万丰美食菜谱大全做冰淇淋用鲜奶油还是淡奶油，这两个有什么区别 ？
步骤里打发用鲜奶油，直接搅拌用淡奶油，鲜奶油是容易打发的
奶油冰淇淋是什么 ？
俗称原味冰淇淋，主要是添加牛奶，淡奶油，糖，奶粉等
做冰激凌哪种淡奶油最好 ？
想好吃点的话放安佳淡奶油，国产雀巢淡奶油也好，差点的普通鲜奶也可以，调料时候用牛奶不要用水！想要冰碴的口感放水！最好用冰淇淋机，手搅的要放冰箱，1个小时一搅动很累！
冰淇淋和奶油有什么区别, ？
简单来说，部分冰淇淋中含有奶油。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
其中冰淇淋包含多种，仅举以下例子为代表（仅说原料的区别）。
奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。
果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。
稀奶油和淡奶油一样吗，可用来做冰激凌吗 ？
淡奶油和稀奶油是一个东西的两种称呼，只是各个品牌的稀奶油和淡奶油之间的配比不太一样。
做冰激凌，这个没有问题。
用雀巢淡奶油做草莓奶油冰淇淋
原料：蛋黄5个，白砂糖140克，牛奶200克，雀巢淡奶油约300克，草莓300克。
雀巢淡奶油做冰淇淋的方法和要点
做法步骤：
1、蛋黄与70克白砂糖一起打至白砂糖完全融化，加入牛奶搅匀成蛋奶糊。
2、把蛋奶糊用小火隔水加热至勺子背面挂浆，关火冷却。记得加热过程中要用小火而且不能让蛋奶糊沸腾。
3、雀巢淡奶油加70克白砂糖打至7分发，备用。
4、草莓洗净晾干后打成汁并过筛，加到冷却好的蛋奶糊中，再把打发好的淡奶油也加入蛋奶糊中。
5、上述混合物搅拌均匀后冷冻1.5小时，取出搅拌1次再继续冷冻，以后每隔1个多小时就搅拌1次。
6、搅拌4次后就可以冷冻保存了，需要吃的时候提前取出来回温一会就行。
冰淇淋和奶油有什么区别？ ？
到大型超市看看就知道了
奶油是在低温保险货架上
冰淇淋是在冰箱里
冰淇淋化了可不是奶油的样子啊。
冰淇淋一般都含有或多少的奶油。不同的产品配方都不同，所以会有形色味各异的冰淇淋。
奶油分动物奶油和植物奶油
动物奶油是从牛奶中分离出来的高浓度油脂，热量很高。植物奶油是由植物油制作的，不含脂肪。
当然奶油也可以加入不同的添加剂，使其有更多的口味。
冰淇淋口味奶油怎么做 ？
主料
蛋黄5个 全脂牛奶400ml
辅料
雀巢淡奶油250ml 白砂糖130g
奶油冰淇淋的做法步骤
1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2. 迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4. 30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
液氮冰激凌奶油里还需要加什么?_? ？
不能只是奶油，
单纯的奶油做出来，不是冰淇淋
冰激凌的奶油是用什么做的？ ？
1、有和面的搅拌棒，但我听说容易烧掉，也不知道是不是真的。 2、鲜奶油是要买回来，自己靠打蛋器打发的。 类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。 购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。 3、做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。
做冰淇淋的奶油一定要打发吗 ？
是的，要打发而且要搅拌均匀，这样做出来的冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻
打发淡奶油的小窍门，用这个办法，淡奶油很容易就打发起来。那就是——低速打发，奶油要冰箱冷藏刚拿出来的，夏天最好隔着冰水打发。我以前一直隔着冰水快速打发....,冬天没事，但是夏天的确成功率不高，夏天的时候，快速打发容易打过，会越打越稀。虽然有时候没有出现油水分离，但其实也是打过头了，低速打发，很容易达到7-8分发，见到有波纹的时候，最好就要住手了。不过一般夏天用淡奶油裱花还是达不到植物鲜奶油那样的硬性效果，一般8成9成发就很不错。做冰激凌其实打到5-6成发，还有流动性也可以的。