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饺子馅怎么做好吃视频 饺子馅怎么做才有汤汁

饺子馅怎么做好吃视频 ?

先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。

饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

鲜肉饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
小麦面粉
500g
大葱
3棵
猪肉
200g

辅料

适量

适量
酵母粉
适量

适量
花椒粉
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
香油
适量
步骤

1.用温水化开酵母粉,和上面,越软越好,放暖地方醒发。

2.肉,葱只取葱白部分,姜备好。

3.都分别切好,浇点酱油,植物油。开始剁馅。

4.剁好的肉馅。

5.油热,放半勺头豆瓣酱,入酱油,快速搅开。

6.等油放凉,入肉馅,入花椒粉,香油,盐调好。

7.醒发好的面,放案板,揉长条,切小剂。

8.用手压薄剂或用面杖擀面剂,左手拿剂,放入馅。

9.包成小包子样。

10.所有做好的。都是口朝下放的。

11.电饼铛涮油预热,放馅饼,馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。

12.扣上盖,约六分钟左右就熟了。(当电饼铛周围热度降低,或周围热气小时,饼差不多就熟了。)

鲜馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“每次看见彩色的饺子都感叹自己没有做。这次勤快下买菠菜榨汁和面。也做了彩色饺子。终于拔草了啊。可惜时间不好。拍照的时候太阳落山了。好吃是正宗滴啊。有时间在包着吃。”用料主料高筋粉300克辅料菜汁110毫升肉馅300克盐适量植物油3勺生抽1勺香油1勺葱适量姜适量菜汁饺子的做法1.榨汁没有过滤、和150克面2.揉好的面、保鲜膜包好松弛20分钟在揉二次、擀成饼状备用3.150克白面团、同上一样的包好松弛、做成圆柱4.用绿色面饼、包裹白色面5.切成一样大小的面胚、6.擀成饺子皮7.包入适量的馅料8.从一边开始捏起,交替着捏牢9.包好的饺子,开水下锅煮大约煮7.8分钟即可烹饪技巧榨汁不用过滤直接和面即可。煮饺子时间不要太长、免得煮破皮、

饺子面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

水饺面的做法
1.1.虾去壳,在背部切开去掉沙线,白菜洗净,切细.
2.2.锅中烧开高汤,把水饺煮开后下面一起煮.
3.3.再次煮开时把白菜放进去,(因为小孩子吃我都是煮得烂一些).
4.4.第三次煮开时把虾放进去,等到虾子卷起,变色加盐调味就可以了.

素馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料:

面粉适量
韭菜300克

木耳1小把
鸡蛋3个

虾皮1小把
花生油适量

盐适量
水适量

菜谱做法:

1.先用清水和好软硬适度的面团,放置半小时醒面

2.韭菜择洗干净,控干水,切细备用

3.木耳泡发洗净,控干水分,切细备用

4.鸡蛋炒熟,用铲子铲碎备用

5.虾皮用水洗净,控干水分备用

6.准备好的馅料

7.先放适量花生油,调制均匀,再放适量盐,调制均匀

8.取一块面团揉至均匀,搓成一个长条,然后揪成大小均匀的小剂子

9.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮

10.拿起一张饺子皮,把馅放入中间,饺子皮对折,用两手捏好

11.包好的饺子

12.开水锅里,下入饺子,用铲子反面沿锅边撑一下,防止饺子黏连,盖好锅盖

13.开锅,打开锅盖,等饺子一个个的鼓着肚子浮上来就行了

鸡蛋饺子馅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.
鸡蛋打散后加盐调味备用

2.
猪肉、青菜剁成末,加上葱花,剁均匀,加入适量盐拌匀

3.
油锅刷一点油,舀入两勺鸡蛋液,慢慢晃动煎锅,让蛋液均匀地铺开,小火煎至蛋液微微凝固

4.
夹一坨肉末放在蛋饼的一头

5.
用小铲子和筷子慢慢将鸡蛋饼卷起来

6.
收口朝下,稍微煎一下帮助定型

7.
全部做好后放入微波炉

8.
设置蒸汽,大火蒸5分钟即可

饺子馅怎么做好吃视频莲花菜 ?

加入料酒、糖搅拌均匀

3、生抽、盐.切成碎末.准备洋葱半个

5.准备莲花白半个

7,将莲花白的水用力挤去、洋葱

11,洒少量盐,在锅中用铲子将鸡蛋捣碎

10、鸡蛋.用饺子皮包好

13、五香粉、花椒粉.给腌好的肉里加入莲花白.准备鸡蛋两个

9,取出莲花白放到砧板剁碎待用

8.腌制半小时左右

4.将饺子馅搅拌均匀

12.切成碎末

6.准备猪后腿绞肉300

2.在锅中加入少许油炒熟鸡蛋.在锅中将水烧开煮饺子

14主料
猪后腿肉
300g
洋葱
半个
莲花白
半个
鸡蛋
两个
饺子皮
500g

辅料

少许
五香粉
少许
花椒粉
少许
生抽
少许
蚝油
少许
香油
少许
鸡精
少许
白砂糖
少许
步骤

1,半小时左右腌出水分

懒人饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
饺子皮 一斤
猪肉 8两
韭菜 一斤
鸡蛋 一个
姜 一小个
葱 一根
淀粉 一勺
盐 一勺
鸡精 半勺
懒人饺子的做法
韭菜择去黄叶,洗净备用。

把韭菜切成0.2厘米长小段。

把葱切末,姜切末,放入盛韭菜末的碗中。

猪肉洗净,去皮。把猪肉切片,再改成丁。把肉丁剁成肉末。

把肉末剁碎,放入盛韭菜的碗中。

加入鸡蛋,盐和鸡精,淀粉。

把所有东西调和在一起,开始包饺子。

饺子包好,这种包法最简单

等过中水开了,放上锅蒸15分钟,拿出装盘。

小贴士
其他馅的做法一样噢,如果喜欢,还可以加入虾仁等丰富馅料。

萝卜饺子馅怎么做好吃视频的相关视频 ?

食材明细
猪肉馅300g
葱姜适量
白萝卜600G
面粉400g
青菜200G
盐适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
五香粉适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度萝卜馅饺子的做法步骤

1
小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子,平时都是用菠菜,今天菠菜不够了,就用了小油菜,油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦

2
把青菜糊倒入面粉中

3
和成软硬合适的面团,饧15分钟左右

4
猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒

5
猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀

6
把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒,用屉布挤干水分,倒入盆中,先用油将萝卜拌均匀,用油锁住萝卜的水分,然后再和肉一起搅拌均匀

7
最后把葱切碎,也先用香油拌一下

8
然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌,以免葱变味。

9
全部包好饺子

青菜水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可。
把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。

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