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家常菜谱,美食攻略

凉拌芥菜丝 芥菜丝怎么拌好吃

为什么自家做的凉拌芥菜丝会发苦? ?

切成丝的芥菜要放在水里面泡半小时
一是把咸盐泡出(因为吃太咸了对身体不好)
二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去
拌时少放点糖 这样就不会苦了

芥菜丝咸菜怎么拌好吃? ?

主料

腌芥菜1块
辅料
生抽
1茶勺

5瓣
香油
1茶勺

1茶勺
白糖
1茶勺
味素
1茶勺
芝麻
少许
凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法
1.
芥菜疙瘩咸菜洗净,洗净上面的白醭,因为屋子里热,腌制的咸菜水中有白醭

2.
先切成薄片

3.
再切成细丝,尽量切细些

4.
蒜切碎

5.
把芥菜丝放在碗中,放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌,芥菜丝咸菜就拌好了,绝对的脆呀,姑娘不吃辣,如果再放上辣椒油,那才真叫爽脆呀

6.
一次吃不了,放入密封盒中,放冰箱里保存,吃的时候拿出

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食材用料

芥菜丝1000克

白醋,白糖100克

食盐150克

蒜,姜,辣椒粉,牛肉粉或鸡精适量

拌芥菜丝的做法

1.将洗好的芥菜疙瘩切成丝

2.用食用盐与芥菜丝拌匀,静置20分钟

3.将蒜捣至成泥状,姜去皮剁碎

4.先把用盐腌制的芥菜丝中的水控净。然后,依次放入白醋,白糖,姜蒜,辣椒粉,牛肉粉。拌匀

5.带有浓郁芥末味的拌芥菜丝就完成了
用手机看这道菜做法
小贴士
1.拌匀的芥菜丝即可食用
2.吃时可根据自己的口味加香油,自制各种料油,酱油。
3.芥菜丝密封3天后,芥末味会更加浓。
4.由于是拌菜形式的咸菜,要放冰箱冷藏。一次要少拌,不能放置时间过长。

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凉拌芥菜的做法
1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净
2.切成细丝,用打丝器更方便
3.放入盐拌匀腌10分钟
4.放入香醋和白糖拌匀
5.放入密闭容器里,我用的是罐头瓶子
6.24小时后打开就可以吃了,可以在室温中放置一周,最好出芥辣味后就放入冰箱保存

怎样使芥菜丝更呛 ?

把锅烧热,闷成芥辣丝就没问题了

芥菜味苦,大蒜则带点辣味而且具有杀菌的功用,配合在一起刚好能达到清理肠胃的功效。腌芥菜。腌“辣菜”小白菜晾去水分,入芥末同腌,过年时开坛,色如淡金,辣味冲鼻,极香美。

把芥菜丝炒一下,趁热装到玻璃瓶子里压紧后,拧紧瓶盖,两天后吃,芥么的辣味大,好吃.

芥菜清明前腌渍是有辣味的,如果你错过了这个时候你可以把刚腌渍的芥菜放到冰箱的保鲜区15天也可以达到这个效果。

还可以炖
菜 名: 炖芥菜 主 料: 芥菜(即大菜)二十斤,肚肉五斤,熟猪朥二斤。 配 料: 香菇三两,火腿六两,精盐两半,雪粉二两,味精五钱,香油一两。酱碟:豉油。 做 法: 将芥菜除去头叶,用开水烫后漂凉水,撕去菜膜,下鼎用朥炸后,捞起,装入钵里,肚里炒后盖在芥菜上面,再投入精盐及水,炖一个钟头后,炖时火要快猛。然后将肚肉取去,芥菜放在碗里,另将香菇光放在蒸笼里炖,取香菇及火腿摆在芥菜两旁,将原汤投入鼎里煮,再加味精、香油和雪粉水勾薄糊盖在芥菜上面即成。(可以烹十碗)。 特 点: 香嫩爽口,烂而不腻,是名菜之一。

芥未油可以拌芥菜丝吗 ?

芥未油可以拌芥菜丝

可以的没有问题。

可以在一起吃的哦

做芥菜丝不呛鼻子咋办 ?

爽口芥菜丝:
  1、芥菜疙瘩洗净去皮
  2、切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)
  3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度),关火,把切好的芥菜丝平铺在锅内,盖上锅盖焖1分钟
  4、葱丝,晾凉的芥菜丝,盐,少许糖拌匀,腌制一晚
  5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可,我浇的花椒油(花椒粒放热油中过一下即可)
  小贴士
  芥菜有很冲的味道,放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道,还不会使芥菜丝变软不爽脆

  凉拌芥菜丝
  用料
  主料芥菜头4个
  调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量生抽适量剁椒适量
  凉拌芥菜丝的做法
  1.新鲜的芥菜疙瘩去皮备用
  2.芥菜疙瘩切成丝放入盘中
  3.芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,拌匀即可
  4.拌好的的芥菜丝立刻就能食用,但是腌制一天后味道更好

芥菜怎么样凉拌 ?

主料 芥菜400g
辅料 糖适量 盐适量 芝麻油适量 醋适量 花椒适量
1新鲜芥菜,准备一棵洗净的芥菜
2一切两半,再切成蒲片 再切成细丝
3油没有热时放花椒,油温不要过高,让花椒在油锅里慢慢煸炒,,再把花椒取出.待油温高时,放入芥菜丝,加适量盐,大火翻炒几下即可出锅,只需3-4分熟,切记不可过火,不然会苦.盛入碗中,入置24小时,让菜的芥茉味出来.
4想吃时,可以拔出一些,倒些醋,拌均即可.

芥菜疙瘩怎么拌好吃 ?

一、凉拌

  1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。

  2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

  可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝?

二炒肉丝

  1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。

  2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。

咸菜丝怎么做好吃,凉拌咸菜丝的家常做法 ?

凉拌咸菜丝的家常做法
主料

芥菜头
500克

步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)
2.大火烧热锅,放花椒焙糊,倒入油烧出香味,捞出糊花椒,放入芥菜丝翻炒,至断生,不可熟透。
3.吃的时候根据个人口味浇上适量的醋或酱油均可,然后滴上一滴香油。

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