长豆角怎么做打卤面好吃呢 ?
豆角打卤面
材料:
长豆角,甜面酱,黄酱,水,油,盐,十三香,酱油,鸡精。
做法:
1.长豆角适量,切碎,甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁,量不必太多。
2.锅内热油,四成热时入豆角、盐、十三香炒至香,把酱汁倒入,加少许水,没过豆角即可,加糖和少许酱油,大火至开,转中火10分钟,汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。
也可参考 美食杰、美食天下、好豆网、豆果美食、下厨房,做法很多。
怎么做好吃,豆角肉丁打卤面的家常做法 ?
豆角打卤面的做法:主料:肉,豆角辅料:油,盐,酱油,八角步骤:1,豆角洗干净后,切碎。2,肉切成肉丁。3,准备好葱花和姜末。4,油热后,炒肉,肉熟后,炒葱花和姜末。5,放入豆角丁翻炒。6,加入适量的水,放入适量的盐、八角和酱油。7,豆角卤做好了备用。8.水开后煮面条9.面条煮好后,过遍凉水10.盛上面条,浇上豆角卤,搅拌均与。
豆角土豆打卤面怎么做 ?
主料
豆角
500g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
土豆淀粉
适量
步骤
1.豆角切丁
2.肉切丁
3.锅中放油预热
4.把肉炒至变色加点酱油
5.加豆角翻炒加盐
6.加适量水
7.调点水淀粉
8.开锅后倒入水淀粉
9.再熬5分钟就好了
10.拌上面条就可以吃了
豆角鸡蛋打卤面的做法,豆角鸡蛋打卤面怎么做 ?
食材明细
豆角180克
番茄1个
鸡蛋2个
挂面1把
葱花少许蒜少许
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤
1
备好所需食材
2
豆角切粒
3
葱蒜切好、番茄切块、鸡蛋磕碗里
4
炒锅倒油煸香葱蒜后倒入豆角粒翻炒1分钟左右
5
倒入番茄
6
炒至番茄略微出汁
7
加适量水.
8
煮至豆角9成熟时淋入蛋液
9
大火烧开即可
10
盛出晾凉
11
另起锅煮面,
12
面煮好后过凉开水盛在碗里浇上卤子就OK了
豆角肉丝蒸卤面的做法,豆角肉丝蒸卤面怎么做 ?
用料
鲜细面条 一斤
长豆角 半斤
生姜 三片
八角 三个
猪后腿肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 二茶匙
油 适量
河南豆角蒸卤面的做法
鲜细面条一斤,刚买回来就是这个样子;
蒸锅坐水,面条均匀摆放在铺了笼布的笼屉上,大火蒸20分钟;
这个时间把肉片和豆角洗好切好,今天用的是比较瘦的后腿肉和长豆角,也可以用黄豆芽、蒜薹、芹菜;
锅中倒油烧热,放入姜片炒香加入肉片炒变色,加入一些老抽使肉片上色;
放入长豆角翻炒,不要时间太长,不然蒸出来会软烂;
加适量水、生抽、盐大火三到五分钟即可;
盛出来备用;
放入鲜细面条到铁锅里,把刚才盛出的菜分次拌入;
炒好的豆角肉片汤汁要拌匀,不要一次全倒入以免太湿影响蒸出来的口感;
拌匀后摆放在铺好笼布的笼屉上,大火蒸20分钟,之后关火焖个5分钟;
蒸好就是这样!面既不太湿也不太干,可以盛出来了,还冒着热气呢;
就上几瓣大蒜,地道的吃法!再配上鸡蛋面汤,得劲啊!
小贴士
1、菜的汤汁分次加入拌匀,以免面条过于湿粘影响口感;
2、菜可以换成黄豆芽、蒜薹、芹菜,按自己喜欢。
豆角卤面的制作方法 ?
1、面条上蒸锅蒸制;2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用;3、上炒锅放油,先炒肉丝+葱姜,再下豆角、鲜香菇,加盐、酱油等调味,放水没过蔬菜,焖熟;4、面条出锅挑散,放入炒锅中浸泡,也称之为卤; 1.准备所需材料。 2.葱姜切末,豆角切碎。 3.热锅凉油。 4.爆香葱姜末。 5.放入豆角丁翻炒至变翠绿。 6.放一勺自家的黄豆酱炒香。 7.倒入适量清水稍炖一会,出锅前倒入水淀粉勾芡。 8.另起锅煮熟面条,捞出放上豆角卤便可。 菜谱小贴士:1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。 2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连。
豆角炒肉卤面的做法,豆角炒肉卤面怎么做 ?
豆角炒肉卤面做法图解
1
准备好所有食材
2
面条一般我选用的是细棍棍面或者如图这种0.5厘米宽的韭叶面。
3
无筋豆洗净,去掉两头的把。
4
把无筋豆斜着切成豆角丝,这样便于炒熟。
5
青红椒和姜切丝,葱切花,蒜切片,干辣椒切断儿。
6
里脊肉切丝,并用盐,嫩肉粉,料酒,蛋清腌制二十分钟以上。
7
把面条冷水放入蒸馍锅里。如果用的笼布,就把笼布打湿,把面条放在笼布上。没有笼布,在笼屉上涂些油,再把面条放上面。
8
开大火蒸面,蒸大约十至十五分钟。
9
蒸面的同时,可以用另外的火把切好的里脊肉丝滑炒断生备用。
10
此图为图8的面第一遍蒸好时大概的样子。比生面条稍微变得透亮些,但还未完全断生。
11
准备一个大钢种盆,里面放足量清水。把图10蒸好的面条倒进去,搅拌均匀后把水倒掉。重复洗面两到三次。
12
在洗好的面条里倒入适量的食用油,并搅拌均匀使得每根面条都被油裹住。
13
搅拌好油的面条油亮亮的。
14
再次放入刚才的蒸锅里蒸大约十至十五分钟。
15
此时可利用另外的火同时炒菜。锅中放适量油,大火烧热放小火炒香郫县豆瓣至出红油。
16
大火爆香葱姜蒜辣椒等配料。
17
倒入无筋豆角大火爆炒。
18
待豆角变软变色时放入各种调味料,如:盐,老抽,酱油,五香粉,花椒粉大火煸炒。炒匀后可放入适量开水小火炖一会。
19
豆角八成熟时倒入之前滑炒好的里脊肉丝,大火再炒。
20
临出锅前放入青红椒丝和鸡精炒匀。
21
要保证炒好的卤面配菜的温度,不能让它放凉了。
22
菜炒好时,大约第二次蒸面也好了。拌了油蒸熟的面条晶莹剔透的。
23
把面条倒入钢种盆中,迅速用筷子把面条抖散,不要让面条黏在一起。
24
把炒好的配菜浇在蒸好的面条上。
25
用筷子把面和菜搅拌均匀,就可以盛盘食用了。
肉丝蒸卤面的做法,豆角肉丝蒸卤面怎么做好 ?
主料
五花肉丝
250g
面条
1000g
长豆角
500g
西红柿
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.五花肉丝加入葱姜、料酒,用热油爆炒。
2.加入洗干净切段的长豆角、西红柿,翻炒。
3.加入适量盐、白糖,翻炒片刻
4.加入水,同时再加一些盐、生抽,煮开备用。
汤汁要稍微咸一点。
5.生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6.面条蒸好后,拌入事先做好菜汤汁,收汁
7.拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8.蒸好的面条再拌入小磨香油和味精,就可以吃了。
小贴士
卤面的菜汤汁要稍微咸一点,加水量要能让面条正好吸收完为好,面条不能蒸的时间太久。
豆角鸡蛋打卤面怎么做 ?
食材
主料
豆角
180g
鸡蛋
2个
番茄
1个
挂面
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
步骤
1.备好所需食材
2.豆角切粒
3.葱蒜切好、番茄切块、鸡蛋磕碗里
4.炒锅倒油煸香葱蒜后倒入豆角粒翻炒1分钟左右
5.倒入番茄
6.炒至番茄略微出汁
7.加适量水.
8.煮至豆角9成熟时淋入蛋液
9.大火烧开即可
10.盛出晾凉
11.另起锅煮面
12.面煮好后过凉开水盛在碗里浇上卤子就OK了
小贴士
豆角要事先用油炒一下去除豆腥味。
豆角卤面的做法,豆角卤面怎么做好吃,豆角卤面的家常 ?
豆角卤面
所需食材
编辑
1、湿面条(粗细自选)、豆角、瘦肉、鲜香菇、葱姜若干,油盐酱醋等调料若干。
2、
豆角200克
葱适量
姜适量
豆油适量
水淀粉适量
黄豆酱
制作方法
1、面条上蒸锅蒸制;
2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用;
3、上炒锅放油,先炒肉丝+葱姜,再下豆角、鲜香菇,加盐、酱油等调味,放水没过蔬菜,焖熟;
4、面条出锅挑散,放入炒锅中浸泡,也称之为卤;