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家常菜谱,美食攻略

蒜泥排骨的做法 算香排骨的正宗做法

正宗蒜香排骨的做法 ?

蒜香排骨的做法一

  菜谱配料:
  猪排骨(大排)300克,鸡蛋100克,盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油500克(实耗30克),料酒10克,大葱8克,姜8克。

  制作方法:
  1.排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
  2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂;
  3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时);
  4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出;
  5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀,蒜香排骨即成。[吃地带]

  温馨提示:
  1.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
  2.腌制排骨时要注意口味。
  3.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。

  风味特点:
  蒜香脆醇,外焦里嫩。

  蒜香排骨的做法二

  菜谱配料:
  净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许。

  制作方法:
  1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌;
  2.将生蒜拍碎后把排骨放入,后加盐、味精调味;
  3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上;
  4.将排骨入油锅炸成金黄色,蒜烧排骨即成。

  风味特点:
  色泽金黄,外酥肉嫩。

  蒜香排骨的做法三

  菜谱配料:
  猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,骇抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

  制作方法:
  1.猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水;
  2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖,腌制2小时以上;
  3.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油;
  4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆,蒜香排骨即成。

  风味特点:
  色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

蒜蓉排骨的做法 ?

制作材料:主料:猪排骨(大排)300克
辅料:鸡蛋100克
调料:盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
蒜香排骨的特色:蒜香脆醇,外焦里嫩。蒜香排骨的做法: 1. 排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4. 锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5. 另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜香排骨的制作要诀:1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
2. 蒜香定是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3. 腌制排骨时要注意口味。
4. 炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜蓉排骨的做法 ?

蒜香辣味小排骨的家常做法- -

1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。

2.锅里下油,爆香葱头、姜、辣椒。

3.下腌制好的小排骨,煎一会,翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄,
可加少许盐,等肉变颜色了,可稍微放一点点水,不放也行,再
放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油,不停翻炒。

4.看排骨差不多熟了的时候,将准备好的蒜末倒进去,翻炒。

5.起锅前撒一点葱花,放鸡精就可以啦!
注意,蒜在后面放,做出来的菜蒜味会比较香浓。

蒜香排骨做法:

原料:排骨

配料:蒜姜葱片。调料:花椒粒少许,五香粉少许,料酒、盐、鸡精,糊椒粉,生粉

将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟,再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出,然后锅中放入蒜泥呛出香味,倒排骨入锅中煸炒下起锅
方案二

先将蒜切成蒜蓉,用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨,蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高,以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点,切成长三厘米宽一点五厘米的段,500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制,面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸,炸排骨要掌握好油温,排骨不太好熟,建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油,然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香,放入排骨、烹料酒翻炒,最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。

蒜香排骨的做法

这是我的做法:
1、肋排,挑夹心肉的那种,吃起来不涩。
2、拍好蒜,切成蒜泥,喜欢的话多拍一点也没所谓。
3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀,放在保鲜袋里,塞进冰箱。如果着急吃,就放在保鲜室,半天、一天入味。否则放在急冻室,想吃了,提前一天转入保鲜室,慢慢解冻。
4、烧前,将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油,油热后放肋排,转小火,慢慢炸,等表面发硬,即可捞出。

的做法,蒜蓉蒸排骨怎么做好吃,蒜蓉蒸排骨的家常做法 ?

蒜茸蒸排骨的做法
1.小排用流动水将血水冲洗干净。

2.蒜切末,葱切花。

3.小排里加入蒜末,生粉,少许油,鸡粉,生抽,料酒,胡椒粉,盐所有配料。

4.拌匀腌制半小时。

5.滚水入锅蒸熟透即可。

6.出锅撒上葱花即可上桌。

蒜蓉蒸排骨怎么做好吃,蒜蓉蒸排骨的家常做法 ?

蒜蓉蒸排骨的做法步骤
洗干净的排骨(市场买回来已经斩好了)
把排骨道入小盆里,放一勺薯粉
放适量的味事达,几滴柠檬,放点香粉,放点糖及几滴酱油
带上手套把排骨抓匀,装入盘里,撒上剁好的蒜蓉
放入锅里蒸15分钟,简单的蒸排骨就好了

蒜蓉排骨蒸多久 四种方法做出美味蒜蓉排骨 ?

用料
主料

肋排2根

蒜5瓣

辅料
黑胡椒粉
适量

适量
料酒
适量
生粉
适量
酱油
适量
芝麻香油
适量
蒜蓉蒸排骨的做法
1.
开始做这道菜前,把斩好的排骨洗净,蒜切末,再倒些料酒

2.
做完上一步骤。再另外加适量黑胡椒粉和倒一些酱油腌制,还有芝麻香油。腌制半小时。中间的时间翻翻排骨你 让腌制的料沾的均匀些。

3.
用蒸煎双用锅的话,需要一个钟才能蒸软,蒸的30分钟后加一点点的酱油,翻下排骨,这样蒸出来不会味道不均匀。

蒜蓉清蒸排骨的做法,蒜蓉清蒸排骨怎么做好吃 ?

食材
主料
排骨
400g
大蒜
10瓣
辅料
料酒
1/2汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
生姜
3片
鸡精
1小勺
生粉
1小勺
葱花
适量

1/2小勺
步骤

1.排骨提前用清水浸泡半小时,期间多次换水,蒜蓉、姜丝。

2.排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀。

3.最后放入生粉拌匀腌1小时

4.排骨腌好放入蒸盘

5.用保鲜膜包住,用牙签扎几个小孔好排气。

6.水开蒸盘上锅

7.盖好盖中大火蒸20分钟

8.时间到关火虚蒸3至5分钟即可

9.出锅撒入葱花,成品。

蒜香排骨的做法 ?

主料:猪小排辅料:蒜、胡萝卜、葱调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐做法:1、准备好材料。2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟3、葱蒜胡萝卜切末。4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。6、另起油锅,倒入蒜末煸香7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。8、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

蒜香蒸排骨做法大全 排骨对人有什么好处 ?

蒜香蒸排骨(超详尽版)的做法
我用的瘦排,洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。(这样好入味)

蚝油不论牌子,都一样的。然后姜、辣椒、蒜头

重点步骤:把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。(为了不吃到明显的蒜头,尽量捣成泥状,如果你不在乎也无所谓哈)其实我也锤不到那么成泥状

坑爹啊!!!!等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器!(用法:把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了)这个磨人的小妖精!!!!!

姜切丝,辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩,让辅料跟排骨摩擦~摩擦~

上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。(爱吃甜就多放点,不爱甜就放一点,提味)

第二轮按摩完之后,撒上生粉继续按摩~

终于按摩完毕,腌制1~2个小时~

芋头切块塞进肉里蒸,我的盘子不够大只能铺上去了(有什么蒸什么,南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸)起码蒸个40分钟,越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功

完成之前撒几个辣椒装饰,不喜欢就不撒

耶!看这可爱的排骨,下饭又好吃

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