豆沙包里面的豆沙是怎样做成的? ?
外面的豆沙包,很多都是用马铃薯然后加色加味做的,所以不怎么好吃。豆沙的话我简单说说我的做法吧,1 红豆泡一晚的水,然后倒进锅里(电饭煲或者压力煲都可以),加多多的水然后一起煮到软烂(电饭锅估计要3个小时左右,压力煲30mins-1个小时左右,还是得看你的量有多大)
2 煮好的红豆捞上来,压烂(想细腻点的话要过1/2次筛子)
3 炒制。 红豆放进炒锅,中火炒到干水,这时候可以放油(不要用油味大的油,我用的是葵花籽油),边炒边放糖,到最后适合你自己的口味为止。
莲容的话我介绍烘焙达人君子的方子给你,我觉得挺不错,不过我用他的方子,通常糖量会减少1/3或者1/2。或者你用他的方子试下做豆沙吧
莲蓉配料:莲子200克,砂糖100克,植物油90ML。
莲蓉做法:
1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。
2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥。
4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
豆沙包里面的豆沙怎样做出来的? ?
推荐做法:
红豆沙
食材
主料红豆100g 辅料白砂糖40g色拉油40g
步骤
1.超市购买红豆,取合适的份量,这次我用的是100克。
2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。
3.泡软的红豆放入高压锅内,加清水没过红豆,水量是红豆的两到三倍就OK啦,如果水加少了,是很容易烧干的。
4.高压锅上汽后,小火煮,大概是20分钟,就可以把红豆煮烂了。
5.红豆煮烂后晾凉。
6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意,喜欢口感润一些的,就多放油,糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖,还是喜欢少放。不过糖还是加多点,因为红豆有股豆子气味,多放糖才好吃的。
7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
8.我不太喜欢豆子皮,糙糙的,打成糊糊更口感更细腻。
9.炒锅洗净,烧干水分。
10.锅内放入色拉油。
11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
12.豆沙糊糊全部倒入锅中,还是很稀的状态。
13.开中火,将豆沙糊糊烧热,倒入白糖。
14.我倒了一锅铲白砂糖,大概是40克吧。
15.开中火,锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下,而且要将铲子由锅底向上铲,以免糊糊粘锅。
16.锅铲边搅动,红豆糊糊受热温度渐渐升高,蒸汽比较大。
17.渐渐的,水汽蒸发了许多,糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的,小心烫到,可以把火关小一点,并且加快搅动的速度。
18.水汽变少了,豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了,不用炒的太干,太干的口感就不太好了。
小贴士
整个的制作过程不能离开,一定要盯着,因为红豆特别容易粘锅,一粘锅就很容易糊,糊了就白做的了。
喜欢粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。
豆沙包里面的豆沙馅是用什么做的? ?
他的主要成分就是豆沙啊,,只不过磨的很细很细,,并且放了别的配料,糖之类的,你要是想自己做包子的话建议你去市场直接买有包装的那种豆沙馅,,得有专用的工具才能磨那么细.
要是不怕麻烦的话你可以试下:先把红豆煮了,然后用一个大木勺子碾成糊糊状的。然后在锅里放上红糖,把糊糊状的红豆放进去混在一起就是豆沙了。 红豆沙 (乾)
材料: (成品约1 kg)
红豆 450g,砂糖 225g,麦芽糖 50g,盐 1g,奶油/butter 40g。
工具:
滤网 1个,果汁机/blender。
做法:
1. 红豆洗净,泡水一个晚上(天气热就要放冰箱)。沥乾,另加水煮开,转小火炖煮至红豆熟烂。
2. 分批用blender打成泥状,然後用滤网过滤(过滤的时候,用碗装半碗水,滤网底部需接触到碗里的水,这样可以把豆沙析出到碗里),滤不下去的互渣丢弃,冲洗滤网,再接著滤新的豆沙泥,如此重复直到豆沙全部滤完。滤好的豆沙倒到炒锅里,再装新的水再滤。
3. 炒锅里的豆沙用中火拌炒至水分变乾…如果水很多,要炒比较久,炒到水分比较少的时候,可能会冒很大的泡,容易溅伤或把厨房弄脏,这时要用锅铲轻轻刮过锅底(露出锅底),这样锅底的水气可以直接蒸散,过几秒钟再刮一次,如此可以避免冒泡,很有效喔!!(这是我历经数次喷溅之後发现的心得…不然光是擦掉溅得到处都是的豆沙就够你忙了,而且这样翻搅也比较不累)。
4. 水分较少之後,加入砂糖、麦芽糖、盐,一起煮,翻炒至有黏性,然後把奶油放入搅拌均匀。拌炒至成糊状即可。凉了之後还会变得比较黏一点。
豆沙包里的豆沙是怎么做的呢我想自己在家做,不知道要 ?
建议不要自己在家做麻烦 我见过老家弄过 首先是红豆 煮熟 然后各种各种挤 把细的流出来 像粗一点的皮就扔掉 很麻烦
豆沙包怎么做?怎么调馅? ?
主料:红豆适量 面适量
辅料:糖或蜂蜜适量
做法:
将红豆倒入高压锅里,放1倍半的水,刚刚没过豆子就行,加入白糖,根据自己的口味,喜欢吃甜的人可以多放,如果不喜欢太甜可以放蜂蜜。
煮30分钟,然后煮好后用勺胆碾碎,如果煮好后红豆水分偏多,也可以在另一个锅中放入热油,加如豆沙翻炒,直到水分炒干为止。
醒发好面团。
切好的剂子按扁擀平。
将红豆馅包入面皮中。
热乎乎的包子出锅啦。
买的红豆沙馅在家里怎样做豆沙包 ?
豆沙包
主料高筋面粉300克 豆沙适量
辅料酵母(干)4克
调料水170克 白糖15克
豆沙包的做法
1.把高筋面粉、水、白糖和酵母,全部倒入面包机,和成均匀的面团后,取出揉圆放入容器中,盖上保鲜膜
2.发酵到二倍左右大,取出面团揉均匀,分成同样大小的剂子
3.取一个剂子,擀成圆片,包入适量的红豆沙馅,捏上均匀的小褶子,收口
4.整齐的放入笼中醒发15分钟(夏天天气热,可适量缩短醒发时间)5.冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可
希望我的回答对你有帮助
豆沙包的馅怎么做好吃 ?
山楂豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:粉蒸山楂豆沙包的制作材料: 主料:小麦面粉500克,绿豆沙250克,金糕50克
辅料:鸡蛋黄90克,梅子50克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)20克,酵母15克,碱1克山楂豆沙包的特色: 色泽鲜艳,松软香甜。教您山楂豆沙包怎么做,如何做山楂豆沙包才好吃 1. 将350克面粉放入盆内,加入酵母及清水175克和成面团。
2. 待酵面发起,加碱揉匀,取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3. 另外3/7面团分成2块备用。
4. 蛋黄放入碗内打散,加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块,揉匀成黄色面团稍饧。
5. 金糕用刀压碎。
6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团,揉光揉匀成红色面团稍饧。
7. 将白面团放案板上,揉成条,擀成长方形面片。
8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷,揪成20个剂子。
11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5~6刀,呈斜平行裂道。
13. 用手指在圆球中心按成凹形,将青梅切成20个小薄片,分别放入凹处。
14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内,上笼蒸15分钟即成。小帖士-健康提示:
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅,能养胃生津,促进食欲,和胃降逆,治疗呕吐,故适于孕妇食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
猪油豆沙包的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 精品主食 清热解毒食谱
口味:甜味 工艺:蒸 猪油豆沙包的制作材料:主料:小麦面粉1000克,绿豆沙600克
调料:酵母5克,猪油(炼制)30克 猪油豆沙包的特色:色泽洁白,馒头松软,鲜甜细腻。 教您猪油豆沙包怎么做,如何做猪油豆沙包才好吃1.将面粉加鲜酵母、清水调和制成发酵面。豆沙加糖板油丁拌成馅。2.将酵面搓成条,摘成坯子,揿扁,放豆沙馅心30克,静置1-2分钟,再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
豆沙包怎么做呀!!要具体步骤 ?
主要说一下家庭做法:红小豆500克,洗净用热水浸泡,大约半天,待小豆泡起,加高于小豆5厘米的水,最好用蒸锅蒸防止糊锅。蒸到小豆能用手碾碎即好了。然后加入白糖或红糖250克,和匀碾碎,捣成豆沙待用。面粉1000克,酵母20克,温水400克。和成面团静止发酵2小时。带面发起后下剂,擀成圆皮包入豆沙,包好后饧10分钟,温水装锅,慢火上汽12分钟即好。
我想做豆沙包怎么做 ?
原料:面粉、香甜泡打粉、酵母、王致和豆沙
做法:合面(面粉+泡打粉+水),饧面一个小时。
揉面后把面分成均匀的等份,擀成厚面皮。
包入现成的豆沙 。
上屉大火蒸十五分即可。
我想做豆沙包,不知道豆沙馅怎么做?求方法 ?
红豆用锅蒸到烂呼,,大约也要40分钟左右,然后取出用铁勺按成泥,然后加入白糖,,就行了,,就这么简单