万丰美食菜谱大全自酿樱桃酒的酿制方法 ？
其实自酿樱桃酒的方法和“自酿葡萄酒的方法”是一样的，我是在网上看见一位网友写的一篇“简易自酿葡萄酒的方法”照搬的。
现在，我教网友们一个自酿樱桃酒的方法，酿出来的樱桃酒好喝，价格便宜。
具体酿造方法如下：
一、准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。
二、买10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根据自己的口味，适当增减）。
三、将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用础鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧。将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，温度不要太高，也不要太低，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。待一个月左右，你可以偿偿酒是不是已酿造好了。好不好以你自己的口味为准。
四、樱桃酒酿好了以后，再过一个月，把酒和樱桃渣子一起倒出来，用沙布或丝网过滤，把酒与樱桃渣分离。樱桃渣可吃，只是要把樱桃籽挑出去，只吃樱桃皮和樱桃肉，很好吃。
注意：此种方法不加水。
樱桃酒怎样酿制？ ？
用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。
制作方法
1．破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。
2．发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中
发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。
4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和埂置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚
小樱桃酒的酿制方法 ？
樱桃洗净沥水剪掉梗，一定不可以摘掉，然后找个玻璃容器一层樱桃一层糖，最后塑料布封口加盖，放于阴凉处
樱桃酒的酿制方法？ ？
您好！
樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，还有美容的效果。 樱桃酒的酿制： 原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 1.樱桃洗净去蒂 2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃 3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱 4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合. 温馨提示： 1.最好使用新鲜红色樱桃,这样才能出现漂亮的浅粉色.如果没有可以用其它颜色的樱桃,味道一样,只是颜色没有这么漂亮. 2.白酒就用平时饮用的白酒即可.最好使用38度,相较于52度,更适合于女士饮用. 3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏,也可以保持酒低温下不挥发,饮用的时候冰冰凉,还带有淡淡的樱桃香气. 4.也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片,就是接近于鸡尾酒的饮法了.也会更加漂亮.
希望能帮到你，望你采纳。
樱桃泡酒的做法 樱桃酒的酿制方法 有什么功效与作用 ？
樱桃酒的家庭酿制与葡萄酒一样，把樱桃洗净、沥水、挤碎，放入玻璃瓶中密封后，在32-38℃气温下晒太阳。大约15-20天可发酵好。析出上清液，就是樱桃酒。要想酒的浓度高，可以加糖发酵。
樱桃酒口感较好，也没什么特殊作用。
酿樱桃酒的过程都是加糖，有不加糖的酿造方法吗？我不想酿出的樱桃酒很甜，樱桃酒发酵过程中可以打开盖子 ？
樱桃酿酒是需要加糖的，加糖不代表酒水会甜。
这是因为樱桃里面糖含量不足，产生的酒精量少，所以才补充糖的。
樱桃等常见水果糖含量5~8%之间，酵母能够把12%的糖分转化成酒精。所以需要补充糖。
发酵后，糖消耗殆尽，酒精含量逐渐提高，最终糖含量不高，樱桃酒液不会甜。
发酵过程产气，当然要打开发酵罐。
山樱桃酒的酿制方法 ？
用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖，经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。
制作方法:
1．破碎
将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止细菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。
2．发酵
发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
3．压榨
压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。
4．加鸡蛋清澄清
30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5．樱桃酒的加糖
大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
樱桃酒怎么酿？跟葡萄酒酿制方法一样可以吗？ ？
跟葡萄酒酿制方法一样是可以的，都是需要经过酵母发酵得到酒液，注意卫生，控制发酵温度，一般都可以做得很好。
樱桃酒怎么酿造？ ？
没有资金、没有技术，那你有什么！勇气、优秀的销售团队、还是持之以恒的耐力、个人的魅力！
樱桃酒怎么酿造！
可以参考葡萄酒酿造方法：成熟的葡萄捏碎，去梗。加糖、酵母菌、相对密闭环境发酵。
10斤葡萄加1斤糖，5克酵母拌匀溶化后发酵。
发酵温度25～35度，发酵期30天。
前10天，每天排气。
20天时候过滤掉葡萄皮、籽，之后沉降几天就可以了。