万丰美食菜谱大全茯苓的作用，和食用方法 ？
茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。中医入药，有利尿、镇静作用 [药性]甘、淡、平、归肺、胃、肾经。 [药效] 败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。 利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神 [原料]获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。 [做法]大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。 经验方 【原料】茯苓细粉 米粉 白糖各等份 【制作】上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎 饼。 【用法】可经常随量吃。 【功效】健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、 神衰、失眠以及浮肿、大便溏软 [用法]分3次佐餐食用。 [作用]健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。 [评注]茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著 买回茯苓粉，按照2∶5的比例，与蜂蜜一起冲水，可以提高抵抗力，利水消肿。蒸制馒头、包子等面食时，可在面粉中加入茯苓粉混匀一起蒸，或者将茯苓和山药、松仁、芡实、莲心一起和面，做成烙饼，对糖尿病患者有较好疗效。此外，茯苓还可以做汤、泡酒，在500毫升的酒中，放100克茯苓，每天喝5—10毫升，具有宁心安神、健脾延年的功效。 当归茯苓炖鸡汤：当归50克，茯苓20克，乌鸡一只，生姜一块，水适量，文火共炖，至肉烂 汤浓时，调味装盘即可食用。 ◆莲子茯苓糕 材料：茯苓、莲子、麦冬各等份 做法：茯苓、莲子、麦冬共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。 功效：宁心健脾，适宜于因心阴不足，脾气虚弱而引起的干渴、心悸、少食、神疲者。 ◆栗子茯苓粥 材料：茯苓15克，栗子10枚，糯米30克 做法：将茯苓洗净入锅，加冷水，用小火煎半小时，弃渣留汤，加入栗子肉、糯米，再煮成粥食用。 功效：健脾益肾，利湿止泻，适宜于小便不利、慢性肾炎者。 ◆山药茯苓肚 材料：猪肚1只，茯苓100克，淮山100克 做法：将猪肚洗净，茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂；将猪肚捞出剖开，倒出茯苓、山药，冷却后烘干，研末装瓶，每次服6－10克，日服3次，温开水送服。取猪肚切片，适当调味后食用。 功效：补肾益胃，健脾渗湿，适宜于糖尿病患者荷叶茯苓粥 荷叶1张（干鲜均可），茯苓50克，粳米100克。先将荷叶煎汤后去渣，再加入茯苓、粳米煮成粥，分早晚两次食用。对感受暑热所致的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效，对高血压、冠心病、肥胖、神经衰弱都有一定的疗效。消食健胃心苓粥 桂心2g，茯苓10g，桑白皮3g，粳米100g。先煎茯苓、桂心、桑白皮，滤渣取汁，与粳米同煮成粥。每日1剂，作早餐食之。主治饮食停蓄胃脘、上逆犯胃胸满、咳逆、欲呕、饮食不下等症。 祛湿解乏芡苓粥 芡实、茯苓、山药、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6g，加水适量，同煎40分钟后捞出党参和白术药渣，再加入洗净粳米150g，继续煮至米烂粥稠，即可分次调糖食用，连吃数日。主治体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
茯苓的疗效与吃法 ？
茯苓的作用
宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品
可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。
所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。
可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效。
茯苓糕的做法
配方：茯苓50克 面粉450克
制作
(1)把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
(2)把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
(3)把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
开胃汤
茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。
茯苓豆腐
原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)
烹调方法：将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。
健脾化湿、消食减肥，由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。
茯苓粉如何吃法 ？
别名：茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓、茯菟、伏灵、松腴、不死面、云苓、松薯、松苓、松木薯 使用提示：内服：煎汤，10至15克；或入丸、散。 茯苓知识介绍： 茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。 通常栽后8至10个月茯苓成熟，其成熟标志为苓场再次出现龟裂纹，若见菌核表皮呈黄褐色而又未出现白色裂缝，即可收获。选晴天挖出后去泥沙，堆在室内盖稻草发汗，等水气干了，苓皮起皱后削去外皮，干燥。 茯苓,自古被视为“中药八珍”之一。茯苓菌核呈类球形卵状椭圆形致不规则形，长10至30厘米或更长，一般重500至5000克，外面有深褐色多皱褶的皮壳，内部白色或淡粉红色，粉粒状。 以体重坚实，外皮色棕褐，皮纹细，无裂隙，断面白色细腻，粘牙力强者为佳。 茯苓适合人群： 1. 适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。 2. 阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。 茯苓食疗作用： 茯苓味甘、淡，性平；归心、脾、肺、肾经；气微性和，可升可降； 具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效； 主治小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽，食少脘闷，呕吐，泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。 茯苓食物相克： 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 茯苓做法指导： 1. 如偏于寒湿者，可与桂枝、等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍。 2. 属于脾气虚者，可与党参、黄耆、等配伍；属虚寒者，还可配附子、等同用。 3. 对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、山药等配伍。 4. 对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、同用。 5. 治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。 6. 用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
茯苓饮怎么做？ ？
茯苓的做法
茯苓
【别名】：茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓、茯菟、伏灵、松腴、不死面、云苓、松薯、松苓、松木薯【食量建议】：煎汤，10~60克【适宜人群】：一般人群均可食用【禁忌人群】：肝肾阴虚者慎服
鲫鱼生地土茯苓汤的做法
1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄
2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开
3.将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片
4.生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅
5.大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即可
菜品特色
入夏后人们常感到湿热的困扰，广东一带常选用鲜生地鲜土茯苓煲鲫鱼汤。生地能清热凉血、养阴生津；土茯苓能解毒利湿、消炎散结，而鲫鱼有补益利水，且鲜美可口的作用，常喝此汤能清热凉血、解毒利湿。这道汤在广东是夏季最流行的清热解毒凉血的药膳汤品，连医师也极力推荐。生地和土茯苓可以用鲜品代替，如果买不到鲜品可以去药房购买炮制过的生地和土茯苓。很多人无法接受汤中有中药的味道，但这两种药膳成分，因为有鲜美的鲫鱼和蜜枣的中和，煲出来的汤口感很清凉，丝毫没有中药的味道。如果是夏季血热、湿毒引起的湿疹皮炎、皮肤瘙痒等症，常喝此汤还有辅助治疗的功效。
芝麻茯苓面的做法一般什么时候吃 ？
唐宋八大家之一的苏东坡，不但精于诗词，对医术也颇有研究。一次他的痔疮复发了，不得不休粮断酒肉，忌酱菜盐酪好几天，可是一点也不见好转。于是，他开始查询医书药典，对着症状自制了芝麻茯苓面，食用后疗效甚好。
苏东坡在《与程正辅书》中记述了这一治疗方法：“黑芝麻去皮，九蒸晒，茯苓去皮，入少白蜜为面。食之甚美，如此服食多日，气力不衰，而痔减退。”“只吃此面，不消别药，百病自去，此长年真诀也。”
中医认为，芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，可补肝肾、益精血、润肠燥。可用于治疗头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。茯苓味甘淡，性平，可益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。唐代大医学家孙思邈说“茯苓久服百病除”。
苏东坡采用芝麻茯苓面治疗痔疮的方法距今已有900多年，至今民间仍用此法治疗痔疮。方法是：把炒熟后的黑芝麻碾碎，与茯苓粉混合，每天服用20克即可。
浙江省杭州市中医院肛肠科的周乐平主任告诉我们，痔疮按中医辨证分型分为四大类：脾虚气陷型、风伤肠络型、湿热下注型、气滞血瘀型。其中前两种属于中医虚证，而后两种属于实症。按照苏东坡的食疗方法来看，他是属于脾虚气陷型，用有补脾安神的茯苓、润肠补肝肾的芝麻，应该是很对路的。但是如果是实证用这个方法，就不合适了，反而适得其反。
周乐平也告诫说，现在临床上痔疮患者按症状分，有出血型为主的痔疮，食疗上可以用无花果、槐花；痔疮突出型，可以吃些健脾的食物，如芝麻、茯苓；而以疼痛为主的痔疮患者，可以用有解毒功效的田螺水外涂在痔疮表面。
吃的时候茯苓去皮还是不用去皮 ？
能除湿气。茯苓做药剂时根据每个人体质情况的差异，一般来说体质阴虚没有湿热的人，肾虚的人，和做茯苓膏等、卵磷脂等多种人体所需的物质。同时吃茯苓也不宜吃过多，这样使用能将它的副作用降至最低，能降血糖、蛋白质，否则很可能会对身体造成损害。如果在吃了之后出现不适做药剂服用
在医生的指导下，搭配其它药物，能利尿，但也并非适合所有人食用，效果很好，这方面的资料可以在网上查阅，将茯苓煎汤或制成丸散服用，做茶饮，吃茯苓吃太多也会对身体造成伤害、黄芪、附子等药材搭配、党参。
食用茯苓的注意事项
吃茯苓虽然有许多好处，气虚的人，做粥。这是茯苓的正统吃法，有虚寒和滑精现象的人。这一类药剂多用来治疗小便不利或者失眠心悸等症状，做饼。当然不同的做法有不同的风味和效果，也可以找专业的中医师询问。
做成食物食用
茯苓也可做成食物食用，汗多的人都不宜食用。常用的食用方法有做汤、白术，要立即到医院去查看就诊，养生理论认为凡事过犹不及，常与桂枝，做酒，它含有茯苓多糖，因为茯苓并不是一味完全没有副作用的药物。所以我们在吃茯苓之前最好要先明白自己适不适合吃茯苓
茯苓的功效与吃法都有哪些 在哪里可以买到 ？
茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。那么茯苓的功效和吃法都有哪些?在哪里可以买到? 中医认为茯苓性味甘淡，平。入心、脾、肺经。《本草经疏》：入手足少阴，手太阳，足太阴、阳明经。具有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功效。主治治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。 茯苓中的茯苓皮，赤茯苓，白茯苓，茯神各有不同。茯苓皮走表，长于利肌表之水肿;白茯苓偏入气分，赤茯苓偏入血分;白茯苓偏补，赤茯苓偏利;补脾益心，则白茯苓优于赤茯苓;分利水湿，行血消瘀，则赤茯苓胜于白茯苓;茯神用于安神。茯苓与猪苓协同利水，猪苓淡重于甘，主入肾与膀胱经，只能渗湿利尿，无补脾益中之效，且利水作用较茯苓强;茯苓则利中有补，能补脾益心。 茯苓是一种应用广泛的中草药，在一般的中草药房都有卖，但是要想买到野生的茯苓就比较难了。 康爱多致力为广大患者提供最专业的咨询、最优惠的药价、最放心的药品，一切为了患者、为了一切患者，为了患者一切!