万丰美食菜谱大全宁夏都有哪些特色小吃? ？
宁夏特色食物
烩羊杂碎：风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
清蒸羊羔肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
香酥鸡：银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
宁夏有哪些美食 ？
宁夏的美食有 ；烩小吃、黄渠桥羊羔肉、中宁清饨土鸡、鸡肉摊馍、炒糊饽、油香、馓子、羊杂碎 羊肉小揪面 手抓羊肉、八宝盖碗茶、生汆面、羊脖子、肉夹馍、炒糊饽、野生蘑菇面
宁夏的特色小吃 ？
烩羊杂碎 将羊的头、心、肚子、肠等均烫洗干净，将羊肺洗净，灌入洗掉了面筋的面糊，制成面肺，煮熟后一律切成丝。食用时再以原汤下入切好的杂碎丝，配入葱、姜、蒜末、味精、香菜和红油既成。烩羊杂碎是宁夏风行城乡的传统风味小吃。
手抓羊肉 手抓羊肉起源与民间，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。选用上好的宁夏滩羊中的羯羊烹制而成。特点是肉味鲜美、不腻不膻、色香味俱全。手抓羊肉是宁夏回族传统的风味食品之一。
糖醋黄河鲤鱼
选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、去鳃、剖腹、去内脏、洗净，在鱼背上切成斜形刀纹，裹浆，起油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以另烹制好糖醋调汁而成。特点：色泽明亮、外焦内嫩、鲜美可口。
清蒸鸽子鱼
鸽子鱼是生活在黄河水流湍急水域中的鱼类。相传鸽子鱼作为“宫筵鱼”已有数百年历史。它以肉质鲜美、解醉醒酒而出名。选鸽子鱼去鳞、去内脏、洗净。作坡刀法在鱼两侧切成花瓣形，刀口中除抹入精盐、花椒水之外，还将葱段夹入刀口之中，将鱼入盘上笼急火蒸20分钟取出，将葱段、姜片拣去上桌。特点：造型犹如盛开的牡丹，鱼肉鲜嫩可口。清蒸鸽子鱼是宁夏传统的名贵菜肴之一。
油香
外焦里酥的油香是回族民间传统食品之一，系一种又圆又厚、中有一洞之油饼，色红、味香。传说伊斯兰教创始人穆罕默德于公元622年在麦地那一位名叫阿尤布的老人家里吃后大加赞赏而广为流传。元代时传入中国。做油香，以面粉和油为主，用料不多，有淡味和甜味等多种，味道非常香甜。在回族节庆、日常待客及婚丧嫁娶之时，都离不开油香。
馓子
馓子也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称“膏环”、“捻头”等。它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分；以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的馓子，以点缀节日气氛。如今，在许多餐厅和早点铺里．馓子已成为常见食品，随时都可以买得到。
盖碗茶
盖碗茶是宁夏回族同胞最具特色的饮料，也是回族对茶文化的贡献。宁夏人喝茶颇有讲究，既不叫“饮茶”，也不叫“喝茶”，而是叫“刮碗子”，且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子，是由茶碗、掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。
宁夏人喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的“三香茶”。招待嘉宾时，则用茶叶加桂圆干、荔枝干、葡萄干、杏干等，称“八宝茶"。茶在宁夏还是爱情的信物，男女青年在定情时，男方要给女方送茶定礼，称“拿茶”。
五宝
通常都说宁夏有五宝，红、黄、蓝、白、黑。红是枸杞，黄是甘草，蓝是贺兰砚，白是滩羊皮，黑是发莱。野生的甘草和发菜在宁夏已被禁止挖掘出售，取而代之的是人工种植的甘草和优质煤炭。
拘杞
枸杞倒是可以多买一些，枸杞有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。宁夏的枸杞皮薄、肉厚、籽少，品质优良，驰名中外，明朝时期即被列为“贡果”。在超市、商场都可以买到，一斤在1 0～1 5元之间，大多都是包装好的。枸杞可以泡茶、泡酒、煲汤，或每天嚼几粒也可以。
回族最受欢迎的名吃——手抓羊肉
宁夏回族群众最喜欢吃的面食——羊肉揪面
宁夏回族面食--羊肉臊子面
回族面食
回族小吃——粉汤饺子
回族特色菜品——红烧羊蹄
回族清真名菜——烤羊头
焜锅馍馍：将和好的发面团定量放入一只两合型（上下可合盖）的铜或铁制的锅内，埋在碎麦草或牛羊干粪的火堆内煨烧，不宜明火。煨烧时间在3小时左右，视铜铁锅传热快慢，适当掌握火候，一经煨好，拨开余火，取出铜锅，稍晾一会儿打开，将馍切成薄片。此馍色黄、皮脆、内瓤松软。
哈里瓦 哈里瓦（?1?5......余下全文>>
宁夏特色美食有那些？ ？
宁夏回族是一个十分讲究卫生的民族,除个人卫生、家庭卫生外,饮食卫生尤其讲究,处处突出“洁净”二字。回族禁食猪肉,马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉、性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉、自死禽兽的肉和一切动物的血,都在禁食之列。穆斯林们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。《古兰经》规定,穆斯林不准吸烟、须喝酒。但回族讲究饮茶,每有客登门,先端出“盖碗子”来敬茶,接着是瓜果、馓子、油饼招待。盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、果干和葡萄干、桂元肉等,五颜六色,味道醇香,营养丰富。喝茶时左手托盅,右手抓盖,用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻,茶毕可将盅内干果吃尽。
回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名。通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。
凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。有木制和玻璃的两种。长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为：这里是穆斯林的食品。有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。
谷粉食品
最普遍的是面类,其种类很多(如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面)。此外,还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等。在米食方面,新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭,而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。在肉的烹调方法上,据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起,制作成各种副食的炒菜。这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。回族宴席
回族宴席--先上四至八道干果碟子,再上八盘或十、十三、十五盘热菜,且有不同的名称,如十五月儿圆等。回族宴席以肉为主,讲究实惠。吃宴席有两种习惯；一种是边上菜边吃,吃完收盘；另一种是上一道菜,吃一道,收一道,最后一盘不收,待全桌人放下筷子收盘。
盖碗茶
盖碗茶--是回族传统饮茶风俗。因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。若待客泡茶时,当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。除待客外,还用于自己保健。一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。
油香
油香--是节日和冠婚......余下全文>>
宁夏固原有什么特色小吃？ ？
固原与宁夏其他市一样，以回族饮食习惯为主，多清真菜，喜食面食，也多用荞麦等杂粮做成风味独特的小吃。因六盘山的主峰在固原境内，而六盘山的植被丰富，盛产多种野生植物，如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等等。用这些野生植物所做成的菜品也成就了固原的山区风味。固原的美食众多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、风味独具的荞麦饸饹、口感独特的凉拌蕨菜和凉拌苦苦菜等都是其中的佳品。固原烧鸡烧鸡山成固原汽车站旁的市场里，“烧鸡！个大味香的烧鸡”的吆喝声不断，不仅吸引着本地人，也颇受旅客的欢迎。它的制作方法是将宰后的鸡收治干净，配料入锅煮八成熟后取出，加食盐、葱段、酱油，上茏蒸。蒸好后放人盘内，用鸡蛋清、水淀粉制成糊抹在鸡身上。再投入油锅炸至色黄、熟透时捞出装盘，撒上胡椒粉、花椒粉、细盐。此种烧鸡烹制技艺别具一格，吃起来内嫩外脆，鲜美爽口。而且便于携带，是旅途的佳品。
宁夏银川都有那个地方有名小吃》 ？
凉皮串串麻辣烫火锅
█景岳小学旁边的海霞串串香（现在搬家了，从上小学就在他家吃“脏”串串 ）
█再边上还有一家“旺薪”，凉皮和麻辣烫，凉皮全是根皮
█十六小对面的麻辣烫，很实惠，味道不错，叫什么名字忘记了
█百斯特后面 有一个凉皮店 他们家有银川独一家抄凉皮
█少年宫对面在往公园内个方向走一点有一个 天天凉皮
█汉中凉皮,玉皇阁往北直对下来的街,往北走,第'二个十字路口处附近,人超多,味道挺过瘾
█新华百货商场3层的凉皮(力推!香!卫生还不伤胃)
█宁大南门口的唐老鸭酿皮
█萍萍麻辣烫大家都知道，不过现在搞的很贵
█仁义巷再往北走就是花溪王牛肉粉
█九中东面十字路口的炸串，在往东一点点的小咖喱鱼丸，还有小鱼饼
█老二中对过巷子里的炸串
█在湖滨西街立新巷有个光明小火锅，香辣虾味道很有特色，价格便宜量又足，推荐大家去试试。这家店好多年了.
菜
█9中往西走巷子 永红家常菜
█永红对面有个小川菜,有个土豆丝那种的塌塌饼,也好吃呢!
█新疆老回民，总店在紫园小区那，分店在宁大本部那，他家有一个“土鸡炖小花卷”，超级喜欢，鸡肉很有味，里面的小花卷吸收了鸡的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔丝红薯做的也很好
█毛家饭店的红烧肉也不错，就是太少了，而且又贵。
█火车站对面一直走，花园宾馆旁边的那家居仁府的汉餐相当~~相当的~~赞。价格实在，量足，味道又好。居仁府在仁义巷（步行街附近）有一家，也是大家都知道的，但据说大厨是在火车站这家 最爱它家的一品红烧肉，那叫一个香！是用那种小木桶装的，满满的，上面肉下面是豆角啊什么的，底下还有鸡肉，一桶才不到30块。
█圆圆沙锅，运动营旁边的一家老店，沙锅还有特色菜都很好吃；
█宁园后门有一家铜锅，很好吃，不管要烧肉还是条子肉的都很好吃，送的小菜也很好吃，韭菜豆干，素菜做的跟荤菜一样，服了；
█老一中（新华街那），就是从福炉，老树酒吧穿过来这个巷子旁边有一家清真的大盘鸡
█元亨大酒店的旁边 欢乐家庭堡仔饭(推荐红烧丸子尤其好吃,)
█西花园华联商场边上小巷子里,有家叫,川妹子的鸡煲
█吃鸡煲的地老城也有,民族北街,重庆鸡公包
█永宁观桥的白氏驴肉大全，味道比五渡桥姜光头的酱驴肉好多了
小吃休闲
█锦绣园南门附近的阿郎休闲烤吧，素鸡、板筋，肉筋之类的烤的都不错，而且价格公道，童叟无欺
█唐徕市场路口有家猪杂碎
█湖滨西街，少年宫斜对面的口口香的馅饼，感觉不错！那家的面也可以！
█建设厅边上的早市,北安早市,沙湖宾馆的咖喱牛肉味的,唐来市场那边也有家馅饼
█湖滨街青青冰激凌
█湖滨街瑞奇冰激凌
█老二中边上的 孟记小吃，兰州风味，好吃
█老2中旁边的巷子开了个烤翅膀的店.小小的!在孟记小吃边上!可以在孟记要吃的，在到他家要烧烤吃!味道还凑活!
█展览馆向西 干炒瓜子
█展览馆边上肉夹馍（牛肉和鸡肉两种）很香，是肉和青椒炒的；
█百货大楼（老大楼）对面迎宾楼里的冰点、酸杨汤。 冬天就是涮羊肉，每次去都没位子。
█中医院对面小巷子里的"南方烧鸡"(只外卖)
█永康南巷三中往北走有一家西安腊汁肉加馍，味道是我吃过最棒的。肉很香，一吃就知道有独门秘方。店主全家都是西安过来的，所以保证正宗。他们家的西安油泼辣子面也是最有特色的，一到饭点儿爆满，进都进不去。
█唐徕小区位置在唐徕市场的外面的右侧 铁板鸡排
█石油城 大维对面的肉夹馍，一绝！！！从小吃到大，一碗豆腐脑，两个夹馍，太爽了！！
█石油城 傻儿鱼庄 又一绝！！比老城新市区的呛锅鱼猛多了，又便宜又好吃！！
█我......余下全文>>
银川最好吃地道的小吃街 ？
银川的特色小吃分布较广，并没有集中在一条街道上。银川有一条所谓的“小吃街”，街道两边全是销售音响通讯产品的……
小厨娘辣糊糊：富宁街宗睦巷口，人均30~40元左右
阿叶羊杂：位于前进街180号，人均20
神农村烧烤：总店在富宁街69号，烧烤很棒，面食也不错，晚上人会比较多，人均50
仙鹤楼羊肉水饺，一品中宁炖土鸡，这都是宁夏的金牌餐饮名店
宁夏地特色小吃有什么啊 ？ ？
1. 臊子面 臊子面是彭阳民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。 好臊子面的特色是"面好、汤香"，"巧妇"们十分注重面条制作和炝汤。 面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的三关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。谚语云：“擀的就像纸，节的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了三大碗，过了七个州，跨了八个县，赞的就是咱的面。” 汤香，是彭阳臊子面的主要特色，俗云"吃饭吃汤"，意即指此。臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。一般选用好里脊肉，肉要切得细碎均匀，热锅炒炼（炝），随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。炝汤讲究油温火候，注重调料。炝好的臊子红汤，色浓而味淡，油重而不腻，加上黄花、木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人。洁白柔韧的细丝长面配上这样的臊子红汤，看一眼，登时让人食欲大增，吃起来酸辣可口，油而不腻。汤香味美，很受人们的青睐。 臊子面汤香味美，经济实惠，是山区人民的传统风味食品，至今仍是人们待客的佳肴之一. 2. 回族蒸艾叶 制法： （1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。 （2）铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。 （3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。 （4）艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。 特点：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。 3. 粉汤水饺 水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。 原料：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。 制法：炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。 特点：汤鲜味香，民间风味。 4. 炒糊饽 炒糊饽是一道地方著名小吃，流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。 原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。 制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。 特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。 5. 回民筵席十大碗 在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主，有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 这桌农村回民筵席，主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味......余下全文>>
宁夏特色主食 ？
宁夏特色主食有：
一、特色面食
1、臊子面
羊肉臊子面就是纯正的宁夏特色。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说臊子面是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，有“福寿延年”之意。汤香，是臊子面的主要特色，俗话说“吃饭吃汤”，就是如此。一般选用好里脊肉，肉要切得细碎均匀，那才入味。酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面，那是宁夏人无法割舍的舌尖上的依恋。
2、生汆面
氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名，汤味浓厚，丸子鲜香，后味很足。
3、羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，非常的粗，很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。
4、小揪面
羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，要是再来一份羊脖子，这样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是另外一种风味。
5、鸡血面
鸡血面是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得尽善尽美了。
6、蒿子面
蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300多年。2007年，中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁流传一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。
7、玻璃碗拌面
说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食，一碗面要配上七八个小菜盘子，有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等，还可以加酱牛肉丝，再配上手撕土鸡一起吃，简单的拌面不一样的追求，这就是清真面食的精髓!
二、小吃
1、烩小吃
烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭，饿肚子的情况下能吃两碗!
2、炒糊饽
炒糊饽是一道宁夏地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。肠胃不好的人一次可不能吃得太多，因为是死面的饼子，那可是不太好消化的。
3、宁夏凉皮
宁夏凉皮共同的特点，就是微酸、香辣、软糯诱人。大武口的卷凉皮，里面夹着胡萝卜丝等，可直接卷起来用手拿着吃，也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮，薄而宽的凉皮，加入了炒制的羊肝子，腌制的韭菜叶儿，味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了。
4、羊肉夹馍
肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜美，没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，再来一碗羊肉汤。牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。
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