万丰美食菜谱大全淡奶油和意式奶油霜,哪个口感好,吃着更健康? ？
意式
法式奶油霜与意式奶油霜哪个裱花好 ？
一是外形上的区别；还有就是奶油霜的配方不一样，用的是韩国的白油。
放在冰箱里的意式奶油霜太硬了怎么重新打发 ？
加热
意式奶油霜能和淡奶油混合吗? ？
今晚刚试了下 混合 大概打发时间过长 豆腐渣了 各自打发再混合比较保险吧
意式奶油霜怎样更干稠一些 ？
我看有的地方说,就算是豆渣状也可以继续打,一直打到顺滑,我没有试过,等明天试了以后再给你答案,你可以再试一下
意式奶油霜不上色原因 ？
你好 首先建议你买个打蛋器 没有专业的就买个电动便携式的 实在没有 有那种手动的抽子
也比用筷子要省力的多 。 蛋糕不像面包 面包是通过酵母帮助起发的 而蛋糕是通过打蛋白而起发
从而让蛋糕更加松软 所以打蛋白是非常关键的
给你个家里做蛋糕 很简单的方法
用微波炉做蛋糕的方法~
首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 微波炉 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给容器抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器，一定不要超过1/2高就行了，加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过15分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕8分钟搞定！
奶油和奶油霜有什么区别吗 ？
有的，奶油霜要加东西的
奶油是淡奶油直接打发的
少量意式奶油霜配方 ？
无盐黄油125克蛋清50克细砂糖10克细砂糖20克矿泉水15克
1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，颜色变白。
2、蛋清放入10g细砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
3、20g细砂糖和15g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上会有结晶）
4、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
5、如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
6、其他口味奶油霜 巧克力奶油霜：将奶油霜做好后，加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力，待巧克力溶液温凉后，倒入其中，搅打均匀即可。 抹茶奶油霜：将奶油霜做好后，筛入10g左右抹茶粉，搅打均匀即可。 必须是质量很好的抹茶粉，不能是绿茶粉。 柠檬奶油霜：将奶油霜做好后，加入10g新鲜柠檬汁，搅打均匀即可。 香草奶油霜：将奶油霜做好后，加入几滴香草精，搅打均匀即可。 如果要添加蜂蜜、炼乳等口味，请把配方中的糖量适当减少，否则会太甜。
我想学意式奶油霜裱花，可我做出的奶油霜刚做好时还不错，但还是没有人家做的细腻，偏硬，凉了变硬之后再 10分？
我看有的地方说，就算是豆渣状也可以继续打，一直打到顺滑，我没有试过，等明天试了以后再给你答案，你可以再试一下。
抹茶意式奶油霜是用传统的黄油来做好吃还是拿奶油奶酪加淡奶油这样好吃 ？
拿奶油奶酪加淡奶油好吃