万丰美食菜谱大全财鱼豆腐汤的简单做法， ？
财鱼豆腐汤的用料：财鱼一条 内酯豆腐一块 姜片 葱蒜盐 料酒 一、黑鱼收拾干净 二、油锅内加姜片、葱蒜烧热，少许料酒去腥味，鱼入油锅煎，一面煎至定型后再翻面 三、倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白 四、汤汁发白后加入豆腐 五、起锅前加适量盐
黑鱼豆腐汤的烹制方法 ？
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。烹制方法2原料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐）步骤与做法：1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。4、首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
图黑鱼豆腐汤的做法有哪些 教 ？
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
生鱼豆腐汤的做法，生鱼豆腐汤怎么做好吃，生鱼 ？
小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可
我想做黑鱼炖豆腐不知道怎么做 ？
教你黑鱼炖豆腐做法
食材明细
黑鱼适量
豆腐一块
香菜适量
八角一个
香油适量
精盐适量
姜一块
咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
1
制作此汤的材料。
2
黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。
3
生姜切成片状。
4
豆腐切成小块。
5
香菜切成段状。
6
汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。
7
把鱼放到锅中煎制。
8
鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。
9
煎好的鱼盛出来。
10
锅中再另加少许的油。
11
放入八角和姜片炒香。
12
把煎好的鱼从新倒回锅中。
13
往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。
14
大火把水烧开。
15
小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。
16
把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。
17
关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。
18
最后再点入少许香油。
19
盛出后撒上香菜段。
乌鱼花炖豆腐的做法 ？
主料
豆腐
600g
乌鱼花
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备材料：豆腐，乌鱼花洗净备用，葱姜切丝备用。
2.豆腐洗净切大块飞水。
3.捞出备用
4.热锅放油.
5.油热后先放入豆腐稍微煎一下。
6.豆腐煎至金黄色放入葱姜略炒。
7.倒入少许生抽翻炒均匀。
8.倒入开水没过豆腐即可。
9.开锅后改小火炖20分钟倒入乌鱼花翻炒均匀再炖2分钟。
10.愿意喝汤的可以稍微多留点汤，不愿意的就多炖一会收收汁，俺愿意喝汤，就多留了点。放入适量咸盐。关火.
才鱼汤怎么做 ？
才鱼也就是黑鱼、乌鱼的别称，下面给你介绍一道黑鱼豆腐汤
营养功效：
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
黑鱼豆腐汤的做法：
原料：中等黑鱼1条、内酯豆腐1盒。
辅料：干红枣10个。
调料：葱1根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、油。做法：
1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。2、烧开一壶沸水备用
2、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角
3、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤
4、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟
5、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白
6、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可
烹饪小技巧：
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
1、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
2、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
财鱼能与胡萝卜一起做菜吗? ？
财鱼豆腐汤
材料：财鱼一条、红萝卜一根、豆腐2块、姜葱蒜适量、料酒、盐、味精适量
财鱼豆腐汤的做法
1、将财鱼处理好，鱼头鱼骨与鱼肉分开，腌制30分钟左右。
2、锅中倒油爆香姜蒜，倒入鱼头鱼骨加料酒翻炒。加水烧开，倒入腌制后的豆腐，小火煨熟，撒调料出锅。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
黑鱼头豆腐怎么做好吃 ？
“黑鱼既营养又鲜美！ 黑鱼的肉质较老，但比较营养。具有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热的功效。还能促进组织修复，强身健体，加速伤口愈合。”
用料
主料
黑鱼750克
豆腐2块
辅料
食盐
2勺
料酒
1勺
生姜
1块
蒜瓣
6瓣
花生油
2勺
小葱
几颗
枸杞
1小把
黑鱼炖豆腐的做法
1.
新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
2.
黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
3.
热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
4.
待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
5.
待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
6.
豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
7.
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
乌鱼炖豆腐怎么做好吃，茼蒿小乌鱼炖豆腐的家常做法 ？
主料
小乌鱼
250g
茼蒿
250g
豆腐
100g
辅料
油
适量盐
适量
韭菜
适量
步骤
1.小乌鱼洗净
2.茼蒿洗净
3.茼蒿、韭菜切段，豆腐切块
4.锅加油烧热，加葱花爆香
5.加适量水，放入豆腐，大火烧开
6.同时加入茼蒿、韭菜、小乌鱼
7.烧开加盐调味
8.盛出即可