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豆角肉打卤面 豆角卤子的做法

长豆角怎么做打卤面好吃呢 ?

豆角打卤面
材料:
长豆角,甜面酱,黄酱,水,油,盐,十三香,酱油,鸡精。
做法:
1.长豆角适量,切碎,甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁,量不必太多。
2.锅内热油,四成热时入豆角、盐、十三香炒至香,把酱汁倒入,加少许水,没过豆角即可,加糖和少许酱油,大火至开,转中火10分钟,汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

也可参考 美食杰、美食天下、好豆网、豆果美食、下厨房,做法很多。

怎么做好吃,豆角肉丁打卤面的家常做法 ?

豆角打卤面的做法:主料:肉,豆角辅料:油,盐,酱油,八角步骤:1,豆角洗干净后,切碎。2,肉切成肉丁。3,准备好葱花和姜末。4,油热后,炒肉,肉熟后,炒葱花和姜末。5,放入豆角丁翻炒。6,加入适量的水,放入适量的盐、八角和酱油。7,豆角卤做好了备用。8.水开后煮面条9.面条煮好后,过遍凉水10.盛上面条,浇上豆角卤,搅拌均与。

豆角土豆打卤面怎么做 ?

主料
豆角
500g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
酱油
适量
土豆淀粉
适量
步骤

1.豆角切丁

2.肉切丁

3.锅中放油预热

4.把肉炒至变色加点酱油

5.加豆角翻炒加盐

6.加适量水

7.调点水淀粉

8.开锅后倒入水淀粉

9.再熬5分钟就好了

10.拌上面条就可以吃了

豆角鸡蛋打卤面的做法,豆角鸡蛋打卤面怎么做 ?

食材明细
豆角180克
番茄1个
鸡蛋2个
挂面1把
葱花少许蒜少许
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤

1
备好所需食材

2
豆角切粒

3
葱蒜切好、番茄切块、鸡蛋磕碗里

4
炒锅倒油煸香葱蒜后倒入豆角粒翻炒1分钟左右

5
倒入番茄

6
炒至番茄略微出汁

7
加适量水.

8
煮至豆角9成熟时淋入蛋液

9
大火烧开即可

10
盛出晾凉

11
另起锅煮面,

12
面煮好后过凉开水盛在碗里浇上卤子就OK了

豆角肉丝蒸卤面的做法,豆角肉丝蒸卤面怎么做 ?

用料
鲜细面条 一斤
长豆角 半斤
生姜 三片
八角 三个
猪后腿肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 二茶匙
油 适量
河南豆角蒸卤面的做法
鲜细面条一斤,刚买回来就是这个样子;

蒸锅坐水,面条均匀摆放在铺了笼布的笼屉上,大火蒸20分钟;

这个时间把肉片和豆角洗好切好,今天用的是比较瘦的后腿肉和长豆角,也可以用黄豆芽、蒜薹、芹菜;

锅中倒油烧热,放入姜片炒香加入肉片炒变色,加入一些老抽使肉片上色;

放入长豆角翻炒,不要时间太长,不然蒸出来会软烂;

加适量水、生抽、盐大火三到五分钟即可;

盛出来备用;

放入鲜细面条到铁锅里,把刚才盛出的菜分次拌入;

炒好的豆角肉片汤汁要拌匀,不要一次全倒入以免太湿影响蒸出来的口感;

拌匀后摆放在铺好笼布的笼屉上,大火蒸20分钟,之后关火焖个5分钟;
蒸好就是这样!面既不太湿也不太干,可以盛出来了,还冒着热气呢;

就上几瓣大蒜,地道的吃法!再配上鸡蛋面汤,得劲啊!

小贴士
1、菜的汤汁分次加入拌匀,以免面条过于湿粘影响口感;
2、菜可以换成黄豆芽、蒜薹、芹菜,按自己喜欢。

豆角卤面的制作方法 ?

1、面条上蒸锅蒸制;2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用;3、上炒锅放油,先炒肉丝+葱姜,再下豆角、鲜香菇,加盐、酱油等调味,放水没过蔬菜,焖熟;4、面条出锅挑散,放入炒锅中浸泡,也称之为卤; 1.准备所需材料。 2.葱姜切末,豆角切碎。 3.热锅凉油。 4.爆香葱姜末。 5.放入豆角丁翻炒至变翠绿。 6.放一勺自家的黄豆酱炒香。 7.倒入适量清水稍炖一会,出锅前倒入水淀粉勾芡。 8.另起锅煮熟面条,捞出放上豆角卤便可。 菜谱小贴士:1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。  2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连。

豆角炒肉卤面的做法,豆角炒肉卤面怎么做 ?

豆角炒肉卤面做法图解
1

准备好所有食材

2

面条一般我选用的是细棍棍面或者如图这种0.5厘米宽的韭叶面。

3

无筋豆洗净,去掉两头的把。

4

把无筋豆斜着切成豆角丝,这样便于炒熟。

5

青红椒和姜切丝,葱切花,蒜切片,干辣椒切断儿。

6

里脊肉切丝,并用盐,嫩肉粉,料酒,蛋清腌制二十分钟以上。

7

把面条冷水放入蒸馍锅里。如果用的笼布,就把笼布打湿,把面条放在笼布上。没有笼布,在笼屉上涂些油,再把面条放上面。

8

开大火蒸面,蒸大约十至十五分钟。

9

蒸面的同时,可以用另外的火把切好的里脊肉丝滑炒断生备用。

10

此图为图8的面第一遍蒸好时大概的样子。比生面条稍微变得透亮些,但还未完全断生。

11

准备一个大钢种盆,里面放足量清水。把图10蒸好的面条倒进去,搅拌均匀后把水倒掉。重复洗面两到三次。

12

在洗好的面条里倒入适量的食用油,并搅拌均匀使得每根面条都被油裹住。

13

搅拌好油的面条油亮亮的。

14

再次放入刚才的蒸锅里蒸大约十至十五分钟。

15

此时可利用另外的火同时炒菜。锅中放适量油,大火烧热放小火炒香郫县豆瓣至出红油。

16

大火爆香葱姜蒜辣椒等配料。

17

倒入无筋豆角大火爆炒。

18

待豆角变软变色时放入各种调味料,如:盐,老抽,酱油,五香粉,花椒粉大火煸炒。炒匀后可放入适量开水小火炖一会。

19

豆角八成熟时倒入之前滑炒好的里脊肉丝,大火再炒。

20

临出锅前放入青红椒丝和鸡精炒匀。

21

要保证炒好的卤面配菜的温度,不能让它放凉了。

22

菜炒好时,大约第二次蒸面也好了。拌了油蒸熟的面条晶莹剔透的。

23

把面条倒入钢种盆中,迅速用筷子把面条抖散,不要让面条黏在一起。

24

把炒好的配菜浇在蒸好的面条上。

25

用筷子把面和菜搅拌均匀,就可以盛盘食用了。

肉丝蒸卤面的做法,豆角肉丝蒸卤面怎么做好 ?

主料
五花肉丝
250g
面条
1000g
长豆角
500g
西红柿
100g
辅料

适量

适量

适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量

适量

步骤

1.五花肉丝加入葱姜、料酒,用热油爆炒。

2.加入洗干净切段的长豆角、西红柿,翻炒。

3.加入适量盐、白糖,翻炒片刻

4.加入水,同时再加一些盐、生抽,煮开备用。
汤汁要稍微咸一点。

5.生面条上笼屉大火蒸15分钟。

6.面条蒸好后,拌入事先做好菜汤汁,收汁

7.拌好的面条继续上笼蒸5分钟。

8.蒸好的面条再拌入小磨香油和味精,就可以吃了。
小贴士
卤面的菜汤汁要稍微咸一点,加水量要能让面条正好吸收完为好,面条不能蒸的时间太久。

豆角鸡蛋打卤面怎么做 ?

食材
主料
豆角
180g
鸡蛋
2个
番茄
1个
挂面
适量
辅料

适量

适量
大葱
适量

步骤

1.备好所需食材

2.豆角切粒

3.葱蒜切好、番茄切块、鸡蛋磕碗里

4.炒锅倒油煸香葱蒜后倒入豆角粒翻炒1分钟左右

5.倒入番茄

6.炒至番茄略微出汁

7.加适量水.

8.煮至豆角9成熟时淋入蛋液

9.大火烧开即可

10.盛出晾凉

11.另起锅煮面

12.面煮好后过凉开水盛在碗里浇上卤子就OK了
小贴士
豆角要事先用油炒一下去除豆腥味。

豆角卤面的做法,豆角卤面怎么做好吃,豆角卤面的家常 ?

豆角卤面
所需食材
编辑
1、湿面条(粗细自选)、豆角、瘦肉、鲜香菇、葱姜若干,油盐酱醋等调料若干。
2、
豆角200克
葱适量
姜适量
豆油适量
水淀粉适量
黄豆酱
制作方法
1、面条上蒸锅蒸制;
2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用;
3、上炒锅放油,先炒肉丝+葱姜,再下豆角、鲜香菇,加盐、酱油等调味,放水没过蔬菜,焖熟;
4、面条出锅挑散,放入炒锅中浸泡,也称之为卤;

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