万丰美食菜谱大全彩椒雪花牛肉粒怎么做好吃，彩椒雪花牛肉粒 ？
1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。
3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃（油面没有声响，以竹筷试可见急促的小气泡冒出），将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。
4.平底锅上放入少许食用油，开小火，将作法1的牛肉丝、盐、与作法2的蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中以顺时针方向慢慢搅动约3分钟至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。
铁板黑椒牛肉粒怎么做 ？
秘制铁板黑椒牛肉粒的做法
选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。
半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。
继续加入番茄酱，搅拌均匀。
加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。
取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。
锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。
转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。
加入洋葱丝，翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。
另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。
怎样炒牛肉让口感更嫩 ？
食材用料：
红彩椒1/3个
黄彩椒1/3个
牛里脊200g
莜麦粒2勺
胡萝卜[图]胡萝卜1/2根相克食物
生抽1匙
油[图]油3勺
盐1勺
葱[图]葱1颗相克食物
八角[图]八角1个
菜谱做法：
炒牛肉的做法图解11.红黄彩椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁
炒牛肉的做法图解22.胡萝卜切丁，红黄彩椒切丁，葱切葱花，八角备用
炒牛肉的做法图解33.莜麦粒洗净煮熟沥干水份备用
炒牛肉的做法图解44.热锅冷油，油热加入葱花八角炒香，加入牛肉翻炒至变色盛出备用
炒牛肉的做法图解55.锅中留油，油热加入彩椒，胡萝卜丁翻炒片刻加入莜麦粒继续翻炒
炒牛肉的做法图解66.加入牛肉丁撒适量盐翻炒均匀
美味又营养的彩椒牛肉粒快来品尝吧。
炒牛肉的做法图解77.成品
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.牛肉不要炒的时间太长，太长了肉质变硬影响口感。2.莜麦粒提前焯熟。3.放少量生抽即可，不要让生抽使颜色过深。
火龙果黑椒牛肉粒怎么做 ？
火龙果黑椒牛肉粒用料
牛通脊 200g
火龙果 一个大的
彩椒 2个
黑胡椒酱 200g
盐 适量
料酒 适量
火龙果黑椒牛肉粒的做法
先处理牛通脊
顺着纹理将牛肉切成2厘米厚的四片
用刀背逆着牛肉纹理轻轻敲打，敲断牛肉的纤维
将牛肉切成2*2的方块
把牛肉放入碗中，加一点水，用筷子搅拌至牛肉把水份吸进去，如此反复直至牛肉不再吸水为止，放一旁备用
接下来处理火龙果和彩椒
彩椒去籽洗净掰成块，放一旁备用
火龙果横着切出一个盖，盖小留的部分大
把大的部分果肉拿勺子或小刀挖出，果肉切成小颗粒，放一旁备用，挖出的壳留做当容器（小的没法装，所以火龙果要买大一点的）
锅里加油，大火将牛肉下锅，煎到牛肉粒出一层硬壳乘出备用
锅中加少许油，倒入一袋黑椒酱，出香味后倒入牛肉粒一起翻炒，如果太干可适当加点水，小火，等酱汁收到基本快没了，加入切好的彩椒和火龙果，快速翻炒出锅，放入准备好的火龙果容器中，就完成了
牛肉和青椒怎么炒好吃 ？
食材明细
牛肉 1小块
青椒 2个
牛肉1小块
青椒2个
食用油少量
盐少量
生抽少量
姜，蒜少量
胡椒粉少量
料酒少量
柠檬片1小块
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
青椒炒牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净备用．
2
青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．
3
牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．
4
把锅烧热，倒入食用油．
5
加入切好的姜和蒜末．
6
慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中
7
大火翻炒．
8
等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．
珍菌牛肉粒怎么做 ？
珍菌爆牛肉的做法：
主料：牛肉眼300克
配料：潮州芥兰条30克、鲜百灵菇100克、彩椒30克小料：蒜片5克、姜片5克、葱段5克腌料：
调料：家乐鸡粉3克、家乐鲜露3克、盐适量调料：家乐精制蚝油5克、糖3克
制作过程：
1. 先将美国牛肉改成条状，放入腌料腌制备用；
2. 将副料洗净切成条状；
3. 烧锅下油，百灵菇炸至金黄色，芥兰飞水后炒锅，放入牛肉条煎香，再放入料头及芥兰条、百灵菇、牛肉条，放调料炒匀即可上碟。
牛肉粒黑椒意面怎么做 ？
用料
牛肉粒 200克
彩椒 每种颜色半个
紫色洋葱 一小个
亨氏黑胡椒酱 适量
蒂安三色胡椒粒 适量
卡派纳意大利直身面 200克
总统黄油 30克
准备好所有食材
锅内烧开水下入意大利面煮熟
用纯净水过水，沥干备用
炒锅内放入少许黄油
油热后倒入牛肉粒，翻炒十二次左右
牛肉粒稍微变色后倒入彩椒
同时翻炒十五次左右
将意面下入炒好的食材
加入亨氏黑胡椒酱炒匀
加入适量黑胡椒粒翻炒均匀即可出锅
琥珀牛肉粒的做法最筒便的做法 ？
制作步骤（7）
1、芦笋、蜜豆切丁，百合提前10分钟泡水，牛肉用黑椒、盐、料酒、鸡精、白糖腌制2个小时，放在冰箱保鲜层备用；
2、起锅，热油6成熟，中小火煎黄；
3、小心翻面后，烹生抽调味，煎至7成熟捞出备用；
4、煮一锅沸水，依次焯蜜豆、芦笋、百合、彩椒；
5、起锅，爆香蒜头、干葱头、葱段、姜末；
6、加入焯熟的蜜豆、芦笋、百合、彩椒一起爆炒；
7、加入牛肉粒，一起，炒出镬气，烹盐、糖、鸡精调味，勾薄芡，淋包尾油，出锅时加琥珀核桃即可食用。
全牛系列菜品怎么搞 ？
全牛宴菜谱(共78道菜)
牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等;以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。
“全牛宴”还是“绿色、健康”饮食观念的典范。现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必须的氨基酸非常丰富，所以非常适合老年人、儿童及身体虚弱者食用。牛肉是每天所需铁质的最佳来源，而铁是造血必需的矿物质。同时，牛肉还富含维生素B6，它可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，非常适合身体的康复。牛肉中还含有锌、镁等。锌是第一种有助于蛋白质合成，促进肌肉增长的抗氧化剂。能增强肌肉力量，维持运动训练的特点及耐力，有助于紧张训练后的恢复。被人们誉为“运动食品”。牛肉还含有多种含氧物质的特殊成份，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。尤其是与鸡、鱼等相比，具有蛋白质高，脂肪及胆固醇低的特点，使牛肉在餐桌上愈来愈受到欢迎，在肉食中独具风骚。
菜 谱（共78道菜）
<眼肉牛排 > <老姜炖牛展> ,<花菜炖肉丸> ,< 水煮肥牛>,
< 水煮牛肉> <牛肉萝卜馅饼> < 咖喱牛肉干> < 红酒焖牛腩 >
< 清炖土豆牛肉> < 黑椒茭白牛柳> < 香辣炒牛肚> < 五香牛腩>
< 辣酱烤牛里脊> < 黑椒嫩牛（里脊肉切片）> < 凉拌牛肉>
< 牛肉粉丝煲 >< 杭椒牛柳（切条）>< 山药牛肉粒（里脊）>
< 酸菜肥牛 <盐焗黑椒牛扒 >< 椒香牛肉干>< 芝加哥香煎牛排（上脑）>
< 彩椒牛肚 >< 水晶蹄筋 ><宫爆牛筋 > <中式罗宋汤（牛腩切小块）>
< 牛肉凉片>< 黑椒牛仔骨>< 干拌牛头肉 >< 拌花腱>
<（腱子肉）>< 姜丝拌百叶>< 白切牛肉（腱子）>< 拌牛盘肠 >
< 夫妻肺片（牛肺、牛杂）>< 牛肉冻（蹄筋）>< 麻酱牛腰片>
< 拌牛蹄黄（牛掌）>< 水爆肚仁（牛肚去外皮）>< 红焖牛尾 >< 粉蒸牛肉涮牛肚 >
< 粟米牛蹍汤 ><酒香牛肉干 >< 红油百叶>< 炭烤牛仔骨 >
< 澳洲肉眼牛扒 >< 栗香牛腰 >< 红煎牛腰 >< 虎皮牛尾（汤） >
< 牛髓饮>< 彩珠牛宝（牛宝、牛鞭）>< 清炖枸杞牛鞭汤 >
< 熘牛心花 >< 核桃芝麻炖牛心 >< 大枣牛肝汤 >< 圆葱烩牛肝 >
< 白菜煲牛肺 >< 芹蒜......余下全文>>
奶茶店的火龙芦荟粒是怎么做的 ？
火龙果 一个
牛肉 半斤
黄椒 半个
绿椒 半个
生抽
老抽
盐
胡椒粉
糖
生粉
火龙果彩椒牛肉粒的做法
将牛肉切丁，洗净后用少许胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，生粉，油和牛肉丁混合，使劲抓揉，直到牛肉丁摸在手上柔软滑粘，感觉吸饱了水分，放置在一旁使其入味
黄椒和绿椒分别切丁洗净备用
火龙果切丁，至于怎么取火龙果果肉，下厨房里都有，就不用多说了
锅中倒油，将牛肉粒倒入锅中小火滑炒至变色，起锅，放置一旁。原谅我炒菜时没法儿拍照。。。
另起油锅，倒入彩椒煸炒两分钟，倒入牛肉继续煸炒。没有步骤图，同上。。。
最后下入火龙果，快速炒匀即可，出锅！
小贴士
牛肉要想炒的嫩，腌制时就要给它做按摩，上每一份调味料都要抓揉均匀，直到牛肉摸在手上滑嫩柔软，水分很足。