万丰美食菜谱大全血蚶的做法大全，血蚶怎么做好吃 ？
主料
血蚶
500g
辅料
开水
适量
三渗醋
适量
步骤
1.买来的新鲜的血蚶，带着很多泥土
2.用废弃牙刷刷洗干净
3.准备一个镂空的蔬菜蓝，将洗好的蚶放在盆子里（要选择略有深度的盆子）
4.刚刚烧开的水
5.均匀淋到洗好的蚶内，注意移动水壶，让所有的蚶都能被淋到
6.水将蚶略微淹住的时候，把盆里的蚶倒在蔬菜篮里沥干
7.再将开水淋到蚶上，水会从缝隙里流掉
8.鲜美可口的血蚶蘸着三渗醋，美美地享受吧
血蚶的做法，血蚶怎么做好吃，血蚶的家常做法 ？
血蚶（xuè hān），学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名；又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。
食材：血蚶（已洗净）、姜末
在姜末中，加2汤勺生抽
加1汤勺香醋
调匀成蘸汁
接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶
然后，盖上盖，泡上十几秒
最后，开盖、将水倒掉
步骤
1.材料：血蚶、姜末。
2.在姜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.调匀成蘸汁。
5.将血蚶清洗一下、捞出。
6.放入保鲜盒中。
7.接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。
8.然后，盖上盖，泡上十几秒。
9.最后，开盖、将水倒掉。
10.装入盘中，就可以美美地享用了
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。
血蚶怎么做好吃 简单的血蚶做法 ？
用料
主料
血蚶390克
辅料
姜末
5克
生抽
2汤勺
香醋
1汤勺
血蚶的做法
1.
食材：血蚶（已洗净）、姜末
2.
在姜末中，加2汤勺生抽
3.
加1汤勺香醋
4.
调匀成蘸汁
5.
接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶
6.
然后，盖上盖，泡上十几秒
7.
最后，开盖、将水倒掉
8.
装入盘中，就可以美美地享用了。。。
烹饪技巧
血蚶泡制的时间不要过长。
白煮血蚶怎么做 ？
用料
宁波血蚶 1斤
葱姜末 适量
糖 醋 生抽 适量
白煮血蚶的做法
新鲜血蚶 洗刷干净 放入煮开水的锅里浸泡30秒 即可捞起
用手剥开摆盘
蘸料或者直接吃都可以 非常鲜美 补血养颜
猪肚炖血蚶的做法 ？
用料
宁波血蚶 1斤
葱姜末 适量
糖 醋 生抽 适量
做法
1
新鲜血蚶 洗刷干净 放入煮开水的锅里浸泡30秒 即可捞起
2
用手剥开摆盘
3
蘸料或者直接吃都可以 非常鲜美 补血养颜
潮汕生腌血蚶怎么做 ？
用料：新鲜血蚶、蒜瓣 、小红辣椒 、陈醋 、香菜
潮汕生腌血蚶的做法 ：
1、血蚶刷干净
2、烧开水，倒入装血蚶的容器里，旋转倒！不要只让一部分血蚶受热！开水没过3、血蚶 停留十秒左右 喜欢吃熟一点的 可以泡久一点 我一般是七八秒！
4、把开水倒掉 把刚刚剩余的开水兑点凉水 大概保持在七八十度左右 然后这个时候开始剥血蚶 入盘
5、陈醋 盐 香菜 辣椒末 蒜末 调好 淋到血蚶上面 完成。
泥蚶做法大全 怎么用泥蚶做菜 ？
凉拌血蚶的做法
1.用刷子将泥蚶刷净
2.香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内
3.加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用
4.锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶
5.在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中，拌匀后，去壳即食
怎样保存血蚶 ？
蘸料 ：浙醋/姜丝/辣椒；黑醋/蒜蓉/葱花
做法 ：血蚶搓洗干净后置簸箕上，淋上滚水（两遍），打开摆盘。一碗清水（方便的话加一片柠檬，少许葱姜），将血蚶放进水里，去除血汁后即可醺蘸料食用。
图解
血蚶体内有汁似血，这种贝类动物体内的汁液是血红的，开水稍汤即食，味甚甘美，血蚶的作用是化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做"原味血蚶"。
一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇"门"，蚶肉视为"元宝"。大年初一吃蚶就是新春伊始，开"门"见"宝"。
如东的海鲜的做法吃法2百字作文 ？
家乡的美食
今天，爸爸、妈妈和我去军工路的海鲜水产市场吃海鲜，俗话说得好：靠山吃山，靠水吃水。军工路就靠在黄浦江边，因为靠着江边，运输特别方便，所以海产品特别多，早就在“人气美食”里听说这里的海鲜怎么怎么好，怎么怎么新鲜……所以一大早，妈妈就吵嚷着让爸爸和我带她去“撮”一顿，过一把海鲜瘾，哈哈，今天我们终于如愿以偿来到了军工路的海鲜水产市场。
过了一个多小时，我们终于到了军工路的海鲜水产市场，可是我们一家海鲜大排挡也没看见。转了一圈，还是一个大排挡也没看见，最后照着保安的指示，我们走上了一个很长的盘旋路，也许是因为我的肚子知道了马上就要吃到新鲜、美味的海鲜了，所以我的肚子乖乖的，也不叫了。终于到了,可是乍一看，有好几家海鲜店，什么晴晴酒家、天天酒家、阿昆酒家……店中不时散发出一阵阵诱人的香味，把我肚子里的馋虫勾出来。我直咽口水，问爸爸：“爸爸，快点儿，我们到底在哪儿吃？”爸爸刚想去那家吃，妈妈就说：“先看看，再去吃。”最后，我们去了一家叫“石滩人家”的大排挡吃。
我和妈妈兴高采烈地来到摊前点菜，哇！真是让我瞠目结舌，这里的鱼类贝类应有尽有，只是有些都快卖光了，它们形态各异。有的像蜗牛一样在水里慢慢地爬动，有的像蚕一样在水里靠肌肉伸缩蠕动，还有的像老虎身上的细斑一样在水里大摇大摆地左右晃动。你看那水箱里的海鱼、海虾活蹦乱跳，那一只只大螃蟹张牙舞爪，好像在向人们显示它的钳子是那么的威武，这是它“横行霸道”的本钱。蟹的种类很多，有青蟹、白蟹、花白蟹、毛蟹等等；鱼的种类也令人目不暇接，有银白色的带鱼、金黄色的小黄鱼、鲳鱼等等，而且形状也各不相同，有的像圆滚滚的皮球、有的像梭子，还有的像块随意飘动绸带。它们仿佛在说：“不要选我，不要选我。”那些在冰柜里的海鱼，虽然不是活的，但看上去很新鲜，所以像活的一样，最后我们点了半斤血蚶、半斤虾菇、一盘刀豆和一条斧头鱼。 前三个菜上菜速度很快，也许是因为老板看到了我们的谗样，所以给我们先上了菜。我们先尝了尝血蚶，它的做法很简单，只要在水里过一边就好了；它的做法简单吃法也简单，首先把专用的小钳子顶在血蚶的末端，轻轻一顶，就开了，开第一个时你一定不敢吃，因为一顶开，鲜红的血就从血蚶里流到了手上，怪可怕的，我本来就怕吃生的，可是血蚶却让我改变了对生食的看法，吃完第一个后，你会发现血蚶的肉十分嫩，血也没有血腥味，还有些鲜味和大海的气息，让你吃了一个还想吃；让我印象最深的是清蒸斧头鱼，虽然是最后一个上菜的，我们都饱了，可是一闻到斧头鱼的香味，我们肚子涨的感觉一下子全没了，只见我们左一筷子，右一筷子，五分钟不到，这条鱼就从一开始的一条鱼成了一条鱼骨头，我和爸爸还不满足，把蒸鱼的汁全都喝光了，吃起这里的海鲜，简直放不下筷子来，眨眼间的工夫，便全消灭光了，这真是一种享受啊！
到这时候，我摸着装了许多海鲜的圆鼓鼓的肚子心中满足地想：我真是太有口福了，能品尝到这么好的东西。不过现在要离开了，我依依不舍，真想再来品尝吃一次我的海鲜大餐呀！嗝——
全国各地的美食做法？感谢万分。感谢万分。 ？
太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，用扬州话说是大 肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
上海：炒鳝煳
外地人到上海，惊羡的是上海的西......余下全文>>