万丰美食菜谱大全开花大枣馒头做法及配方 ？
1.把去核枣洗净浸泡
2.紫薯洗净切成段下锅蒸
3.蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸
4.蒸二十分钟差不多就熟透了 把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥
5.面包机加面粉 加奶粉一小包
6.用温水把酵母化开
7.把酵母倒入面包机 加适量温水 再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里 启动和面发酵程序
8.等面发酵好了 就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵 ，用刀划了十字花
开花大枣馒头的花是咋出来的 ？
非常简单，在面团上蒸笼前先在上面正中心用刀划一个×，这样在蒸熟以后其他地方都膨胀起来，中间就形成了一朵“花”。
另外膨胀的越厉害，馒头越酥松，“花”也会越大越好看。
红糖大枣开花馒头的详细做法 ？
红糖大枣开花馒头的做法
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
小贴士
1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。
.红枣开花馒头制做法 ？
高筋粉500g水260g酵母4g红糖20g大红枣酌量，根据自己口味
做法:1水面酵母糖称重，开始和面然后用湿布盖住醒面20分钟左右
2红枣洗净切小丁
3面醒好后放入50g或更多一些比如80g高筋粉，视自己面粉吸水率而定，揉十分钟再放入红枣丁再揉匀
4揉好分成16均匀小块 揉成球
5放在锅里醒10分钟后稍微加热至35度，二发30分钟，再蒸15分钟关火，三四分钟后揭盖取出
正宗红糖大枣开花馒头的做法 ？
1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌匀。
2.红糖加适量温水化开。
3.化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌，和成有点粘手滴面团。
4.把面团揉至三光。
5.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
小贴士
这个面团必须要湿一点，蒸好后软软的才好吃，所以水要尽量下多一点，如果粘手就准备点面粉搓手。
开花红枣粉馒头怎么做 ？
紫薯大枣开花馒头
by 点点爱美食2014-09-27
紫薯1跟白面600g
发酵粉3g奶粉1包去核枣适量
步骤
1
把去核枣洗净浸泡
2
紫薯洗净切成段下锅蒸
3
蒸十分钟把泡好的枣放进去一起蒸
4
蒸二十分钟差不多就熟透了 把紫薯去皮枣去皮用勺子碾压成泥
5
面包机加面粉 加奶粉一小包
6
用温水把酵母化开
7
把酵母倒入面包机 加适量温水 再把紫薯泥和枣泥一起放进面包机里 启动和面发酵程序
8
等面发酵好了 就跟平时蒸馒头一样整形放进锅里二次发酵 为了让他们能开花 我用刀划了十字花
9
二次发酵好以后开始蒸大约蒸30分钟 就好了
10
紫薯大枣奶香馒头就可以开动了
小贴士
喜欢吃甜的 可以里面加些白糖或者红糖也是可以的
枣香开花大馒头的做法 ？
枣香开花大馒头
材料
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍
馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很
大枣开花馒头配料 ？
大枣开花馒头配料如下：
面粉600g；大枣去核适量；酵母 5g；食用面碱 3g‘温水 250g-300g；植物油微量。
市场卖的开花大枣馒头里面放什么东西了 ？
碱和泡大粉
地瓜红枣开花馒头怎么做？（红枣是和地瓜和在面里的 ？
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可