万丰美食菜谱大全洗蛤蜊有什么窍门吗？ ？
呵呵
买回来的蛤蜊放水中加盐浸泡，水有一定咸度了，过一段时间，蛤蜊自然把体内的沙子和脏东西“诉”出来，再用清水投洗，进行加工，吃的 时候就没那么扫兴了
蛤蜊可以也炒着吃，味道不错的
把洗净的蛤蜊空水沥干，锅里放入油，一定温度时放几个干的红辣椒，接着把蛤蜊放入锅中翻炒，八分熟时放入切好的蒜末，翻炒，起锅盛入盘中即可使用。
注意：1、浸泡蛤蜊的时候加盐量要酌情而定
2、炒蛤蜊的整个过程不要加盐，蛤蜊本身就是咸水的东西。
3、炒熟的蛤蜊汤味道鲜美，可另行加工。
4、购买的时候可以问一下卖家，他会知道蛤蜊“诉”的怎么样
干蛤蜊如何清洗 ？
有沙子要仔细洗.然后用双氧水泡
蛤蜊清洗的详细步骤 可以另配吐沙小妙招哦 ？
蛤蜊的清洗方法详解：
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
温馨提示：:
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
最后顺便讲解一下蛤蜊的保存方法：
去一碗盐水(份量以能盖过蛤蜊为准)将蛤蜊置於其中使其吐沙後，再置於保鲜室中，注意经常更换盐水且不要冰过头，这样约克保存3天左右。
让蛤蜊巧吐沙 蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。此时，可采取下列方法处置：
①在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
②把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
巧剥生蛤蜊 在剥生蛤蜊时，总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样，你就可以直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。
怎样洗蛤蜊既快又干净 ？
我用过3个办法：
买回来之后用清水浸泡，大半天之后看到吐出一些脏东西；
买回来之后用清水+食盐浸泡，大概1小时之后看到吐出一些脏东西。
以上2个法方效果都不是特别理想，煮熟之后嘴里还是会感觉有泥沙，所以发明了第3个方法：
3. 先用开水煮一下，等他们开了捞起来再炒。感觉这样会影响味道，但是嘴里基本上没感觉到泥沙。
新鲜蛤蜊怎么清洗？注意啊，是活的买来的。 ？
先将蛤蛎用清水多翻洗几遍，直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水（最好和商贩要一点海水精效果会更好）。等盐粒完全溶解后将蛤蛎倒入，水要紶过蛤蛎。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天否则蛤蜊会瘦。最后炒的时候还要再冲一下。
如何清理蛤蜊 ？
放清水，里面滴点菜油，还有生姜,蛤蜊会觉得恶心，然后把肚子里的东西全部吐出来。放上叮段时间就会吐得光光的。
蛤蜊要怎么洗才又快又干净呢 ？
洗前放些盐然后用个盖子盖上，上下颠大概1分钟，打开再用上面的办法，直到水变清为止
蛤蜊干怎么洗干净？ ？
水中浸泡吐泥沙
市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分突出泥沙。
用手搓洗或刷子刷
准备上锅煮了，先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷，效果会更好。
洗好捞出备用
洗好的蛤蜊捞出水中备用。
蛤蜊煮至张开
另煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，直到蛤蜊壳完全张开，这时可以关火。
梗洗捞出，拣出没张开的死蛤蜊
煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的蛤蜊是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。
选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清 蛤蜊 脆的声音，则蛤蜊是活的。
蛤蜊怎么洗 这样清洗最干净 ？
将蛤蜊浸入清水里浸泡五分钟
2
将蛤蜊放入带盖子的容器中，加水
3
用力晃动容器，静止后蛤蜊自动吐沙，反复冲洗即可