万丰美食菜谱大全爽口肉怎样做 ？
材料：一斤半的五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋一个。
1、把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。
柳州爽口肉怎么做 ？
每年的三十年夜饭，都是我一个弄，从采购到制作独立完成，累并幸福着！因为看到家庭所有的成员在美美的享受着我做的晚餐，一家人其乐融融，感觉到好幸福！三十那天，我从中午一直忙到四点，一大桌菜终于完成！看到我的杰作，好开心哦。
下面就晒一下爽口肉的制作过程，这道菜，我们全家人都喜欢吃哦，外皮爽口脆香，里嫩肥而不腻。
材料：一斤半的五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋一个。
1、把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。
爽口肉的制作方法 ？
教你个简单的 先把猪肉切成条状,加以酱油,酱等淹半个小时这样.然后裹以爽口粉,油煎之.出锅后切了裹上糖,混花生之类的.就成了
猪肉怎么做才爽口 ？
爽口五花肉
主料：
五花肉400g
辅料：
炖肉香料适量、盐适量、青蒜苗适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、香辣油适量
步骤：
1.五花肉洗净；
2.先入沸水焯烫一下去除杂质，然后放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜和香料，大火煮开，小火煮40分钟左右至肉熟透却还有一定的硬度；
3.煮好的肉捞出来，放入冷水中过凉一下，让肉质更加紧实，也让肉的口感更脆一些；
4.过凉的肉擦干水分，切片摆盘；
5.青蒜苗、蒜、姜切末；
6.放入碗中，加入盐、生抽、老抽、醋，一点点水，调匀；
7.将调好的汁浇到肉上；
8.再淋上自己炸的香辣油，就可以美美地开动了；
小贴士：
1.调酱汁时加入3-4汤匙水，味道会更好。酱汁中也可以加入香菜末来丰富味道。2.香辣油的制作很简单，把辣椒和花椒分别打成末放在小碗中，再放入芝麻。锅内放油和其他各种香料炒香，香料取出不要，热油浇到碗里，香喷喷的香辣油就可以任何时候取用了。
怎样炒肉鲜嫩爽口 ？
青椒炒肉的做法：食材：五花肉、青辣椒 方法/步骤：五花肉切片，先用老抽腌制一下 先把肉炒一下 加入葱花，红辣椒继续翻炒 加入青辣椒继续翻炒 出锅 有家“食为先”好像还不错，有教的
桂林米粉里的爽口肉怎么做 ？
桂林米粉是没爽口肉的，爽口肉是柳州螺蛳粉的。我是卖桂林`米粉和螺蛳粉的。
急求柳州爽口肉的做法 5分？
简单..
买全肥滴肥肉.
工买面包慷
肥肉切好 拿面包慷裹在上面 然后丢进油锅....
完成啦..
自己试验一下..
云吞肉怎么做才爽口 ？
在水开了以后，下云吞加半碗凉水，盖上盖煮沸，再加半碗水盖上煮沸，开盖再煮一下就好了。这样即不会胀汤又不糊，也没有面粉味。
怎么样才能做出爽口弹牙的肉丸 ？
肉丸想做的有弹性有几个关键点:
第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中,
第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状）等作料之后顺着一个方向快速搅拌，注意是一个方向，一直打到馅粘稠搅不动的时候，
第三，用大勺托起打好的肉馅用力摔几下，
第四，加入干馒头沫少许，一个方向再打一会儿就OK了。
这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来，象乒乓球一样，口感非常地好。
拒绝肉弹素-教您做出弹牙肉丸
最近有新闻称有不法商家用肉弹素加入肉糜制作肉丸，如此一来，使得肉丸的弹力十足。肉弹素虽然是合法的添加剂，但实际上过多的食品添加剂对人体始终是有害的，因此还是自己动手做肉丸吧，教您如何做出弹牙肉丸。
还记得《食神》中的“撒尿牛肉丸”吗？电影描述那种牛肉丸的弹性极佳，能代替乒乓球用球拍拍打，弹性非常令人诧异。现实中，真正的手打肉丸，从1米高掉在地上可以反弹10～15厘米。如果要做出弹牙的肉丸，需要的功夫不少。
想要丸子有弹性，制作的原材料——肉是必须不能切，如果像是平常制作肉饼般用刀子剁肉，肉的纤维就会完全断掉，最终的成品也就会缺乏嚼劲。因此只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。
除了要用棍子捶打肉以外，选肉要选新鲜的。原因是新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉），加入少许肥猪肉可以提升口感。
捶好的肉要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性。盐可以带出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。有专家表示，用粘米粉搅拌肉滑比用生粉黏性要好。
如果想要增加口感，可以往做好的肉滑中添加肥肉和燕麦片，使有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度，这是秘密武器。肥肉能使口感更爽滑，燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致，口感更细腻滑嫩。如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麦。
搅拌中可以加入少许水（约1茶匙，分2次添加）按一个方向搅拌，肉糜才能搅出黏性 。
肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来摔打，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。
如果想要肉丸有弹牙的绝佳口感，除了之前的程序以外，还得尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆更有弹性。肉丸要用“手挤勺挖”的手法经过手挤的鱼丸会更加扎实，筋道。
如果要做肉丸能容易成形，可在肉馅中加个鸡蛋，如此可令肉质细腻嫩滑，肉味更能被带出，营养也更均衡。
怎样做爽口肉丸 ？
主料： 牛肉(肥瘦) 660克
调料： 味精 2克 淀粉(玉米) 35克 白砂糖 2克 碱 3克 各适量
爽口牛肉丸的做法：
1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3. 用清水?士?淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。 主料： 牛肉(肥瘦) 660克
调料： 味精 2克 淀粉(玉米) 35克 白砂糖 2克 碱 3克 各适量
爽口牛肉丸的做法：
1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3. 用清水?士?淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。 主料： 牛肉(肥瘦) 660克
调料： 味精 2克 淀粉(玉米) 35克 白砂糖 2克 碱 3克 各适量
爽口牛肉丸的做法：
1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3. 用清水?士?淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。