万丰美食菜谱大全排骨乱炖的做法，排骨乱炖怎么做好吃，排骨乱炖 ？
肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。
老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
腊肉排骨乱炖的做法，腊肉排骨乱炖怎么做好吃 ？
食材
主料
腊肉
500g
排骨500g
土豆
250g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
陈皮
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.腊肉、排骨用清水抄过捞出备用
2.锅烧热加少许油，加入葱姜蒜末炒香
3.把腊肉排骨到入炒锅中同炒，加入老抽、料酒、醋炒香
4.转入砂锅中，加上水炖，撒入少许胡椒粉，去腥味
5.土豆切块、香菇切条备用
6.出锅了，大肉块是不是很诱人啊
乱炖排骨的做法，乱炖排骨怎么做好吃，乱炖排骨 ？
1.
锅中加水倒入排骨焯一下捞起！
2.
香菇洗净横竖切成四块，姜切片！
3.
热锅起油，加入火锅底料花椒姜煸香！
4.
倒入排骨，加点料酒，不断翻炒！
5.
加入香菇继续翻炒！
6.
加入水，菜多就多加些水！（我是倒入一个大铁盆中，这样煮好了就可以直接端出来吃）
7.
玉米切段，青笋萝卜切滚刀，竹笋斜切小根，四季豆掐成小节！
8.
水开后炖10分钟加入玉米萝卜竹笋四季豆，加入适量的盐和味精！
9.
炖上30分钟加入青笋！
10.
小葱切小段！
11.
青笋煮5分钟加入小葱关火！
排骨蔬菜乱炖的做法，排骨蔬菜乱炖怎么做好吃 ？
主料排骨700g土豆1个玉米2个胡萝卜1根辅料油适量盐适量葱适量蒜适量姜适量酱油适量花椒适量香菇5朵南瓜适量豆角适量大料适量
步骤
排骨蔬菜乱炖的做法步骤11.排骨焯水
排骨蔬菜乱炖的做法步骤22.捞出
排骨蔬菜乱炖的做法步骤33.豆角洗净掰断
排骨蔬菜乱炖的做法步骤44.锅里放油，葱蒜姜片爆香
排骨蔬菜乱炖的做法步骤55.倒入排骨
排骨蔬菜乱炖的做法步骤66.加入适量食盐和酱油翻炒
排骨蔬菜乱炖的做法步骤77.翻炒好了
排骨蔬菜乱炖的做法步骤88.豆角玉米压低倒入排骨
排骨蔬菜乱炖的做法步骤99.放入香菇胡萝卜土豆南瓜等，加入适量花椒大料和水开始炖
排骨蔬菜乱炖的做法步骤1010.炖好的
排骨蔬菜乱炖的做法步骤1111.盛盘
小贴士
食材丰富营养丰富
排骨杂炖怎么做 ？
用料
排骨 200g
土豆 1-2个
海带 1大片
鸡蛋 2个 干辣椒 3-5个
姜 半个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1厘米
单晶冰糖 10个
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
干豆角 一把
杂炖排骨的做法
把排骨用料酒，老抽拌匀腌制。期间洗净海带，浸泡；土豆切厚片，干豆角泡发，鸡蛋煮熟。凉油入锅，放入冰糖，用小火不停翻炒直至糖慢慢融化，粘稠，变色，释放出棕黄色泡沫，即可下排骨翻炒，炒至排骨变色，加入腌制用的料酒和老抽继续翻炒。
炒排骨到汁水基本收干后加入凉水，漫过排骨，加入香叶，八角，桂皮，姜片，辣椒壳，水开后加盐调味，加入土豆片，海带片。加入煮熟剥壳的鸡蛋，搅拌均匀，小火焖炖约30分钟。
小贴士
1.炒糖时如果不能掌握就在糖完全融化后即加排骨翻炒以免糊糖。
2. 排骨多腌制一会可以入味，期间准备配料，煮鸡蛋。
3.加水至漫过排骨约1厘米。
正宗的东北乱炖怎么做？ ？
正宗的东北乱炖的制作材料：
主料：豆角搐土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨
乱炖的做法：
1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；
2、排骨用水煮过；
3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。
4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）
排骨鸡五花肉地锅乱炖 ？
淡不上乱炖。
其实就是鸡与猪肉炖在一起罢了。
排骨五花肉不就是猪肉吗。
腊羊肉排骨怎么做好吃 ？
腊羊肉排骨所需食材
腊羊排两根，大白萝卜一个，干辣椒数只，香蒜一根，鸡精少许。
制作方法
1、羊排用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用；
2、干辣椒清洗干净，香蒜切斜段，白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用；
3、腊羊排入高压锅加清水，水量要没过羊排多一些，上汽后炖15分钟；
4、接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖，这里不要盖严实压阀门了，炖到白萝卜呈透明状，捞出干辣椒，调鸡精，放香蒜段煮开即可。
怎样做乱炖 ？
做法一： 1.必须用五花肉 2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） 3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。 五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒段生 放入大酱、葱花翻炒 放入西红柿继续煸炒出红油 放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 先放入土豆 陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀 放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟 放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精 已经好了 浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。 做法二： 《东北炖菜》 原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！ 做法三： 东北乱炖：这是一款地道的东北菜，色香味俱全，深受大家的喜爱。 原料：茄子100克、芸豆100克、西红柿100克、大头菜50克、尖椒50克、红烧肉150克（也可以用一听红烧肉罐头）、宽粉50克。 调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、色拉油、香油。 做法：1.将茄子切成滚刀块，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开，加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以。 特色风味：多滋多味，佐餐佳肴。 这道菜的重点是每样菜入锅的顺序不同。 做法四： 做法： 1． 茄子土豆去皮洗净切粗条，豆角摘洗干净。 2． 锅中放油大量，油热时分别将土豆，茄子，豆角略炸（无需变色），捞出置炖锅中。 3． 炖锅中加肉骨头汤，水，几片姜片（汤水多加些，体积大约主料的2-3倍），开大火猛炖30-40分钟，加盐，鸡精调味，用一只大汤勺在锅里将一半的土豆茄子捣碎，使汤变浑。再略炖后盛入大碗中。 4． 干海椒数只用热油少许炸香连油带海椒泼在乱炖上，撒葱花上桌。 要点： 1． 清鸡汤可以代替骨头汤，都没有的话水也行，味道差一点。骨头汤里加水是为了成菜不至于过油过腻。 2． 不喜豆角过烂的可以把豆角迟一些下锅再煮。 3． 最后一步是为了提香而非提辣，海椒要炸透才够香，糊一点没关系。喜欢辣的可以把海椒切开再炸。 乱炖 配料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨 乱炖 制作方法：1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块； 2、排骨用水煮过； 3、把水加在锅里，最好放些动物油......余下全文>>
一锅鲜里的肉乱炖怎么做？还有排骨豆角怎么做 ？
一锅鲜我不会做，会做排骨豆角，做法如下：1.将排骨下锅开水焯掉血水，水中放入葱段和料酒，去掉腥气，5分钟。2.捞出洗净锅后，放入油，葱姜蒜爆锅（爱吃辣的也可以放红辣椒），后放入排骨翻穿，在放入酱油或是老抽，继续翻炒。2分钟后放入清水用中火炖40分钟，炖时放入八角花椒。3.40分钟后放入豆角，继续炖至豆角熟。共计费时一小时十分钟。