
4.将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用;
5.用油炒香洋葱、草菇、甜椒后,加入番茄酱炒开,并放入高汤,共煮;
6.煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁,拌入番茄丁备用。
7.将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭,取出放在烤皿上;
8.将里脊条排放于饭上,浇上酱汁并撒上乳酪丝。
9.将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10至15分钟,待乳酪丝融化且表面成金黄色即可。
二、咖喱猪排饭
用料:胡萝卜、土豆、猪瘦肉、洋葱、猪排、米饭各适量
制作方法:
1.胡萝卜洗净切块 ;
2.先把土豆去皮洗净,切块(1.5cm左右) ;
3.猪瘦肉肉洗净切丁;
4.洋葱洗净,切丝;
5.起油锅,土豆等翻炒,加糖,盐,鸡精,炒至表面熟即可;
6.再加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖;
7.用刀背敲猪排正反面,然后加黄酒,生粉,盐,鸡精上浆,备用;
8.开盖看看锅中情况,在洋葱全部烧融化时,加入咖喱粉(口味可根据个人喜好) ;
9.继续煮,直到粘稠为止;
10.把浆好的猪排裹上面包粉;
11.猪排下油锅炸至金黄;
12.取盆先乘饭然后淋上咖喱,最后上面放猪排即可。
三、中式猪排饭
原料及调料
1.猪排(200克) 1片 2.甜豌豆荚 5个 红萝卜片 6片 卤白菜 10克
五香粉 少许 蒜头、葱、姜 各少许 米酒 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 酱油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少许 水 1杯
制作流程]
1.猪排用肉槌略为拍打过,加入所有腌料,腌约30分钟,取出后沥干腌汁,放入油锅中炸熟备用;
2.甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
3.将卤汁材料一起煮滚,放入炸好的猪排,卤约5分钟即可将猪排取出备用。
4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入,即完成中式猪排饭。
四、日式猪排饭
材料:2人份
猪里脊肉片8片(烧肉用,你可以用整个一块做) 温泉鸡蛋2个 白菜几片(最好用卷心菜) 海苔丝
葱花 一般鸡蛋1个 面包屑 面粉
肉片腌料:盐 胡椒粉
调味汁:薄口酱油 糖 鱼味精 水
做法:
1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片。
2.调味汁用一小锅煮开,备用。
3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
4.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄。
5.煎好的猪排,用刀切块。
6.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液。
7.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上。再浇2中的汁。
8.摆上3,温泉蛋,海苔丝。
制作提示:
配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的。没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个。第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了。没有鱼味精的话,可以用些高汤代替。...余下全文>>
炖猪排的做法,炖猪排怎么做好吃,炖猪排的家常 ?
炖猪排的做法
1.猪排洗净
2.切成小段
3.加入凉水,把排骨放进去,浇开。
4.水开后,滤出
5.配料备用
6.用清水冲去浮沫
7.另起锅,加入大料,把滤好的排骨放进去。
8.冬瓜切成片状备用。
9.排骨炖至8成熟时,转入砂锅。
10.铺上冬瓜。慢火煮开。
11.倒入一点生抽调味。
12.炖熟即可。
西餐的猪排怎么做好吃? ?
茄汁猪排
【原料】
猪排500克,绍酒、花椒盐备,l0克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,l000克番茄汁适量。
【做法】
①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头;
②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀; ③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。
金钱猪排:
【原料】
主料:猪通脊肉400克。 调料:葱末5克,姜末3克,白糖2克,胡椒粉1克,绍酒10克,精盐3克,味精2克,面包屑125克,鸡蛋2个,上白面粉100克,番茄酱、辣酱油各1碟,熟猪油1250克(约耗150克)。
【做法】
(1)将猪通脊肉用顶刀法切成1.5厘米左右的片,然后逐片用刀轻轻排过,并修切成金钱般大的圆片,放在碗中,调入葱末、姜末、白糖、胡椒粉、绍酒、味精、精盐,拌匀稍渍。
(2)把鸡蛋磕在碗中打透。把肉片拍一层面粉,涂一层鸡蛋液,沾上面包屑,用手揿实,即可“金钱猪排”生坯。
(3)将炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至五成热,投入猪排生坯,改用中火,炸至面包酥脆,色泽金黄,捞起沥去油,码入盘中,带番茄酱、辣酱油碟一同上席,即成。
【特色】
“金钱猪排”,是以猪通脊肉为主料制作的一只炸菜。菜品形似“金钱”,食之酥脆鲜嫩,馥香味醇,以辣酱油、番茄酱佐食,风味更佳。
猪排怎么做好吃,黑胡椒猪排的家常做法 ?
食材
主料
猪里脊肉
150g
料酒
1汤匙
鸡蛋
半个
黑胡椒粉
1小勺
生抽
半汤匙
蜂蜜
半汤匙
辅料
油
适量
生菜
适量
步骤
1.里脊肉切成厚1cm的肉片
2.用刀背将每片肉的两面拍松
3.放入碗内,加入黑胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和少许蜂蜜。
4.搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时。
5.取出腌好的肉片,锅烧热,倒少许油,放入肉片,大火两面煎熟即可。
6.盘子上用生菜铺底,放上猪排后,浇些黑胡椒汁即可美餐啦
猪排要煎多久 猪排怎么做好吃又简单 ?
猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。
这次改用蠔油兑浇汁:生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴(着色)、麻油数滴、料酒1茶匙,搅拌均匀。
做法
处理猪排
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
3、用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。
处理洋葱和辣椒:
如果切洋葱时怕气味刺眼,可考虑下将刀放在冰箱里冷冻,这样可减少刺激,本人试过下,当时可能是刀不够冷,还是有少少气味刺激,但很轻。将洋葱切成圈状,辣椒切成圈状或切成丝。
猪排操作:
一、生铁锅热放油,再放猪排,收慢些火,两边煎;
二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排,不让它翘起来;
三、煎好后盛起备用。
综合:
一、玉米焯过水;
二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米;
三、放辣椒丝,加少量胡椒面、盐,炒至熟;
四、再放上炒好的猪排在面上,吃时才浇汁在猪排面上。
五、另开一小锅,将浇汁煮至变透明和起泡,起锅,装在容器里,到时可浇在猪排上。
风干的猪排怎么做好吃 ?
风干猪排可以做腊排骨糯米饭:
一、材料
腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g
二、做法
1.主料:腊排骨、糯米。
辅料:植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。
2.把腊排骨洗净侵泡一夜,切块,用蒸锅蒸30分钟捞起。
3.胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,玉米粒洗净。
4.糯米洗净,电饭锅里加大米和水,码上蒸好的腊排骨,胡萝卜、玉米粒。
5.加植物油,把盖子盖好,通电按下功能键,按下灶烧饭,选择长粒米,口感选择劲道,再按下开始即可煮饭了。
6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。
7.等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时。
8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去,加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可。