万丰美食菜谱大全盐爆肉丝怎么做 ？
主 料：猪瘦肉250克。
配 料：香菜（又名芫荽）150克。
调 料：料酒5克、盐4克、味精3克、葱2克、姜2克、胡椒面0.5克、香油3克、油50克、
鸡蛋清1个、淀粉2克。
制作过程：⑴将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个，将肉丝上浆，搅
拌均匀。
⑵葱、姜切丝，放入碗内，加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁。
香菜择好洗净，切成长约3厘米的段。
⑶炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟后，将香菜
段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀，至肉成熟后，淋入少许香油，即可装
盘。
说 明：此菜为山东风味，口味咸鲜，色泽清淡。烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成
熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。
盐爆肉丝的做法，盐爆肉丝怎么做好吃，盐爆肉丝 ？
食材
主料
香菜
200g
猪里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.香菜切段备用
2.油锅烧热
3.下入猪里脊肉翻炒
4.倒入酱油
5.倒入料酒
6.放入香菜
7.成品
小贴士
操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。
红爆肉丝怎么做 ？
红爆肉丝用料
猪肉
生姜
油盐酱醋糖酒
红爆肉丝的做法
猪肉洗净切丝。生姜切丝，少许。
热锅，倒油小火加热。将姜丝放入其中。
倒入肉丝，爆炒，加少许酒。
加盐、酱油、醋，少量糖。接着炒。
加水小火慢煮，5分钟后盛起。
回锅肉、酱爆肉、盐煎肉有什么区别？ ？
回锅肉作为四川的特色菜肴之一，已经非常的出名了，但是四川其实也有道菜肴叫做盐煎肉，两种菜肴吃起来其实区别不大，但是它们之间的确是有区别的，否则名字怎么会不一样呢？ 一听到回锅肉的名字，大家应该可以想象到，这道菜肴是需要在锅里弄两次的，也就是要，我们得需要将肉煮熟了之后再拿到锅里炒，而盐煎肉并没有将肉煮熟后再炒，是直接将肉在锅里炒熟，所以两者虽然吃起来味道差不多，但是口感上是有区别的，回锅肉的肉吃起来要软一些，而盐煎肉吃起来要脆一些。 回锅肉正确做法（四川版） 原料： 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法： 将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得过长）待用； 炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连，待油温烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好的后腿肉、翻炒，频率不能过快，动作小点，以免在爆炒时油溅起。炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘~~~ 生爆盐煎肉 原料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 制法： 先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽， 2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸 1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
红烧鱼块，骨头汤，爆炒肉片，凉拌青瓜，炸鱼块，分别是在什么时候放盐的 ？
红弗鱼块在刚亨制时就放盐,骨头汤在亨烂后放盐,爆炒肉片在亨制快结束时放盐，凉拌青瓜在吃前放盐，炸鱼块在亨调前放盐
谁能告诉我一些有趣的英语菜名 ？
你是想要有趣的英语的外国菜,还是有趣的中式英语翻中文菜?
先给你趣的蹩脚英语翻中文菜...
非常吉利的一道菜“四喜丸子”，翻译成英文是“Four glad meatballs”(四个高兴的肉团)，
“猴魁茶”翻译出来是“Number one monkey-tea”(第一只猴子茶)
童子鸡”翻译成“还没有性生活的鸡(Chicken Without Sexual Life )
口水鸡”译成“流口水的鸡(Slobbering Chicken)
回锅肉”翻译成“烹了两次的猪肉(Twice—cooked Pork)
夫妻肺片：Husban-dandwife's lungslice（丈夫和妻子的肺片）
红烧狮子头：Red Burned Lion Head（烧红了的狮子头）
麻婆豆腐：Beancurd-madebyapock-markedwoman（满脸雀斑的女人制作的豆腐）