万丰美食菜谱大全为什么自家做的凉拌芥菜丝会发苦? ？
切成丝的芥菜要放在水里面泡半小时
一是把咸盐泡出(因为吃太咸了对身体不好)
二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去
拌时少放点糖 这样就不会苦了
芥菜丝咸菜怎么拌好吃？ ？
主料
腌芥菜1块
辅料
生抽
1茶勺
蒜
5瓣
香油
1茶勺
醋
1茶勺
白糖
1茶勺
味素
1茶勺
芝麻
少许
凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法
1.
芥菜疙瘩咸菜洗净，洗净上面的白醭，因为屋子里热，腌制的咸菜水中有白醭
2.
先切成薄片
3.
再切成细丝，尽量切细些
4.
蒜切碎
5.
把芥菜丝放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌，芥菜丝咸菜就拌好了，绝对的脆呀，姑娘不吃辣，如果再放上辣椒油，那才真叫爽脆呀
6.
一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱里保存，吃的时候拿出
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食材用料
芥菜丝1000克
白醋，白糖100克
食盐150克
蒜，姜，辣椒粉，牛肉粉或鸡精适量
拌芥菜丝的做法
1.将洗好的芥菜疙瘩切成丝
2.用食用盐与芥菜丝拌匀，静置20分钟
3.将蒜捣至成泥状，姜去皮剁碎
4.先把用盐腌制的芥菜丝中的水控净。然后，依次放入白醋，白糖，姜蒜，辣椒粉，牛肉粉。拌匀
5.带有浓郁芥末味的拌芥菜丝就完成了
用手机看这道菜做法
小贴士
1.拌匀的芥菜丝即可食用
2.吃时可根据自己的口味加香油，自制各种料油，酱油。
3.芥菜丝密封3天后，芥末味会更加浓。
4.由于是拌菜形式的咸菜，要放冰箱冷藏。一次要少拌，不能放置时间过长。
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凉拌芥菜的做法
1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净
2.切成细丝，用打丝器更方便
3.放入盐拌匀腌10分钟
4.放入香醋和白糖拌匀
5.放入密闭容器里，我用的是罐头瓶子
6.24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存
怎样使芥菜丝更呛 ？
把锅烧热,闷成芥辣丝就没问题了
芥菜味苦,大蒜则带点辣味而且具有杀菌的功用,配合在一起刚好能达到清理肠胃的功效。腌芥菜。腌“辣菜”小白菜晾去水分,入芥末同腌,过年时开坛,色如淡金,辣味冲鼻,极香美。
把芥菜丝炒一下,趁热装到玻璃瓶子里压紧后,拧紧瓶盖,两天后吃,芥么的辣味大,好吃.
芥菜清明前腌渍是有辣味的，如果你错过了这个时候你可以把刚腌渍的芥菜放到冰箱的保鲜区15天也可以达到这个效果。
还可以炖
菜 名： 炖芥菜 主 料： 芥菜（即大菜）二十斤，肚肉五斤，熟猪朥二斤。 配 料： 香菇三两，火腿六两，精盐两半，雪粉二两，味精五钱，香油一两。酱碟：豉油。 做 法： 将芥菜除去头叶，用开水烫后漂凉水，撕去菜膜，下鼎用朥炸后，捞起，装入钵里，肚里炒后盖在芥菜上面，再投入精盐及水，炖一个钟头后，炖时火要快猛。然后将肚肉取去，芥菜放在碗里，另将香菇光放在蒸笼里炖，取香菇及火腿摆在芥菜两旁，将原汤投入鼎里煮，再加味精、香油和雪粉水勾薄糊盖在芥菜上面即成。（可以烹十碗）。 特 点： 香嫩爽口，烂而不腻，是名菜之一。
芥未油可以拌芥菜丝吗 ？
芥未油可以拌芥菜丝
可以的没有问题。
可以在一起吃的哦
做芥菜丝不呛鼻子咋办 ？
爽口芥菜丝：
1、芥菜疙瘩洗净去皮
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可，我浇的花椒油（花椒粒放热油中过一下即可）
小贴士
芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆
凉拌芥菜丝
用料
主料芥菜头4个
调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量生抽适量剁椒适量
凉拌芥菜丝的做法
1.新鲜的芥菜疙瘩去皮备用
2.芥菜疙瘩切成丝放入盘中
3.芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可
4.拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好
芥菜怎么样凉拌 ？
主料 芥菜400g
辅料 糖适量 盐适量 芝麻油适量 醋适量 花椒适量
1新鲜芥菜,准备一棵洗净的芥菜
2一切两半,再切成蒲片 再切成细丝
3油没有热时放花椒,油温不要过高,让花椒在油锅里慢慢煸炒,,再把花椒取出.待油温高时,放入芥菜丝,加适量盐,大火翻炒几下即可出锅,只需3-4分熟,切记不可过火,不然会苦.盛入碗中,入置24小时,让菜的芥茉味出来.
4想吃时,可以拔出一些,倒些醋,拌均即可.
芥菜疙瘩怎么拌好吃 ？
一、凉拌
1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。
2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。
可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香，还不来尝尝？
二炒肉丝
1、牛肉切丝，疙瘩切丝，二丝要切得细一些，这样容易入味。
2、葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。
咸菜丝怎么做好吃，凉拌咸菜丝的家常做法 ？
凉拌咸菜丝的家常做法
主料
芥菜头
500克
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
2.大火烧热锅，放花椒焙糊，倒入油烧出香味，捞出糊花椒，放入芥菜丝翻炒，至断生，不可熟透。
3.吃的时候根据个人口味浇上适量的醋或酱油均可，然后滴上一滴香油。