万丰美食菜谱大全关于奥利奥冻芝士 ？
原因：1：可能你在打发芝士的时候，打蛋器一直用高速打发，所以产生出来的都是粗糙的泡泡
2：可能你在打发芝士的后阶段的时候，打蛋器经常碰到容器壁，这样会打出很多泡泡
解决方法：1：不能一直高速打发，在芝士块室温快融化完的时候，先高速打发至大泡泡出现，再用中速打发至大泡泡消失，芝士呈半发状态，再用低速打发，这样的芝士就会呈细腻的状态（我觉得你的芝士最好就是隔温水融化它比较好）
2：芝士在半发的状态下，低速打发时尽量慢慢打，不要多次碰到容器壁
等你做好整个蛋糕准备放进冰箱的时候，可以把蛋糕模震动几下（振动时不要太大力导致蛋糕溢出），这样可以把蛋糕内的泡泡也大量消除掉。如果表面有泡泡，就要刮刀或者其他工具戳破它。如果以上做法还是无法使蛋糕面弄平整，就唯有装饰你的蛋糕了
还有，你的吉利丁片，最好先用冰水浸泡，再隔热水融化它，没有冰水就泡在水里，放进冰箱
关于奥利奥冻芝士蛋糕 ？
奥利奥压粉碎，加切块的黄油一起在煮锅里炒拌至饼干吸收所有黄油，呈松散的颗粒状
2.淡奶油打至6-7分发，状态是有纹路，但是放置一会会消失。打好放冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪提前室温放置一会，用刮刀切松散，加糖隔热水用电动打蛋器打至顺滑
4.奶酪糊里分两次加入柠檬汁，搅打均匀
5.分两次加入酸奶，搅打均匀
6.加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化
7.将奶酪糊和打发的淡奶油分次混合，先把三分之一淡奶油加到奶酪糊里，拌匀之后再倒回淡奶油盆，搅拌均匀
8.拌好的蛋糕糊倒入小熊模，用抹刀刮平表面
9.剩下的蛋糕糊里加入做法1，搅拌匀后倒入心形活底模
10.分别把小熊模和心形模子放冷冻，约半小时凝固后，先把心形脱模刀蛋糕垫板上。再把小熊直接脱模到心形蛋糕上
11.巧克力加1勺水或者牛奶隔热水融化后，用硅胶刷粘巧克力液涂抹到小熊上和蛋糕表面。（这步也可以把巧克力刮成屑撒到表面）
12.撒上杏仁片，并且用巧克力片和糖片装饰小熊即可
奥利奥底的冻芝士蛋糕一直放冷冻箱，常温解冻后口味有一点酸是坏了么？ ？
芝士本身就有酸味
奥利奥芝士蛋糕怎么做 ？
食材用料：
奶油芝士250克
低筋面粉60克
酸牛奶50克相克食物
蛋白4个
蛋黄4个
细砂糖60克
牛奶40克相克食物
全麦饼干90克
奶油40克
菜谱做法：
1.饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油
2.铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏
3.奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀
4.加入蛋黄拌匀；加入酸牛奶拌匀
5.面粉过筛后加入拌匀
6.蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀
7.烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可
奥利奥鲜奶冻怎么做 ？
【奥利奥鲜奶冻的做法】用料:光明鲜牛奶400g,玉米淀粉50g,雀巢全脂奶粉10g,棉白砂糖30g,奥利奥饼干屑100g。
把奶粉、淀粉都过刷一遍，这样做出来的奶冻会很细腻。
在牛奶中倒入过筛好的奶粉和淀粉，再加入糖，一起搅拌。拿出不粘锅，在倒入液体之前过筛一遍，确保没有颗粒状。
开小火慢慢煮，边煮边搅拌，一定有不断的搅拌，用的是橡皮刮刀搅拌，不会很粘，煮到成糊状，关火。
准备一个玻璃器皿，铺上一层油纸或刷一层油，将奶糊倒入器皿中，常温冷却，再放入冰箱冷藏几小时，我做的时候是晚上，所以到早上拿出来正好。
冷冻成形后取出，用刀切成小块，再裹上奥利奥饼干屑，成功搞定，味道真的不错哦！
小贴士：原本是50g糖，我略减了一些，所以做出来的奶冻不甜味道正好，如果是喜欢甜的朋友那么可以调整到50g。
4寸冻芝士怎么做 ？
4寸奥利奥冻芝士的做法
擀面杖擀碎奥利奥碎片，隔热水加热黄油融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀，然后铺到模具中放冰箱冷冻备用。（留10g后面用）
奶油奶酪隔热水软化后，加入20g糖粉，打蛋器打到均匀无颗粒，放一边备用。
吉利丁粉加入15g热水再加热变粘稠后倒入奶酪糊中。
淡奶油加糖粉5g打发至七八成后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
将之前留下的10g奥利奥碎倒入搅拌均匀后，倒入模具，冷冻四小时，即可完成。
用料
奶油奶酪 100g
淡奶油 50g
奥利奥碎 40g
糖粉 25g
黄油 20g
吉利丁粉 3g
刚做好的冻芝士蛋糕现在是液体状态的 是放冷藏还是冷冻啊！？ ？
建议放冷藏。冷冻之后会影响口感的哦。
酸奶冻芝士家常做法，正宗酸奶冻芝士怎么做 ？
食材用料
奶油奶酪160克
淡奶油120克
酸奶180克
奥利奥饼干碎100克
黄油50克
细砂糖60克
柠檬汁16克
纯牛奶40克
吉利丁粉10克
酸奶冻芝士的做法
1.
1、奥利奥饼干压碎备用。黄油隔热水融化，融化后倒在1里面混合均匀。倒入6寸活底模具，压平压实，放入冰箱冷藏20分钟。
2.2、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水，用电动打蛋器打发均匀至光滑细腻无颗粒状态。接着加入酸奶和柠檬汁与奶油奶酪混合，也是打至光滑细腻，无颗粒为主。吉利丁粉或片（我用的是粉），用冷水泡软。奶油和牛奶混合加热，不要沸腾，加入泡软的吉利丁粉快速搅拌，融化为主，放凉。
3.放凉之后加入奶油奶酪里面，搅拌均匀。从冰箱拿做好的出饼底，缓缓地倒入模具中，震5下，把里面的气泡震破。用保鲜膜包好，放去冰箱冷藏（保鲜）6小时以上。冷藏到了4小时，拿出来做镜面，两包1块钱的QQ糖（按照个人口味，我用的是葡萄味）20ml冷水煮开，至QQ糖融化为主，放凉，从边缘缓缓倒入芝士上面。6小时后，用热吹风筒（热风）吹着模具边缘，脱模就行了
4.切块
冻芝士蛋糕底除饼底外可做其它的 ？
冻芝士蛋糕
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤3.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤5.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤12.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤13.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤16.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤20.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
小贴士
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
有会做芒果冻芝士的吗 ？
一、材料：
奶油奶酪120g、芒果380克、奥利奥饼干70g、黄油25g、吉利丁粉10g、纯净水80g、细砂糖35g、淡奶油100g、菠萝味QQ糖（镜面部分）46g
二、做法：
1.把需要食材过称准备好，芒果提前切块备用；
2.把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末；
3.把饼干粉末倒入碗中；
4.黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀；
5.铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏；
6.取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥；
7.吉利丁粉加入30g纯净水泡会；
8.奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化；
9.加入细砂糖继续搅拌至糖溶化，细滑无颗粒，然后放一旁备用；
10.把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态；
11.在奶油奶酪中加入芒果泥，加入吉利丁溶液，迅速搅拌均匀；
12.用电动打蛋器把淡奶油打成六分发；
13.把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀；
14.加入芒果果肉搅拌均匀；把完成好的芒果芝士液倒入模具中；
15.如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型；
16.取QQ糖放入碗中，加入50g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可；
17.放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模；
18.脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的；