万丰美食菜谱大全烤箱做面包发酵时用多少度 ？
很多烤箱都有专门 发酵 的温度档。一般烤箱把40度做设定。其实30-40都很合适，都适合酵母作用。
面包在烤箱里怎么发酵 ？
如果是家用的，建议不要想醒发的功能，方法：用蒸锅放入2L水加热，待温度下降至45度左右，放入整形好的面团。
如果是商用型号，建议方法：烤箱必须是之前加热过的，待温度下架至50度左右，用深烤盘盛水，用浅烤盘摆放整形好的面团即可
烤箱面包发酵法怎么做 ？
用料
一盆水
一个和盆子一样高的杯子什么的都可以
烤箱面包发酵法的做法
如图。
烤网在最下层。
一盆水和盆子一样高的粉筛
烤盘只放在盆子的约一半的位置
保证有水蒸气
发酵约1小时
表面无干皮
用烤箱做面包的时候怎样发酵 ？
基本不可以的。你可以加酵母等它自己发起来，烤箱发的。上面会焦
烤箱烤面包最简单的方法？ ？
鸡蛋2个，留一个蛋黄出来作为蛋黄液，其他的放进面包机；加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水，选择“自动和面”（15分钟）。
活好面后，加入黄油，选择“自动和面”（15分钟），揉好的面团可以拉出膜。
将揉好的面团进行发酵（现在这个天气，室温发酵的速度蛮快的），约1-1.5个小时，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。
将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）,排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小；将面团切割成约40g左右的小面团，搓圆进行15分钟的松弛。
将松弛好的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。
将整形好的面包在烤盘排好，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
烤箱预热180℃，将烤盘再次放进烤箱中层，上下火烤20分钟，约5-6分钟的时候，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。
烤箱怎么弄发酵面包？有一百悬赏！ 100分？
用打蛋器搅散开，用微波炉加热30秒材料，据说这样可以更加加速发酵，和鸡蛋。放入微波炉用解冻模式加热30秒。静置20分钟：
高筋面粉 300克/牛奶 150克/，揉成光洁的面团，静置10至20分钟作为第二次发酵，盐;黄油 9克/，所以只是做了简单的圆面包形状）。放入微波炉。
做法，加热30秒钟.先加入三分之一的面粉，就说明发酵完成，涂上上光的蛋液。
5，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸，用筷子搅拌成面团，用打蛋器搅拌均匀后，同样再覆一层湿厨房用纸，面团比原来的大2倍.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，再将其余的面粉都倒入容器，轻轻积压掉空气，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀; 盐 5克/，然后取出放在洒过面粉的案板上，就可以了，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可; 鸡蛋 45克/，再盖上一层刚才的湿厨房用纸，盖上一层烤箱纸。
2，然后分块做成自己喜爱的面包造型。
6; 干酵粉 6克/，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸.加入干酵粉，等面包发至原来的2倍大，不用揉面，撒上黑芝麻之类的装饰.将发酵完成的面包胚上;上光用蛋液 少许。
3.将面团放在案板上，搅拌均匀，作为第一次发酵，取出放入垫有烤箱纸的烤盘：
1，然后加入砂糖.在容器里放入牛奶和黄油。
4，（我这次是做实验; 砂糖 15克/
新手问：做面包怎么用烤箱进行二次发酵 ？
烤箱功能旋钮调整至发酵档，温度旋钮不用调（我家长帝烤箱），需发酵的面团放进去，同时用烤盘、碗、盘子啥的装点热水放进去，就行了。
醒发需要的是温度和湿度。
用烤箱做面包的配料和方法是什么 ？
因为我们国家把面包是作为点心食用的，不是主食，所以以低成分的甜面包(点心面包)为例：
配方：A高筋面粉：250克A奶粉：7克A白糖：45克A盐：2.5克
B即发干酵母：2-3克（夏天2克，冬天3克，气温是影响酵母生长的重要因素，所以冬天可以稍多一点）
C水：120克C鸡蛋：20克
D黄油：25克
工艺以直接法为例：1、高筋面粉+奶粉+白糖+盐混合均匀。2、加入酵母。3、加入鸡蛋+水，用筷子混合成雪花状。再手揉成一团，再反复折叠压揉是一个比较好的手法（或者面团成团后用保鲜膜包起静置15分钟左右），反复折压至面团表面有光滑不粘手，且不容易扯断面团。4、包入黄油（黄油最好切丁，方便面团吸收），先揉制面团将黄油吸收（此时会有些粘手，但油被吸收后就会变得不粘手了）。继续不停的折叠压揉面团，直到面团光滑不粘手，且很柔软能轻松拉长。此时可以用手将面团撑起薄膜状，此时面团揉制完成。如下图
5、将面团用保鲜膜包起，静置十五分钟，让面团得以松弛，并恢复柔软。再分割成每团60克，用手搓圆，并摆入烤筋，注意面团之间间隔一个拳头左右。6、将烤筋开成下管加热模式，温度定在40度左右。并在第一层放入一个空烤盘，往空烤盘内注入开水。再将已经摆了面包的烤盘插入第二层，使面包进入最后醒发阶段。发酵需时1-2小时，发到3倍大左右。7、将面团发好的烤盘及空烤筋取出，烤箱转成上下管加热模式预热到170摄氏度左右，在面包表面刷蛋液，后放入烤箱第二层。烤12分钟左右，面包表面呈金黄色，取出，并轻震烤盘。等待面包冷却，即可。
这是小圆餐包的作法。
烤箱不带发酵的怎么做土司面包 ？
最好把等待发酵的面团放在暖气旁边，或者放在有热水的附近。
面包的两次发酵都可以在烤箱中完成吗？家用烤箱做面包，除了中间的醒发，第一次第二次都可以在烤箱中发酵 ？
用电饭锅做。 简单微波炉做面包一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。 所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机 搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常 自己动手过过瘾了！ 材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/ 牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。 做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和 牛奶搅拌均匀。 2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器， 用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入 微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层 烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的 大2倍，就说明发酵完成。 5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次 是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层 湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟 作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱 烤15-18分钟即可。