万丰美食菜谱大全素食菜谱大全 ？
1、炸香菇
a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。
b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔－－有好的心得，别忘反馈给我这个始作俑者啊^_^）
开始做啦，请看：
油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸－－吃时还可以沾椒盐。
2、拌辣菠菜
菠菜洗净焯一下，切成小段。加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下－－喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。
备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。
3、 凉拌菜（1）
白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝－－放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。
备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。还可以加上切细的五香豆
4、炝芹菜
叮原料】
鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
【制作过程】
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放
上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：）
5、 清拌海带
海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好－－撒上一把香菜末吃吧。
6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐
豆腐切块，香菜末少许。
油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。
7、家常豆腐
上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。
豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末
油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后
浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末
就成了。
8、香辣素肉丝
将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝（一定别丢辣椒种）、少许酱油（可依个人口味增减）、盐适量，轻拌均匀，将烧热的花生油（色拉油、香油都可）趁热浇在碗里，制成红辣椒油，再拌进盆里－－盛到盘里，吃吧。－－至于原料，我只知道济南大润发有豆制品专柜，卖素鸡、素牛肉、素肠等豆制品。今晚我已经吃了一次了，很香。做的过咸了也不要紧，可以当咸菜吃。
9、北方平民菜：白菜粉条大豆腐
用姜片爆锅，放入切成块的豆腐加上一些咖喱粉炒，加上大白菜再炒，放少许酱油适量盐炒，炒入味后，添水放上粉条（多少随意）煮，开锅后放上蘑菇精滴上香油－－开吃。
10、 木耳炒胡萝卜
木耳泡发切丝，胡萝卜切细丝，半辣的辣椒切细丝，锅底放油，用干辣椒丝少许爆锅，将胡萝卜、木耳、辣椒次第放入，炒啊，炒啊，加盐、再滴入少许酱油，再炒，熟时滴香油少许、加蘑菇精少许拌匀出锅。－－－营养美味，不信你尝尝。－－吃了不好吃的请反馈，我可以藉此改进。...余下全文>>
十种素食菜谱搭配 ？
周一:
早餐（两只菜包子，一杯牛奶，认为牛奶不适可改豆浆）
午餐（蘑菇炒笋，雪菜烧老豆腐，一碗米饭，）
晚餐（毛豆炒黄花菜，木耳炒青瓜，一碗米饭）
周二：
早餐（老豆腐炒腌菜，一碗米饭）
午餐（炒海带，红烧南瓜,一碗米饭）
晚餐（炒西红柿，油焖茄子，青椒炒毛豆,一碗米饭）
周三：
早餐（油条一根，盐豆腐一点，一碗粥）
午餐（盐水煮花生米，炒大叶青菜，一碗米饭）
晚餐（炒四季豆，油焖土豆，一碗米饭）
周四：
早餐（两只菜包子，一碗豆酱）
午餐（蘑菇炒青椒，炒长江豆，一碗米饭）
晚餐（凉盘豆腐，油焖茄子，一碗米饭）
周五：
早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜）
午餐（香菇炒毛豆，清炒苦瓜，一碗米饭）
晚餐（丝瓜炒黄瓜，茄子炒葫芦，一碗米饭）
周六：
早餐（两只菜包子，一碗豆酱）
午餐（笋干豆腐干，青椒土豆丝，一碗米饭）
晚餐（胡萝卜炒芹菜，海带炒豆牙，一碗米饭）
周日：
早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜）
午餐（红烧冬瓜，毛豆榨菜烧笋干，一碗米饭）
晚餐（青炒菠菜，红烧萝卜，一碗米饭）
补充回答：
周一：
早餐 豆浆一杯、全麦面包两片、黄瓜1根
中餐 腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭1碗
晚餐 素炒西胡芦、番茄冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗
周二：
早餐 红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把
中餐 豆腐蘑菇汤，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭1碗
晚餐 红烧素鸡，炒土豆丝，凉拌白菜心 米饭1碗
周三：
早餐 酱豆腐、大米粥1碗、1个馒头
中餐 凉拌西兰花、凉拌豆干、青椒冬笋丁，米饭1碗
晚餐 凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗
周四：
早餐 南瓜枸杞大米粥、什锦泡菜
中餐 红烧素鸭、凉拌菠菜，素炒芥兰，1个馒头
晚餐 冬瓜番茄汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥 米饭1碗
周五：
早餐 一个蒸糯玉米，1个苹果，一杯豆浆
中餐 素菜面，凉拌海带胡萝卜丝
晚餐 豆苗豆腐汤，素炒丝瓜，烤甘薯1个
周六：
早餐 豆浆一杯、煎饼1个
中餐 豆皮炒青椒，黄瓜拌胡萝卜，香菇炒油菜
晚餐 蒜泥茄子，辣椒炒苦瓜，油豆腐粉丝汤
周日：
早餐 红枣玉米糊糊一碗，素包子一个
中餐 素焖扁豆，番茄菜花，什锦豆腐，1碗米饭
晚餐 麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带等一大碗
周一
开洋青菜豆腐煲（小荤），金针菇炒蛋
周二
丕蓝胡萝卜丝，清炒茼蒿，罐装即食面筋（俉中牌，强烈推荐）
周三
四喜烤麸，香菇青菜，凉拌海带黄瓜粉丝
周四
四喜烤麸，清炒茼蒿，皮蛋拌豆腐，蒜苗炒香干
周五
青椒土豆丝，蛋羹，罐装即食素鸭
周六
胡萝卜丝炒黄花菜，，蒜苗炒魔芋结，皮蛋青菜粥
周日（计划）
雪菜毛豆笋丝，芹菜炒干丝，糖醋藕片...余下全文>>
素菜谱我要学做素菜 ？
下厨房，豆果美食
求一周素食菜谱 ？
周一: 早餐（两只菜包子，一杯牛奶，认为牛奶不适可改豆浆） 午餐（蘑菇炒笋，雪菜烧老豆腐，一碗米饭，） 晚餐（毛豆炒黄花菜，木耳炒青瓜，一碗米饭）
周二： 早餐（老豆腐炒腌菜，一碗米饭） 午餐（炒海带，红烧南瓜,一碗米饭） 晚餐（炒西红柿，油焖茄子，青椒炒毛豆,一碗米饭）
周三： 早餐（油条一根，盐豆腐一点，一碗粥） 午餐（盐水煮花生米，炒大叶青菜，一碗米饭） 晚餐（炒四季豆，油焖土豆，一碗米饭）
周四： 早餐（两只菜包子，一碗豆酱） 午餐（蘑菇炒青椒，炒长江豆，一碗米饭） 晚餐（凉盘豆腐，油焖茄子，一碗米饭）周五： 早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜） 午餐（香菇炒毛豆，清炒苦瓜，一碗米饭） 晚餐（丝瓜炒黄瓜，茄子炒葫芦，一碗米饭）
周六： 早餐（两只菜包子，一碗豆酱） 午餐（笋干豆腐干，青椒土豆丝，一碗米饭） 晚餐（胡萝卜炒芹菜，海带炒豆牙，一碗米饭）
周日： 早餐（一只馒头，一碗粥，一点腌菜） 午餐（红烧冬瓜，毛豆榨菜烧笋干，一碗米饭） 晚餐（青炒菠菜，红烧萝卜，一碗米饭）
普通炒菜素菜谱大全 ？
鼎湖上素，罗汉斋，碧绿扒双菇，山水豆腐，银芽炒贵刁--------
能保证人体营养的纯素食食谱 ？
营养平衡的素食对身体和精神有很大的利益。比肉食更有利于身心的健康。但如果营养不平衡全面的话，对健康不利。下面这些素食的营养学，你饮食符合这些知识，肯定能保证一个健康平衡的素食饮食。
1. 蛋白质摄入量要足够，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白质的食物，包括：豆类，大豆制品（豆腐，豆奶，豆腐干之类），干果（包括花生，但吃干果有要注意的地方，下文提及）
2. 应该摄入各种维生素，简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片，复杂的办法是吃多种蔬菜。素食中唯一缺乏的营养是b12。以前认为海带等素食可以提供b12，但最近的研究发现素食中的b12成分很不稳定。所以素食者一定要额外吃b12维生素片。不然时间长了可能会引起或轻或重的贫血或神经方面的问题。
3. 刚开始吃素，买个体重计监视一下自己的体重是个很好的主意。虽然素食可以减轻体重，但不注意的话有一些误区会导致体重增加。哪些误区呢：
a. 有的人蛋白质摄入不够，所以身体总觉得饿，然后吃很多饭，结果体重增加。
b. 干果虽然蛋白质充足，但脂肪含量也很高，吃多了会增加体重。
c. 有的人食素后开始嗜糖，或者吃零食。
d. 有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高，这些都可以导致增重。所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶。或者用豆奶代替。
4. 当然吃一些蔬菜，水果，增加纤维素对身体很有好处。这个种类其实比较随意，有一定量就可以。
下面是蛋白质的量，可以用来计算每天自己该摄入多少：
－－－－－－
理论上，成人每天摄入不到30g蛋白质就可满足零氮平衡。但从安全性考虑，成人按每千克体重每天摄入0.8g蛋白质较好。我国由于以植物性食物为主，所以推荐摄人量在1.0g／kg体重～1.2g／kg体重；按能量计算，蛋白质摄入占膳食总能量的10％～12％，儿童青少年为12％～14％。
－－－－
大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。花生蛋白质含量 25％左右，脂肪含量好像是30％～40％，干果大概营养成分都差不多。蛋白质含量都在15％～30％之间，脂肪含量比较高。
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很多刚开始食素人，会发现他们的身体会经历一定的适应时间。长久吃肉而刚开始改素食的人，常常发现自己的饭吃得多，但饿得比较快，也会发现消化素食的效率不高，而且体力也有所下降，这都是常见的现象，等你的身体适应以后这些现象都会消失。
身体需要适应什么呢?
1. 因为分解肉类和素食需要的消化酶不同，适应了消化肉类的饮食的身体，肠胃产生的酶消化素食效率不够，所以吸收营养的效率不高。但坚持一下，身体会逐步增加更适应消化素食的消化酶，消化营养的效率就会恢复。（不少人在这个阶段释放“气体”会增多:D，时间长了这个现象会消失。另外注意黄种人乳糖不耐比例高，如果牛奶喝多了也会增加腹泻或者“释放气体”）
2. 刚吃素为什么会饿得快？
人体是通过降低血液中的血糖含量，刺激肝胃而产生饥饿感。身体根据自己习惯的饮食周期“编程”，在胃排空一段时间后自动下达降低血糖的指令。所以这个“胃排空”和“降低血糖”之间时间长度是根据长期的进食习惯培养出来的。
肉食因为消化慢，在胃部呆的时间比较长，而素食消化的速度比较快，也就是吃素时的胃排空比吃肉快。这产生了什么情况？刚吃素的人，他的血糖本来是根据消化肉的规律调节的，在胃部没有食抚的时候会比较快的降低，然后产生饥饿感，现在素食一下子就......余下全文>>
寻菜谱,要求两素两荤,一汤.一周的 ？
星期一,西红柿鸡蛋汤，两素，芦笋炒黑木耳，煎白豆腐。荤菜，小炒肉，酸辣鱼头 星期二，玉米排骨汤，两素，苦瓜炒辣椒，小白菜，荤菜，酸辣鸡杂，牛肉炒辣椒 星期三，菜豆，黑木耳，肉丝汤，两素，煎牛排，鸡肉丁 星期四，猪肚汤，两素，黄豆芽清炒，五香豆腐炒蒜苗，荤菜，红烧鸡爪，炖猪蹄 星期五，榨菜肉丝汤，两素，红烧茄子，大豆清炒，荤菜，买个片鸭包面皮包黄瓜，水煮鱼片 星期六，墨鱼骨头汤，两素，毛豆炒辣椒，藕片清炒，荤菜，水煮肉片或者水煮牛肉，清蒸仔鸡 星期天，粉丝还带汤，两素，黄瓜炒香肠，西兰花清炒，荤菜，爆炒猪皮，清蒸排骨。
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素食菜谱大全 ？
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给几个营养均衡的素食菜谱 ？
菜谱名称 减肥菜谱----凤梨炒饭
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 帮助消化，解渴防暑，中和油腻，降压利尿
基本材料 较熟凤梨1个、西式火腿6条、白饭4碗、虾仁6只、炸熟腰果/2碗、肉松少许、葱末少许。
功能：
帮助消化，解渴防暑，中和油腻，降压利尿。肥胖者适用。
作法：
1.将凤梨由1/3处横切开，留住头尾，并将凤梨肉用汤匙挖出，再切在1寸长方小粒备用，凤梨壳亦留下。
2.虾仁由背部剖开，挑除泥肠后洗净，再用沸水氽烫1分钟捞出备用。
3.西式火腿切成圆滚状备用。
4.炒锅内放入少量的油，待油微温即可放入饭慢慢炒散，至饭炒熟后先加入凤梨、西式火腿及虾仁同时拌炒，此时可加入少许盐调味，并开大火拌炒，再放此时加入腰果，直至各物与饭炒均匀后，即可盛入先前预备的凤梨壳中，撒上少许葱花及肉松会更加美味。
菜谱名称 减肥酒酿
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本材料 糯米1000g，苡米150g，莲子粗粉50g，山药粗粉100g，芡实米50g，茯苓粗粉50g，酒酿曲适量。
制法：将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃（摄氏度）的环境中，约36-48小时，原料即发酵成为酒酿。
功效：糯米酒酿升散通利，苡米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，芡实米收摄币气，茯苓补气各种原料相配，共成补虚强身，利湿减肥之品。经常随意小吃本品，有轻身、美容双重效果。
菜谱名称 蟹肉烧冬瓜（减肥）
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本材料 干蟹肉45g，净冬瓜200g，精盐、白糖、红糖、姜、葱、淀粉各适量
制法：将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，上屉蒸20分钟，冬瓜切3公分的片，用沸水焯一下，捞出备用，锅坐火上，放入底油，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒、调好味。冬瓜入锅内，煮4-5分钟，用淀粉勾芡，即可使用。
功效：冬瓜是减肥妙品，现代医学研究认为，冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
菜谱名称 减肥薏米粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾除湿，减肥消肿
基本材料 薏米30克，白糖适量
用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。
菜谱名称 减肥食疗方-香菇萝卜汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口
基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量
制法：
1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。
2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。
功效：
萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏......余下全文>>
一荤两素菜谱 ？
星期一：麻婆豆腐，水煮牛肉；星期二：鱼香空心菜，红油肚丝；星期三：干煸四季豆，香辣带鱼；星期四：鱼香茄丝，辣子鸡丁；星期五：干煸冬笋，鱼香牛肉丝；星期六：宫保豆腐，酸菜鱼；星期日：毛血旺，鱼香麻辣排骨。