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金桔泡酒的做法 金桔泡酒有什么功效

金桔酒的制作方法 ?

金桔酒1.酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。2.为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔籽破碎。3.然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。4.浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。5.将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。6.根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。7.贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。自然冷却,包装成品入库。在此工艺过程中,也可以加进发酵操作,发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳。质量标准 1:感官指标:色泽:金黄色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀物。香气:金桔果香浓郁,酒香谐调。滋味及风格:醇厚丰满,酸甜爽适,具有金桔酒独特的典型风格。2.理化指标:酒精(20℃),16~17%(容积);总糖14~16克/100毫升;总酸0.4~0.6克/100毫升;甲醇≤0.01克/100毫升以下;杂醇油≤0.05克/100毫升以下。

桔子泡酒的做法 ?

1、橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。

2、橘子的皮较厚且不易破,家酿一般不需要大劳动强度的洗涤,只需要冲洗干净即可,主要是防止发酵时杂菌的污染,当然也可以使用SO2抑制杂菌。

3、取汁的方法一般分为打浆和压榨两种,桔子本身的囊衣和桔络中含有较多苦味物质柚皮苷、柠檬苦素等, 打浆取汁过程中, 桔络和囊衣被打碎成小颗粒而混入果汁, 其中的苦味物质在发酵过程中慢慢地溶入酒液中, 使原酒形成难以接受的苦味。所以,笔者建议在橘子酒取汁的过程中采用压榨方式取汁,可以采用螺旋榨汁机压榨取汁。

4、发酵结束时间根据各位地区温度和加糖量不同而不同,初酿者可以根据容器内冒泡情况判断发酵是否结束,前期发酵冒泡剧烈,发酵后期果汁内基本静止。

5、过滤,用封口的9层纱布过滤,装滤液的容器以2.5L可乐瓶为好,因为密且底部凸起,容易微分的沉降,密闭过程中需要尽可能的隔绝氧气,塑料瓶可以随意塑形,容易做到隔氧,一般将瓶子至于避光处静置,一段时间后查看瓶底沉淀,用“虹吸法”分离沉淀,即可饮用。

金桔可以泡酒吗 ?

你好,可以的,方法如下:
1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。
2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔破碎。
3、然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。
4、浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。
5、将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。
6、根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。
7、贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。

用金桔泡酒是整个泡和切半泡哪个效果好 ?

金桔泡酒这个切与不切,只是泡酒所用时间问题,不切的话,静置储存时间长点再喝,切开来泡的话,静置储存时间可短点,一般15到30即可。另外泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,不宜用塑料桶酒,度数在55°到60°之间为宜,一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒,天猫,京东有,至于配方,泡酒之家有,希望对你有所帮助,以上内容摘自网络!

金桔酒怎么做 ?

用料
生态金桔 1斤
冰糖 6量
酒曲 1个
金桔酒的做法
将金桔表皮稍微擦拭、表皮划数道深痕
冰糖加水煮化
酒曲碾碎
将金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中,密封、八十一天后即可拆封

简易酿酒技术,金桔酒怎么做 ?

用料
生态金桔 1斤
冰糖 6量
酒曲 1个
金桔酒的做法
将金桔表皮稍微擦拭、表皮划数道深痕
冰糖加水煮化
酒曲碾碎
将金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中,密封、八十一天后即可拆封

金桔泡酒有什么好处 ?

你好,金橘酒就是将金橘洗净、晾干,拍松或切瓣,与蜂蜜同放于酒中,加盖密封,浸泡2个月即可制成。

  金橘酒具有理气解郁,开胃的作用。适用于食欲不振,食滞胃呆,咳嗽痰稀白等症状。

  按照以下步骤即可制成:
  1.金橘在盐水里泡十分钟,然后洗净
  2.一个一个仔细擦干,把蒂揪掉
  3.把金橘对半切开
  4.用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉,千万别用手哈
  5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里
  6.倒人酒,淹没金橘和冰糖
  7.然后就角落里搁着吧,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化,酒的颜色变了之后就可以开始喝

  希望对您有用!

金桔子泡酒可不可以用冰糖? ?

金桔子泡酒可以适量的加入冰糖,桔子皮具有理气化痰、健胃除湿,可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮,另外泡酒所用白酒一定要好,不可随意
泡酒一定要选择纯粮食酒,现在酒精勾兑酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的,好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑,如果用这种酒泡药泡水果 再好的药材也是废了,甚至适得其反,所以泡酒一定要是纯粮食酒才行,给您推荐个真正的纯粮食酒品牌,谷 养 康纯粮食酒
希望对你有所帮助!

桔子酒的制作方法 ?

桔子酒的做法
  材料:桔子 冰糖
  做法:
  1.用水洗净橘子,去皮。
  2.将橘子捣碎放入冰糖,放置30分钟。
  3.3天后取出果肉、再密封,
  第一步:将橘子掰成瓣儿浸泡。
  第二步:捞出沥干。
  第三步:风干后的橘子瓣儿捏碎放入容器中。用厚纱布封口,千万不可密封。
  第四步:发酵约一周左右(20-25摄氏度),随当地温度而定。第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束,每天上午搅拌一次,将浮起来的橘子瓣儿捣碎,再搅入汁液中,以使发酵充分。第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到发酵开始剧烈,产生大量的气泡,桔子酒液产生。
  第五步:过滤。以瓶中基本不再产生明显的气泡即可过滤。
  (1)将纱布扎成袋子状。
  (2)将桔子酒液徐徐倒入。
  (3)此时的酒液有点儿浑浊,密封静置约一周左右为使酒液清澈,酒香气扑鼻。
  (4)滤后方装瓶备用。
  另外还可以此类推如:草莓酒、苹果酒。
  做法同葡萄酒做法
  备注
  1.不能放水。
  2.白糖或冰糖均可。
  3.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒,酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关,葡萄越红,酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的,酒的颜色为浅金黄色。
  4.第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)
  5.第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
  6.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。

金桔泡酒有什么功效 ?

桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。

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