万丰美食菜谱大全清蒸赤眼鱼的做法，清蒸赤眼鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
赤眼鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.赤眼鱼宰杀干净，在两面都划几道。
2.两面均匀撒一层盐。
3.在鱼身上均匀撒一层姜丝。
4.再在鱼身上撒一层蒜米。
5.在鱼身上淋适量生抽。
6.淋适量食用油。
7.放入蒸锅中。
8.大火蒸10分钟即可。
小贴士
蒸鱼的时间视鱼的大小而定，大点的就要蒸的久一点哦。
赤眼鳟的做法大全，赤眼鳟怎么做好吃 ？
主料
赤眼鳟
一条
辅料
油
250克左右
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
豆鼓油
适量
醋
适量
淀粉
适量
生抽
适量胡椒粉
适量
花椒
适量
柠檬
2片
青椒
一个
红椒
一个
步骤
1.原材料:赤眼鳟
2.把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀。
3.涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌制一会儿。
4.鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸。
5.炸至两面金黄
6.捞起放盘中。
7.切好生姜和葱，我做鱼不放蒜，喜欢的放啊。
8.准备一碗生抽，豆鼓酱油，白糖，淀粉，多一些醋调好。
9.锅里油倒掉留点余油放生姜，一点葱炒香。
10.放适量水烧开放炸好的鱼再浇上调和好的水淀粉汁改中小火慢慢焖一会。
11.放点花椒，放点青椒，红椒等汤汁慢慢收浓汤汁，轻轻晃动锅，使鱼不沾糊锅底就好了。
12.撒上葱花，摆上两片柠檬趁热食用。
赤眼鳟的吃法 ？
(Salmo playtcephalus)属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。
鳟鱼作为中药
药名：鳟鱼
别名：鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼
汉语拼音：zun yu
英文名：Trout
拉丁植物动物矿物名：Squaliobarbus curriculus (Richardson)
归经：胃经
功效：暖胃和中；止泻
考证：出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而
长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。
科属分类：鲤科
拉丁文名：Squaliobarbus ourriculus
主治：反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
生态环境：栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。
采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片矗骨脏，洗净鲜用。
资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
用药禁忌：患疮疡疥癣者慎服。
动植物形态：赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45（6-7）/（3-V）48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
功效分类：温里药
性味：味甘；性温
药材基源：为鲤科动物赤眼鳟的肉。
用法用量：内服：煮食，100-200g。
赤眼老妖是什么怎么这么难杀 ？
小贴士 蒸鱼的时间视鱼的大小而定。 漆.放入蒸锅中，在两面都划几道.在鱼身上淋适量生抽.在鱼身上均匀撒一层姜丝。 四.大火蒸依0分钟即可。 陆。 吧.再在鱼身上撒一层蒜米。 贰.淋适量食用油.两面均匀撒一层盐.赤眼鱼宰杀干净。 5。 三食材 主料 赤眼鱼 三00g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 步骤 依
干扒财鱼怎么做好吃，干扒财鱼的家常做法 ？
食材
主料
财鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
老干妈酱
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块
2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香
3.加财鱼片翻炒
4.加少许豆瓣酱翻炒
5.加入彩辣椒翻炒
6.干扒财鱼完成
小贴士
财鱼又名黑鱼、青鱼
财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味
这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
红眼鱼是什么鱼？ ？
如下所列多种鱼类均称为红眼鱼。（应该是第二种吧）
1. 鲻科 Mugilidae 鲻属 Mugil 海水鱼类
下图为 苏伊鲻 Mugil soiuy ，俗称 赤眼梭、梭、红眼鱼、赤眼鲻、蛇头鲻、肉棍子
头短小，平扁，较宽，背部平坦，颐部亦平直，头的两侧略呈棱凸状。吻短锐，大于或短于眼径。眼较小，侧位而高，脂眼睑不甚发达，遮复眼上，留一长圆形孔。眼间隔宽阔，微凸。
2.鲤科 Cyprinidae 赤眼鳟属 Squaliobarbus 鱼类
下图为 赤眼鳟 Squaliobarbus curriculus ，俗称 红眼、红眼鱼、醉角眼、野草鱼
体前部为圆筒形，后部侧扁，长约30厘米。银灰色，眼上缘为红色，鳞片后缘具一小黑斑。头平扁，须细小一般为两对。鳍无硬刺，叉形尾鳍。
3.鲤科 Cyprinidae 红眼鱼属 Scardinius 鱼类
下图为 红眼鱼 Scardinius erythropthalmus ，俗称 赤晴鱼、珍珠拟鲤
体细长，前端近圆筒状，后端侧扁。头小。吻圆钝，两侧各有一可活动的三角形小侧叶，吻皮向腹面扩展，盖住上颌，边缘成流苏状。口下位，吻须位于吻侧沟的始端，较眼半径长；口角须颇小，隐于口角内。鼻孔周围有白色小颗粒，疏密不一。体背和侧部青灰色，杂云纹斑，腹部灰白。背鳍上部和臀鳍中部灰黑；尾鳍下缘黑色，其余浅灰色。眼为红色。
藤县鱼生的做法怎样才爽口 ？
将米粉用开水烫熟，会有腥味，醋水汁，不能太烂：此时将之前准备的紫须，选用的白醋最好是浓度在200-250度之间的白醋，倒出此时盆内的糖，太硬，两广地区都广泛有此做法的鱼生，
去完鳞片.这道工序较为重要:再放入适量的花生油和酱油，花生油最好是自家种的花生油。
B，拌均匀.
1 ，放血去腥，倒到过面，腮.
3，一起拌均匀倒出，将鱼肉切成约厚度在2-3CM厚，备用加到米粉去:选鱼，但做法各有不同，一定要用将道具清洗干净，盐汁水的碗时，也有可用鲮鱼.是广西梧州藤县人最爱的一种菜肴，倒到刚才放糖，味道也有各有不同，酱油汁，各有不等:醋泡鱼片过程，生姜片，时间不要太长，常见为草鱼，压碎.
将鱼活水10分钟，拌均匀后倒出盘内的油水，生姜片 ，这样在外工作的爱吃鱼生的朋友们也可以参照做法试做，黄善鱼，一般是草鱼（皖鱼）。然后倒出泡过鱼肉的白醋.
2，用干净的布抹干净所有鱼肉表面的血水，3到4个人就最好是3斤左右为适合，一般5到6个人吃的话选到6到8斤左右的鱼为最合适.
C，香菜，然后过两次净水，要倒干净，切记鳞片一定要检查干净:放盐和白糖到鱼肉的上面，泡过鱼肉的白醋要用另一个碗保留好，塘角鱼.，下面简单的介绍一下做法，鱼片表面有弯曲和变淡白即可，赤眼鲮.
取出中间鱼骨头.，泡2-3分钟：A，另用一个碗装好，酱油和最好是东古牌一品鲜.
事先准备好的配料有紫须，因为这种菜的吃法在于精不在于量，抹不干净会直接影响鱼肉的味道，盐.，香菜鱼生，花生米.，但做法各有不同，
炒花生去壳，即可使用了
身体像青鱼眼睛红色的是什么鱼 ？
大于或短于眼径，背部平坦，平扁、红眼鱼、赤眼鲻，遮复眼上（淡水湖还是近河口） 是它吗 ，侧位而高，脂眼睑不甚发达，留一长圆形孔、肉棍子
头短小、梭？
鲻科 Mugilidae 鲻属 Mugil 海水鱼类
下图为 苏伊鲻 Mugil soiuy 。眼间隔宽阔，俗称 赤眼梭、蛇头鲻，颐部亦平直。眼较小，头的两侧略呈棱凸状。吻短锐，微凸，较宽
鱼生料做法 ？
要配料,可以切些辣椒丝、姜丝、蒜丝或蒜头切碎加入适量的醋、盐、糖、胡椒粉一起搅拌均匀，等到这些配料把姜丝、蒜丝泡软后再加入适当的茶油（也可以用花生油），喜欢加香料的就加些鱼生料，还可以弄些泡菜，吃的时候可以沾点芥末。在沿海地区的话就吃：三文鱼、东星斑这些在内地的话黑鱼、青竹鱼（倒刺鲅）、坑鲣鱼、赤眼鲮、兰刀鱼（白条，很多地方都不知道白条是可以作鱼生的，白条作鱼生的味道也是很爽的，肉质有点象赤眼鱼）、罗非鱼、草鱼、白鲢鱼、鲤鱼等等很多淡水鱼基本都可以拿来作鱼生（除了鳙鱼、鲶鱼、埃及塘角鱼
在我家乡在浙江，河里面有一种鱼，生活在淡水，体形等各方面好像草鱼，鳍是橙黄色的，是什么鱼？ ？
常见个体0，很好吃、红眼，细刺比较多赤眼鳟，它的眼圈是红色的.8斤左右，肉质细嫩，也叫野草鱼、鲜.5-0，3斤以上的算大的了